Tendencias de comida caliente en restaurantes Catering

Siempre me gusta decir que la comida del restaurante es como la moda, con tendencias y modas. Lo mismo es cierto para la restauración. Ya sea que tenga un restaurante que ofrece servicios de catering o que sea un proveedor de servicio de tiempo completo, es importante mantenerse al tanto de las últimas tendencias en la comida. Aquí hay 10 tendencias calientes en la restauración, algunas de las cuales han estado alrededor de mucho tiempo, mientras que otras son bastante nuevas.

Bufé

Se remonta a los 1500 en Francia, Buffet Dining es la forma más fácil de alimentar a una gran cantidad de personas a la vez. Los buffets son excelentes para grandes eventos como bodas. Pueden ser calientes o fríos, informales o formales, y puede personalizar un buffet para que se ajuste a casi cualquier presupuesto.

Estaciones de comida

Esta tendencia también es ideal para un grupo grande. En lugar de que la comida se sienta en una mesa larga, como con un buffet, el menú se divide entre estaciones de todo el comedor o salón de eventos. A menudo, las estaciones se componen de una variedad de aperitivos y otros alimentos para los dedos. Las estaciones de comida son muy adecuadas para una recepción de cóctel, donde la gente se mezclan casualmente.

Fuentes de chocolate

Nada trae a Oohs y Ahhs como un río de chocolate, haciendo de una fuente de chocolate una favorita en fiestas, duchas y recepciones. Puede comprar una fuente de distribuidores de equipos comerciales en una amplia gama de precios. El chocolate de buena calidad puede ser costoso, pero puede compensar el costo con artículos de inmersión de menor costo, como pretzels, fruta fresca, galletas y malvaviscos.

Comedor de estilo familiar

También conocido como servicio en inglés, el estilo familiar presenta tazones y platos de alimentos para compartir en cada mesa, versus comidas chapadas individuales. Olive Garden construyó su concepto en torno a la comida de estilo familiar. Servir Food Family Style agrega un elemento de intimidad que puede faltar en grandes funciones.

Maridajes de comida y bebida

¿Qué tal una degustación de vinos en lugar de una cena de ensayo tradicional?? O una cena de cerveza en lugar de una despedida de soltera? Estos tipos de cenas ofrecen una comida de tres, cuatro, cinco o más en el curso, combinada con un vino o cerveza para cada curso. Tenga en cuenta que este tipo de comidas tardan más que un buffet o una comida plateada, atrayendo a aquellos a quienes les gusta una cena lenta y tranquila.

Comida y bebida artesanales

La comida artesanal se refiere a los alimentos que se producen en pequeños lotes. Sin embargo, como no hay regulación en el término, verá "artesano" lanzado por muchas grandes cadenas de restaurantes, como el pan de Panera e incluso las cadenas de comida rápida como Wendy's. Al igual que los alimentos locales u orgánicos, "Artisan" se ha convertido en un buen término de marketing. Después de todo, una "baguette de masa fina artesanal combinada con una variedad de quesos artesanales" suena bastante decadente, en comparación con una vieja fuente de queso y cracker de queso y cracker.

Alimentos locales

Los alimentos locales transmiten salud y mejor sabor y ofrecen un buen potencial de marketing en los menús. Los alimentos locales ofrecen algunos desafíos, sin embargo, las frutas y verduras frescas no están disponibles durante todo el año en muchas áreas, lo que dificulta tener un menú establecido de alimentos locales. Sin embargo, esto fomenta un menú giratorio de especiales, lo que permite a los chefs flexionar sus músculos creativos.

Comidas callejeras

Una de las tendencias más populares en la catering es ofrecer menús inspirados en la fusión étnica de la comida callejera. Desde churros mexicanos hasta tapas españolas y dim sum chino, cuanto más internacional sea un menú, mejor.

Alimentos sin gluten

Ya sea que se trate de una alergia al trigo o una elección consciente, más personas están optando por el gluten. Hay muchos beneficios para la salud de ir sin gluten, y también sirve como una oportunidad para experimentar con muchos ingredientes de cocción alternativos como Amaranth, harina de yuca y harina Teff.

Mini postres

Los cupcakes, los mini pasteles de boda y los postres del tamaño de un bocado son tendencias calientes para eventos atendidos. Incluso si no eres panadero, puedes comprar delicados patas petit y otros postres pequeños que son buenos en calidad y sabor.