Todo lo que necesitas saber sobre comenzar un restaurante emergente

Hay muchas razones para abrir un nuevo restaurante, incluida la exposición profesional, para probar un nuevo concepto de restaurante o como un evento de caridad. Los chefs prometedores pueden colaborar con otros profesionales de negocios y hospitalidad para abrir una ventana emergente como una forma de mostrar sus habilidades culinarias. Alguien que busque abrir un nuevo restaurante puede optar por probar un restaurante emergente temporal, ya que es mucho menos una inversión que un establecimiento tradicional de ladrillo y mortero. Muchas organizaciones usan ventanas emergentes como una forma de recaudar dinero para causas caritativas.

Donde se puede ubicar un restaurante emergente

Las ventanas emergentes subterráneas profundas pueden estar en la casa o el apartamento de alguien, ten en cuenta que probablemente rompe muchos de sus códigos de salud y seguridad locales). Parte del encanto de un restaurante emergente es su ubicación. Las posibilidades incluyen una azotea de la ciudad, un antiguo granero en el país, un almacén vacío. Si puede obtener la licencia y el seguro adecuados, puede ser un restaurante emergente.

Otra opción para un restaurante emergente es un espacio de restaurante ya existente. Por ejemplo, alquilar un restaurante que sirve solo desayuno y almuerzo. Los propietarios del comensal reciben un porcentaje de las ganancias para cubrir agua, alcantarillado, gas electricidad y cualquier otro gasto asociado. El beneficio de organizar un restaurante emergente en su restaurante es la novedad que trae clientes adicionales.

Legalidad

Los restaurantes emergentes verdaderamente subterráneos no suelen molestarse con licencias o seguros. Si desea promocionar y anunciar su ventana emergente y usarla como un bloque de construcción para un futuro restaurante permanente, asegúrese de que el suyo sea legítimo. Consulte con su ciudad local o autoridades estatales sobre qué tipos de permisos temporales (como la restauración) necesitará antes de abrir.

Menús

La mayoría de las personas que van a un restaurante emergente buscan una aventura de comida, algo nuevo, único y creativo y diferente de la escena del restaurante local. Agregue a esto una cantidad limitada de espacio para el almacenamiento y la cocción, y la mayoría de los restaurantes emergentes cuentan con un menú fijo. En lugar de un menú de la carta, proporcionar un menú de fijación Prix le permite cobrar una cantidad establecida por persona.

Cómo configurar un restaurante emergente

Configurar un restaurante emergente requiere un cierto grado de creatividad, imaginación y flexibilidad. El factor más importante es que puede preparar y servir alimentos de forma segura. Que hay un espacio adecuado para enfriadores, calentadores, hornos y tal. El diseño de la cocina de su restaurante móvil dependerá del espacio y si hay electricidad y agua disponibles. Dependiendo de cuánto tiempo va a correr su restaurante, puede alquilar mesas, sillas y ropa de cama.

Si su ventana emergente es lo suficientemente pequeña, es posible que pueda comprar asientos usados ​​de manera relativamente económica. El diseño de un restaurante emergente debe ser un equilibrio entre un ambiente acogedor y una capacidad de asiento cómoda. A diferencia de un restaurante de ladrillo y mortero, donde el objetivo es una alta rotación de clientes, una ventana emergente permite un ambiente más relajado. También hay espacio para jugar con diferentes conceptos gastronómicos, como el autoservicio del cliente.

Cómo correr la voz

Decida si su ventana emergente estará abierta o cerrada al público. Cerrado significa que está abierto solo a aquellas personas a las que invitas personalmente. Al igual que los camiones de comida, muchos restaurantes emergentes usan las redes sociales como su principal medio de publicidad. Se publican especiales nocturnos en sitios como Facebook y Twitter. Si tiene tiempo, puede crear un sitio web gratuito para su ventana emergente en sitios como Yola.