Opciones de menú de desayuno para un evento o reunión de negocios

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Mientras tanto, las reuniones matutinas funcionan bien porque no interrumpen el día, además las personas están más alertas a primera hora de la mañana. Por lo tanto, tiene sentido combinar los dos, creando reuniones de desayuno. Aquí hay siete opciones para elegir al planificar las necesidades de catering de su negocio.

Ideas de desayuno continental

Servido estilo buffet, esta es la opción de menú más rentable, y los hoteles o los catering pueden ofrecer dos o tres niveles de opciones en esta categoría de planificadores de eventos diferentes opciones. Los artículos pueden incluir:

• Uno a tres jugos (e.gramo., manzana, naranja, tomate)
• Pan de desayuno horneado surtido (E.gramo., cruasanes, magdalenas, tostadas)
• Café, café descafeinado y té
• Fruta estacional (generalmente una opción de actualización)
• Cereales variados y frutas secas (generalmente una opción de actualización)

Cuándo elegir esta opción: un desayuno continental es bueno para las reuniones de equipo, la capacitación o los eventos de los clientes que pueden incluir personal a la gestión de nivel medio.

Buffets de desayuno tradicionales

Si observa de cerca los precios del menú, notará que los servicios de catering están guiando al planificador de eventos a esta opción para obtener un valor máximo. Disponible generalmente como una opción de nivel estándar o de lujo, generalmente incluyen los elementos continentales, así como lo siguiente:

• Huevos revueltos
• Carne (e.gramo., tocino, salchicha)
• Papas fritas

Cuándo elegir esta opción: si el planificador de eventos no está demasiado apretado de una restricción presupuestaria, esta suele ser una opción segura. Los buffets de desayuno son mejores opciones en el invierno y/o cuando el cliente no solicita la "comida saludable".

Estaciones de desayuno

Una excelente manera de hacer que cualquier evento de desayuno sea memorable es agregar una estación de desayuno hecha a la orden que incorpore ingredientes frescos. Las estaciones populares incluyen:

• Estación tortilla
• Estación de gofres
• Estación de panqueques

Cuándo elegir esta opción: las estaciones de desayuno se agregan a Buffets continentales o de desayuno. El costo aumentará el presupuesto de un planificador de eventos, pero las personas disfrutan de artículos recién hechos. Considere agregar esto a un evento que incluye asistentes de nivel medio y de alta gerencia.

Desayunos chapados

Las comidas chapadas ofrecen un toque más formal a una reunión o evento de negocios de desayuno. La mayoría de los proveedores ofrecerán varias opciones diferentes que permiten a un planificador construir cualquier cosa, desde un desayuno de plato de frutas hasta artículos de desayuno tradicionales o una comida local. Esencialmente, los desayunos chapados son una presentación de los diversos desayunos continentales o tradicionales.

Cuándo elegir esta opción: un desayuno plateado generalmente es más fácil de lograr en un entorno más íntimo, como una reunión de desayuno ejecutivo.

A la Cart Opciones

Para ser honesto, no se recomienda construir un menú de desayuno a la carta porque no es rentable. General generalmente basado en la cantidad en lugar de por persona, una muestra rápida de los artículos populares a la carta para comenzar su pensamiento incluye:

• Bebidas sin alcohol
• Agua embotellada
• Limonada, té helado
• Agua embotellada
• Café con sabor
• Bagels con quesos de crema surtidos

Cuándo elegir esta opción: es mejor agregar los elementos de la carta a uno de los enfoques continentales, buffet o chapados.

Opciones saludables

Con una mayor atención a la salud y al bienestar, muchos planificadores de eventos están buscando hoteles y proveedores para ofrecer artículos más saludables para sus invitados. De vez en cuando es un desafío porque parece que algunos de los departamentos de catering de hoteles y/o centros de convenciones más grandes todavía están trabajando para ponerse al día. Primero, asegúrese de que el menú no incluya nada frito. Luego, ayuda a solicitar que consideren un menú personalizado, incluido algunos de los siguientes:

• Cereales de granola
• Pan de grano entero
• Partes bajos en grasa

Cuándo elegir esta opción: elija esta opción cuando el bienestar y la salud son importantes para los invitados.

Toques memorables

Aunque la mayoría de las personas no tienen tiempo para disfrutar del desayuno, generalmente no están impresionados por el típico hotel o los menús de desayuno de eventos atendidos. Para que su reunión de desayuno sea más interesante, pruebe una de estas sugerencias:

• Yogures de frutas variadas servidas en cristalería
• Bares de granola frescos hechos por el chef ejecutivo
• Estación de tortilla recién preparada

Una nota final: solicite que el lugar proporcione un segundo tipo de carne de desayuno, como tocino de pavo o salchicha de pavo, además de los artículos tradicionales de cerdo.

100 Asistentes Menú de desayuno saludable

A veces, los planificadores de eventos deben dejar de lado los menús de desayuno estándar y crear una experiencia completamente diferente para sus clientes. El siguiente menú de buffet de desayuno saludable fue diseñado para una reunión de desayuno de 100 asistentes con una agenda que se centró en la salud y el bienestar. 

Costo: aproximadamente un 20% más que un buffet de desayuno tradicional, pero este menú incluía una estación de batido que no está incluida en el precio base de cualquier buffet de desayuno. Por lo tanto, en general, este buffet de desayuno saludable cuesta relativamente igual que la mayoría de los menús envasados.

• Naranja, tomate y jugo de manzana
• Estación de batidos con un asistente y una exhibición de varias frutas y bayas en cubos frescos, miel, leche de soya y yogurt no grasa
• Avena caliente con leche de soja, leche descremada, mitad y mitad, azúcar morena, plátanos, cerezas secas, nueces tostadas
• Granola casera y cereales no azucarados (especial K, All-Bran, etc.)
• Bolsas de huevo revueltas frescas (etiquetadas)
• Turquía a la parrilla y salchicha vegana (etiquetada)
• Muffins de salvado bajos en grasa y magdalenas de frutas bajas en grasa
• Pan de 7 grano y pan austriaco deletreado para tostarse
• Bagels surtidos
• Preservas de frutas, mermelada, queso crema, mantequilla de maní (dos tostadoras en buffet)
• Café, café descafeinado y té
• Venidas bebidas energéticas y aguas vitamínicas