Cómo las franquicias de comida rápida estadounidense se expandieron en el extranjero

Si los viajeros estadounidenses a los mercados internacionales alguna vez se cansan de la cocina local, siempre pueden buscar una muestra de hogar con una solución de comida rápida. Cuando llegamos a Lyon, Francia para las reuniones de los clientes hace un par de años, era tarde en la noche, estábamos hambrientos y cansados, y los restaurantes locales estaban cerrados. Estábamos a punto de rendirnos cuando doblamos la esquina y vimos los arcos dorados. Dos grandes Macs con papas fritas más tarde, estábamos listos para asumir la nueva tarea.

La historia de la comida rápida estadounidense en el extranjero

Desde principios de la década de 1970, las franquicias de comida rápida estadounidense se han aventurado en los mercados internacionales en gran medida como resultado de empresarios en otros países que desean llevar el concepto estadounidense a su tierra natal. En la mayoría de los mercados internacionales, la franquicia proporciona los mismos beneficios a las empresas que en la U.S. - La capacidad de licenciar al franquiciado el derecho de utilizar la marca y el sistema operativo de la compañía mientras mantiene el control sobre los estándares operativos. Además, los franquiciados pueden ayudar a guiar al franquiciador para crear productos para el mercado local. Combine los estándares del franquiciador con el conocimiento del franquiciado de su mercado, y los consumidores pueden esperar los mismos niveles de calidad y servicio, incluso si los artículos en el menú son un poco diferentes.

Hoy, algunas de las marcas más conocidas en la industria de la comida rápida tienen una mayor cantidad de unidades fuera de la U.S. que lo hacen dentro de los fronteras de los Estados Unidos. Por ejemplo, hay 14,344 McDonald's dentro de la U.S. y 21,914 restaurantes a nivel internacional. De los 19,420 kfcs en funcionamiento, 15.029 se encuentran fuera de la U.S. En Burger King, el número de restaurantes globales acaba de salir a ti.S. restaurantes con 7,246 afuera y 7,126 en la U.S. El número de restaurantes de pizza hut es aún mayor en la u.S. con 7.908, pero Internacional se está poniendo al día rápidamente: el recuento actual es de 7.697 ubicaciones. El récord de la mayoría de las ubicaciones totales, con 43,154 restaurantes, va al metro. U.S. Las ubicaciones aún superan en número a International 26,958 a 16,196, pero el metro internacional continúa creciendo.

¿Cómo estas compañías de comida rápida, conocidas por las grandes Macs y Whoppers y cubos de pollo frito, cultivan sus conceptos en los mercados internacionales?? El ingrediente secreto en su éxito es que adoptan e involucran a los consumidores en cada cultura que ingresan. Si bien ofrecen a los consumidores locales (y viajeros) una muestra de Americana, las compañías que han tenido el mayor éxito en los mercados internacionales también han adaptado sus menús e ingredientes para cumplir con las preferencias de gusto de los consumidores locales, que luego se convierten en su leal base de clientes.

Elementos de menú localizados

Hay 3.100 donas Dunkin en 30 países en todo el mundo que ofrecen productos adaptados a la demanda local. Puede tener una dona Croissant Croissant en Atlanta, o probar la dona seca de cerdo y algas en China, o una dona de chocolate de mango en el Líbano. Si estás en Corea, un favorito de Dunkin, es la pomelo coolata.

Hambriento de una pizza? Hay 3.469 pizzas Domino's ubicadas internacionalmente listas para responder a su llamada. Los consumidores en la India pueden pedir una pizza de curry, y aquellos en Australia no tienen problemas para obtener langostinos y piña en su pastel de pizza; Mientras que en Japón, el atún es una cobertura popular y su pizza es entregada por Motor Scooter. De hecho, los mariscos y los peces son ingredientes populares en toda Asia. Por supuesto, el tradicional queso estadounidense, pepperoni y hongos generalmente también están en el menú para aquellos que desean la experiencia estadounidense completa. El mismo tipo de adaptaciones de menú está disponible en Rival Pizza Hut, donde una pizza BBQ está disponible en Hong Kong e Islandia, se puede tener una "pizzur" con pimienta verde, champiñones y rodajas de tomate en lugar de salsa de pizza a base de tomate. Y en Pizza Hut Pizza en Japón, su pedido puede incluir pollo teriyaki, maíz, algas y mayonesa.

