Cómo crear un menú de buffet para cenar

Las cenas de buffet son excelentes para restaurantes que ofrecen servicios de catering. Permiten que los restaurantes alimenten la cantidad máxima de personas con personal mínimo. Algunos alimentos son más adecuados para buffets que otros, como pasta, carnes asadas, platos y aperitivos. Los postres que se pueden hacer en lotes grandes, como pastel, patatas fritas o galletas también son una buena opción para las cenas de buffet.

Es importante verificar los precios del menú periódicamente, para ajustar el aumento de los costos de los ingredientes y la mano de obra. Al igual que con un menú de comedor regular, también es importante actualizar los menús de catering cada año. Si ciertos artículos de buffet no se venden, es hora de negarlos y agregar nuevas opciones de moda.

Muestra de opciones de buffet 

Tenga en cuenta que los precios enumerados son solo sugerencias. No reflejan los precios actuales del mercado o las fluctuaciones en los precios debido a la ubicación. 

Cena clásica: Nuestra elección de buffet más popular. Se incluyen con este buffet dos opciones de plato principal, elección de almidón, vegetales de temporada, ensalada lanzada con aderezos, rollos calientes y mantequilla, y una estación de bebidas. $ 15.95 por persona. Consulte las opciones de entrada a continuación.

Cena liviana: Se incluyen con este buffet una opción de entrada, elección de almidón, vegetales de temporada, rollos calientes y mantequilla, y una estación de bebidas. $ 12.95 por persona. Consulte las opciones de entrada a continuación.

Pasta italiana: Incluye una ensalada de jardín lanzada con aderezos, linguini con aceite de oliva y ajo, y elección de tres salsas: marinara clásica de carne, alfredo y pesto de verduras. También se incluyen pan de ajo sabroso y una estación de bebidas. $ 13.95 por persona.

Selecciones de entradas para la cena 

• Carne asada tallada a mano
• Jamón de Virginia horneado
• Pavo asado con salsa
• Lomo de cerdo con relleno de hierbas
• pollo Piccata
• Pechuga de pollo con relleno de hierbas
• Parmesano
• Sola horneada con relleno de carne de cangrejo
• Primavera vegetal
• Lasaña italiana (vegetal o carne)

Postres (con un precio por persona)

• Pastel de zanahoria $ 1.75
• Caliente Apple Crisp $ 1.75
• Petite Fours $ 1.50/cada uno
• Helado y Fudge Hot $ 1.75
• Brownies & Cookies $ 1.50
• Pastel de chapa $ 1.50
• Hojaldres de crema $ 2.25

Hay muchos otros tipos de opciones de buffet, que incluyen estaciones de comida, estaciones de construcción, estaciones de talla y barras de postres.

Políticas de catering de restaurantes

Tener políticas de catering claras ayudan a prevenir cualquier malentendido entre el personal y los invitados sobre lo que se espera durante el evento.

• Nuestra sala de banquetes está disponible para fiestas privadas de 15 o más invitados y tiene hasta 100 invitados. No hay tarifa de habitación para el uso de nuestra habitación de banquetes.
• Se requiere un depósito de $ 100 en el momento de la reserva. El equilibrio restante para las funciones se requiere al final de la función a menos que otros arreglos se hagan por adelantado.
• Se requiere un número garantizado de invitados (recuento final) con al menos una semana de anticipación. Este será el número de invitados para los que se prepara la comida. En consecuencia, este recuento final también será la base del monto que las partes se facturarán.
• Si se solicita una barra privada para cualquier función, hay $ 50.00 Tarifa de camarero
• No se puede llevar comida de otros vendedores al salón de eventos, con la excepción de los pasteles de boda. Hay una tarifa de corte de pastel de $ 50, que incluye cortar y servir pastel a los invitados.
• Debido a códigos de salud, no se pueden llevar a casa a casa después de un evento.

Es importante tener políticas claramente descritas para el uso de su sala de funciones para que no haya sorpresas (o costos) desagradables para el cliente al final del evento. Dependiendo de la ubicación de su restaurante, las tarifas de la habitación de catering y otras tarifas de servicio pueden ser más altas.