Todo sobre licencias de licor de restaurante

La venta de alcohol puede aumentar sustancialmente las ganancias del restaurante, gracias a los grandes márgenes de ganancias con la mayoría de los vinos, licores fuertes y cerveza. Del mismo modo, la preparación incurre en costos laborales por hora relativamente más bajos, es mucho más fácil y rápido preparar un martini que una hamburguesa con papas fritas. Sin embargo, la venta de alcohol viene con responsabilidades. Los estados no quieren que cualquiera que venda licor. Por lo tanto, requieren que los restaurantes y las empresas soliciten una licencia de licor.

Leyes de licor

Las leyes específicas de licor varían de un estado a otro e incluso de ciudad en ciudad. Áreas generales que cubren estas leyes incluyen:

• Cuando se puede servir licor
• Donde se puede servir licor
• Contenedores en los que se puede servir licor
• Cuánto licor se puede servir a la vez
• A quien se puede servir licor
• Cuanto cuesta el licor

Las leyes de licor que afectan directamente a restaurantes, pubs y tabernas también varían. Algunas leyes que puede encontrar en todo Estados Unidos incluyen:

• No hay descuentos en licor como Happy Hour o Dos para One Especiales
• Límite de una bebida por cliente a la vez
• Se pueden llevar a casa botellas de vino inacabadas
• Los vendedores al por mayor de cerveza, vino y licor no pueden vender a un restaurante que no posee una licencia de licor válida
• La negativa de las compañías de seguros a cubrir reclamos relacionados con el alcohol contra los lugares que no están en posesión de una licencia de licor válida

Tipos de licencias

Hay muchos tipos diferentes de licencias de licor en la industria hotelera. Algunos permiten solo cerveza y vino, mientras que otros permiten todo el licor duro. Estos son los tipos más comunes de licencias para nuevos restaurantes:

• Licencia de licor de cerveza y vino:Sin licores o licores duros
• Licencia de licor de restaurante:La más general de las licencias de licor, también llamada "Licencia de licor"
• Licencia de licor de taberna: Para un establecimiento que ofrece alimentos, pero cuyas ventas son más del 50% de licor
• Licencia de licor brewpub:Puede ser necesario si planea hacer su propia cerveza o vino

Definiciones y tarifas asociadas con cada tipo de licencia de licor varían de estado a estado. Debe incorporar la tarifa de licencia de licor de restaurante en el plan de negocios de su restaurante como parte de los costos de inicio y anual. Si está comprando un restaurante existente, es posible que pueda transferir la licencia de licor y pagar una tarifa prorrateada, o es posible que tenga que comprar una licencia completamente nueva y pagar la tarifa completa. Las licencias de licor deben renovarse cada año, así que tenga en cuenta el precio cuando seleccione una licencia.

Solicitar una licencia de licor

Antes de abrir un nuevo restaurante, debe solicitar una licencia de licor. Este proceso puede llevar hasta un año, así que asegúrese de aplicar temprano. Dependiendo de dónde viva, una licencia de licor de restaurante puede costar un poco de $ 500 o hasta $ 70,000. Muchas ciudades tienen una cuota de licencia de licor, por lo que es posible que no pueda obtener una nueva licencia si se ha llenado la cuota.

El proceso de solicitud para solicitar una licencia de licor puede ser extenso. Si tiene antecedentes penales anteriores, es posible que deba enviar una carta que explique la situación. Las ciudades o estados pueden rechazar una licencia de licor debido a la conducta pasada. Por lo general, una solicitud de licencia primero debe ser aprobada por un ayuntamiento. El público puede asistir a reuniones para discutir la solicitud, y sus opiniones se registran y se consideran en las decisiones para aprobar las licencias de licor de restaurante. Tras la aprobación, la solicitud pasa al estado para su aprobación (y otra gran tarifa de procesamiento de grasa).

Manteniendo su licencia

Una vez que tenga su licencia de licor de restaurante y esté listo para abrir, es una buena idea enviar su camarero a un curso de capacitación de consejos, que les enseñará cómo servir el alcohol de manera responsable y cómo lidiar con clientes borrachos. Cualquier violación o percance podría dar lugar a una suspensión de la licencia, lo que podría dañar significativamente sus ventas y requerir que pase por el engorroso proceso de aplicar nuevamente. Con licencias de licor, vale la pena ser exhaustivo, cuidadoso y bien informado.