La estrategia de marketing detrás de la expansión global de McDonald's simplemente se afirma: proporcionan uniformidad en todos los mercados del mundo en el que hacen negocios. El icónico Big Mac está disponible en todas partes, pero en Filipinas, McSpaghetti también está en el menú, y las hamburguesas de Teri Tama y Tsukimi son ofertas estacionales y limitadas en Japón. Otro cambio para los mercados asiáticos es la capacidad de obtener salsas de inmersión con un perfil de sabor diferente que refleje mejor las preferencias de sabor asiático para los mcnuggets de pollo básicos o un pollo grande.

En todos los países de Medio Oriente, el tradicional moño de hamburguesa de McDonald's se reemplaza con un pan plano. En Israel, McDonald's ha abierto restaurantes kosher, mientras que en Indonesia y Pakistán, los restaurantes están certificados Halal.

Puede obtener una cerveza o un vino para ir con su comida en McDonald's en Alemania, Bélgica, Austria y Francia. También en Francia, puede elegir entre seis sabores de Macaronsas, un acabado encantador para su comida, o en Suiza, disfrute de un McFlurry hecho con Toblerone. Los italianos pueden pedir sus hamburguesas cocinadas en aceite de oliva y adornados con queso parmesano y panceta. Para demostrar su compromiso con los consumidores locales, McDonald's ha abierto una cocina de prueba en Europa que les permitirá refinar aún más su menú para cumplir con los gustos locales.

Conocer normas culturales

Los elementos del menú no son las únicas adaptaciones realizadas por McDonald's. Otro cambio necesario para satisfacer la demanda del mercado local es el tamaño de la porción. En muchos mercados globales, los tamaños de bebidas de McDonald's son más pequeños, al igual que la porción de las papas fritas y, a veces, incluso las hamburguesas. Muchas otras compañías de comida rápida también siguen esta práctica de reducir el tamaño de la porción.

En 1952 George W. La iglesia comenzó el pollo de la iglesia en San Antonio, Texas, con su firma de pollo frito y miel de mantequilla de miel. Hoy hay 1.650 ubicaciones en 25 países en todo el mundo, donde los consumidores pueden disfrutar del mismo pollo frito de gran sabor o la popular envoltura de mexicana. Una gran diferencia: fuera de las Américas, el pollo de la iglesia se conoce como pollo de Texas. Cambiar el nombre fue un paso importante para cumplir con las normas culturales y religiosas en los mercados internacionales. El diseño, el tipo de letra y los colores del logotipo siguen siendo los mismos, pero la palabra "Texas" reemplaza la palabra "iglesia".

Convertirse en una parte valiosa de la comunidad local

Además de adaptar su menú para atender los gustos locales de los consumidores y ajustar el tamaño de su porción e incluso su nombre para cumplir con las normas culturales locales, u.S. Las empresas a menudo apoyan a las comunidades locales y a las organizaciones caritativas para construir su marca y establecer buena voluntad en un mercado. Coca-Cola se ha involucrado en varios proyectos locales para demostrar un compromiso con los mercados internacionales. En Egipto, Coca-Cola ha construido 650 instalaciones de agua limpia para proporcionar agua potable a las áreas locales. La compañía también opera un programa llamado Ramadan Meals for Children que ofrece comidas para niños durante la temporada de Ramadán; El programa ha tenido tanto éxito que ahora se ofrece en todo el Medio Oriente. Coca-Cola también es el patrocinador de apoyo en mi escuela en India, un programa que ayuda a renovar y mejorar las instalaciones escolares en todo el país.

El término "glocalización" se ha acuñado para describir los medios por los cuales todas las empresas, no solo la comida rápida, adaptan sus productos, servicios y prácticas comerciales, políticas y procedimientos para satisfacer las necesidades de los mercados locales en todo el mundo. En la era de la red mundial, la conciencia de la marca se puede lograr fácilmente, y las personas en otros países a menudo solo esperan un concepto que se abra en su ciudad natal. Sin embargo, convertir a quienes prueban el producto en clientes leales a menudo pueden lograrse mejor cuando los restaurantes se toman el tiempo para adaptarse a los gustos y normas culturales locales.