Cinco tendencias populares del menú de restaurantes

Al igual que la moda, los menús de restaurantes están sujetos a tendencias, algunas de las cuales resultan ser modas de corta duración. Lo que está caliente un día (todo cubierto de tocino) pronto se reemplaza por la próxima gran cosa (alimentos fermentados). Pero luego están las tendencias del menú que mantienen su poder de permanencia, año tras año.

Ejemplos de estos serían el movimiento de la granja a la mesa, enfatizando los alimentos locales y orgánicos o el movimiento de camiones de comida, con cocina inspirada en la comida callejera. A menudo, la clave para escribir un menú efectivo es equilibrar los ingredientes populares con platos clásicos.

Mientras que algunas personas quieren probar platos totalmente nuevos y exóticos cuando salen a comer, la mayoría busca algo familiar, pero con un toque único. Ya sea que esté abriendo un nuevo restaurante o solo esté buscando inspiración en el menú, consulte estas cinco tendencias de menú populares que demuestren poder de permanencia.

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Cocina inspirada en camión de comida

Un plan de negocios de camiones de comida. Ben Kerckx a través de Pixabay

Los camiones de comida modernos abarcan desde cupcakes gourmet hasta sándwiches hasta comida de la calle étnica. Si está pensando en abrir un nuevo restaurante, ¿por qué no probar un camión de comida?? Requiere mucho menos capital inicial que un restaurante tradicional y ofrece bajos costos generales.

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Alimentos locales

Los alimentos locales están creciendo en popularidad entre los restaurantes. Rico

El término 'alimentos locales' a menudo trae a la mente frutas y verduras. Pero hoy los alimentos locales van mucho más allá del jardín e incluyen todo, desde el helado de una granja lechera local hasta tocino artesanal, hasta queso de pie de granja o jarabe de arce producido localmente. Una ventaja de agregar alimentos locales a su menú es que puede aumentar el valor percibido de una comida y hacer que su restaurante se destaque de la competencia local.

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Opciones de menú saludables

Tomado a través de Pixabay.

A medida que más y más estadounidenses son conscientes del impacto que su dieta tiene en su salud general, están buscando restaurantes para ofrecer selecciones de menú más saludables. La gente no quiere comer menos, sino que quieren deliciosas y Opciones gastronómicas saludables.

Los elementos de menú saludables están reemplazando los buffets y comidas de gran tamaño. ¿Volver a ser saludable significa que los restaurantes deben dejar caer los dedos de pollo fritos y los jalapeños de su menú de aperitivo?? De nada. Pero podrían agregar opciones bajas en grasas y bajas en calorías como cortes magros de carne de res, carne de cerdo, aves de corral o pescado, así como tamaños de porciones más pequeñas (a precios más pequeños).

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Elementos de menú inspirados en la fusión étnica

La fusión étnica combina lo mejor de dos o más estilos diferentes de cocina. Hotblack

El término golpe 'étnico' en la corriente principal en 2013, y desde entonces, la fusión étnica: la combinación de una o más cocinas étnicas en uno, estilo único, se había convertido en un lugar común en los menús en todos los Estados Unidos. Por ejemplo, la auténtica cocina india puede alterarse para atraer a los gustos occidentales, o un restaurante puede construir un elemento de menú alrededor de dos tipos diferentes de cocina, como una salsa de barbacoa inspirada en asiático. 

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Viejos favoritos

Las hamburguesas son un clásico elemento básico del menú de restaurantes. Robert Owen-Wahl a través de Pixabay

Algunos alimentos tienen un atractivo atemporal: la hamburguesa, la pizza, el pastel de chocolate y el pastel de manzana, por nombrar algunos. No hay nada de malo en agregar algo de cocina clásica al menú de un restaurante. Mientras algunos clientes buscan una aventura cuando salen a comer, otros buscan sus viejos favoritos. Es probable que estos elementos clásicos del menú de restaurantes no desaparezcan pronto, lo que los convierte en un favorito perenne de los chefs en todas partes.

Crear un menú único que refleje un concepto de restaurantes y personalidad puede ser desalentador. En la búsqueda de asegurarse de que haya algo para todos, los menús pueden dispersarse, desenfocarse y demasiado grande. Integrar algunas tendencias populares con viejos favoritos es una buena manera de tamaño a la derecha de su menú, al tiempo que ofrece suficientes opciones para complacer una variedad de gustos.