Conceptos básicos del plan de marketing de productos alimenticios

Con demasiada frecuencia, los consultores de alimentos buscan respuestas de marketing sin comprender primero algunos de los conceptos básicos de la marca. Como profesional de marketing de alimentos para pequeñas empresas, debe centrarse en establecer y obtener una posición en su mercado objetivo antes de decidir una dirección para tomar.

Crear conciencia de marca

¿Los consumidores incluso saben que existe su marca?? Twitter es el mejor amigo de un emprendedor de comida. Con Twitter (y otras plataformas de redes sociales), puede llegar a sus clientes previstos de inmediato. También pueden comunicarse con usted, proporcionando comentarios o ideas que solían tardar meses en reunirse.

Las encuestas en la tienda siguen siendo una excelente manera de llegar a los consumidores y establecer su marca. Puede combinar estas encuestas con demostraciones de alimentos para dar a los consumidores la oportunidad de probar sus productos y dar comentarios.

Influir en las preferencias del consumidor

Construir el conocimiento de la marca es el primer paso: necesitas un método para influir en las preferencias del consumidor. Configure una prueba de sabor a ciegas en una ubicación neutral, permitiendo a los consumidores probar su producto y el de sus competidores.

Descubra qué marca prefieren, y lo más importante, descubra por qué. ¿Es el sabor, el empaque o lo que creen que defiende??

Desarrollar una declaración de posicionamiento de productos es una condición previa para ayudarlo a pensar en toda su experiencia de marca. Asegúrese de que el público sepa si su proceso es "verde" o si apoya una organización benéfica favorita. Cualquier factor que pueda diferenciar sus productos de su competencia contribuirá a mejorar la percepción y la preferencia de su marca.

Establecer y mantener el reconocimiento de marca

Cuando los consumidores ven su logotipo, etiqueta o anuncios, desea que puedan identificar su negocio y asociarlo con actitudes positivas. Piense en los comerciales con un tintineo a los que puede cantar, a pesar de que podría ser irritante después de escucharlo 100 veces. Conoces el producto y el negocio que creó el jingle.

Esto es lo que quieres establecer y mantener. Podrías intentar crear un jingle igualmente memorable e irritante, y trabajar para asegurarte de que se reproduzca por la radio, la transmisión de medios o la televisión.

El poder del valor percibido

Las percepciones de valor vienen en todas las formas y tamaños. El valor es una función de calidad, precio y cantidad. Cada consumidor será diferente en la forma en que valoran los productos.

El valor percibido es valor para el consumidor, de los ojos del consumidor. Es lo que quieren de un producto. Esto podría ser la confiabilidad del contenedor, una vida útil más larga, más fácil de leer el etiquetado o ser mejor para su salud mientras es asequible. Los productos y servicios no necesariamente necesitan ser el precio más bajo para tener el valor mejor percibido.

Brand y el ciclo de vida del producto

¿Está desarrollando un nuevo lanzamiento de productos, un relanzamiento, un producto basado en la temporada, o usted es la única marca confiable durante generaciones?? Puede colocar cada uno de estos como una ventaja de marca positiva.

Encuentra los canales de distribución correctos

Si está vendiendo un producto orientado a la juventud, sobre la marcha, entonces no desea pasar por alto las tiendas de conveniencia. Por el contrario, si su producto se presta a las ventas a granel, asegúrese de acercarse a las tiendas Warehouse Club.

Recuerde, con la reducción electrónica y la tecnología más nueva que se vuelven populares, los supermercados tradicionales ahora representan menos de la mitad de todas las ventas de productos alimenticios. Debe mirar las oportunidades de distribución.

Obtener más cuota de mercado

Incluso los jugadores más dominantes en una industria se pueden sacar de alguna participación en el mercado. El tamaño del pastel es finito, por lo que la única forma de obtener más del pastel es quitarlo de otra persona. Cree un plan para codear en más acciones del pastel.

Podrías mirar las extensiones de línea (e.gramo., Más artículos, más sku), expandiéndose a más canales de ventas o establecer una empresa conjunta estratégica con un jugador compatible y no competitivo.

Todas estas opciones le permiten hacer crecer su volumen. Por ejemplo, si vende mantequilla de maní, comuníquese con un fabricante de jaleas y mermeladas, y establezca una empresa conjunta (una asociación finita entre las empresas que se disuelve una vez que se cumplen los objetivos) para usar el poder de marketing de los demás para aumentar la conciencia.

Ferias

Los productos de alimentos y bebidas en el comercio minorista requieren un desarrollo de argumentos de venta atractivos porque los minoristas tienen las llaves de los estantes. Puede unirse a la asociación comercial de un minorista o mayorista y servir en comités para desarrollar relaciones con ellos para obtener una ventaja.

Para obtener más exposición, asistir o exhibir en ferias comerciales, consulte a otros emprendedores de alimentos al minorista o al autor de columnas de invitados para la prensa comercial. 

Metas a largo plazo

Es fácil caer en la trampa de promover el trato de la semana. Si bien este enfoque puede mantener sus productos en los estantes, no construye su marca.

Los consumidores son volubles y cambiarán de marca para obtener el precio más bajo. Para generar lealtad, debe anunciar y promover continuamente los atributos de su marca, tanto tangibles como intangibles.

Participar en el marketing relacionado con la causa ayuda a este esfuerzo. Los consumidores siempre apoyarán la marca que creen que respalda sus ideas, estilo de vida y valores. Demuestre que le importan sus valores, y los clientes continuarán comprando de usted y promocionan su marca para usted.

Construcción de marca a través de las redes sociales

Los empresarios de alimentos deben interactuar con sus clientes porque a la gente le encanta dar comentarios y ser escuchados. Las redes sociales han facilitado a los consumidores recibir información o preguntar sobre el diseño de su paquete, los precios y las promociones antes de ir al mercado.