Tendencias gastronómicas de 10 milenios para restaurantes

Finalmente superando a los baby boomers en el poder adquisitivo, se espera que la generación del milenio se convierta en la U más grande.S. demográfico en 2019, según las proyecciones de la población de la U.S. Oficina del Censo. Compuestas de personas de entre 20 y 30 años, los millennials están remodelando rápidamente los negocios estadounidenses.

Para la industria de los restaurantes, los millennials tienen sus propias preferencias gastronómicas distintas. Desde el tipo de comida que comen hasta cómo comercializarlos, estas tendencias gastronómicas de 10 milenios están cambiando la forma en que comemos.

Buscando una experiencia gastronómica única

Se cree que más y más personas están buscando comida con una historia. Esto es especialmente cierto para los millennials que valoran la individualidad, la singularidad y la aventura. Comen la salida es una forma de experimentar la comida de todo el mundo y compartir esa experiencia con amigos.

El movimiento de alimentos locales

Si bien los millennials a menudo buscan aventuras, también valoran los alimentos locales. Ya sean productos cultivados localmente, carne de res criada localmente, pan artesanal o artesanal, queso o cerveza, los millennials quieren saber de dónde proviene su comida y bebida y cómo se cosecha la comida que comen se cosechan. También son conscientes del hecho de que comprar local mantiene dinero en sus comunidades.

El interés en los alimentos locales ha generado el movimiento de la granja a la mesa en muchas áreas. La granja a la mesa alienta a los consumidores y las empresas a minimizar los viajes a distancia de los alimentos antes de ser comidos. Por ejemplo, la mayoría de las frutas y verduras frescas viajan un promedio de 1,500 millas antes de llegar a su destino final. Para los millennials, la granja a la mesa es una consideración importante al elegir qué y dónde comer.

Comedor comunal

Varios millennials ven la cena como un evento social y prefieren las mesas comunales al comer fuera. La cena comunitaria es algo en lo que pensar al planificar los asientos y el comedor de su restaurante.

Camiones de comida con menús únicos

No es coincidencia que la popularidad de los camiones de comida coincidiera con el surgimiento de los comensales milenarios. Los camiones de comida ofrecen alimentos únicos en un entorno divertido y a menudo social.

Comida asequible

Si bien a los millennials se preocupan por el medio ambiente, la comida local y la sociedad general son buenos, también les encanta una ganga. Según la información de "Marketing a Millennials: descifrar la generación de enigma", el 35 por ciento de los millennials comprometerían sus valores (un poco) para ahorrar algo de dinero.

Pero los millennials no son baratos. Esperan alimentos buenos y saludables a precios razonables. Este es un cambio distintivo con respecto a las tácticas de ventas súper de tamaño y todo lo que puede comer de la década de 1990 y principios de la década de 2000 y ha estimulado un tremendo crecimiento en el sector de restaurantes rápidos, con cadenas como Chipotle, Panda Express y Panera Bread.

La importancia de la conveniencia

¿Es este el final de Starbucks?? Según la Asociación Nacional de Restaurantes, los Millennials prefieren la comida rápida, la comida deli y la pizza, a través de café y cena informal o excelente.  

Personalización y elección

La personalización del menú es una gran expectativa para los millennials. Valoran la elección y no estarán contentos con un menú único para todos. 

Alimentos saludables y comer orgánico

Según un informe del Grupo Nielsen Perishables, el 30 por ciento de los Millennials comen alimentos que están certificados como alimentos orgánicos. Hay pruebas crecientes para demostrar que el consumidor estadounidense está más preocupado por una alimentación saludable que nunca antes.

Mientras tanto, en su encuesta nacional de hogares, la Asociación Nacional de Restaurantes informó que el 81 por ciento de los adultos encuestados pensó que había más opciones saludables disponibles en los menús de restaurantes que en los dos años anteriores del estudio.  

Conectarse a través de la tecnología 

Es importante que los restaurantes utilicen las redes sociales y la tecnología móvil. Según los datos de la conexión de Yaya, el 65 por ciento de las conversaciones de las redes sociales son sobre dónde comer fuera. 

Alcohol pequeño por lotes

Al igual que los alimentos locales, los lotes de alcohol pequeños y hechos a mano son ampliamente populares entre los millennials. Chipotle y Smashburger están agregando una línea de cervezas artesanales a sus menús rápidos en ciertos mercados.

Línea de fondo

Los millennials están cambiando rápidamente la forma en que cenamos. Sus valores del bien social y ambiental, junto con un ahorro hacia el dinero, están creando un nuevo tipo de experiencia en restaurantes que se centra en la sostenibilidad, los alimentos locales, las opciones saludables y los precios de las gangas.