Cómo congelar la calabaza de verano

Quedando sin vecinos y compañeros de trabajo para empeñar su exceso de calabaza de verano? Sácalo de tu encimera congelando algo para disfrutar este invierno. Estas instrucciones funcionan para todo tipo de calabaza de verano: calabacín, pattypan/vieira, corneco y cuello recto.

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Comience con calabaza de verano recién recogida

Para obtener los mejores resultados, trate de meter su calabaza en el congelador tan pronto como pueda elegir, y solo use squash que esté en buenas condiciones. Si se congela demasiado, la calabaza magullada, todavía estará demasiado madura, la calabaza magullada cuando lo descongele más tarde.

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Lavar, tallo y cortar su calabaza de verano

Lave bien su calabaza. Un cepillo de vegetales hace un trabajo rápido de limpiar cualquier tierra de jardín. Una vez que toda su calabaza esté limpia, corte ambos extremos. Luego, corta la calabaza en piezas de media pulgada de espesor. Puede cortarlos en rodajas o trozos, lo que crea que funcionará mejor para usted más tarde. No hay necesidad de eliminar las pieles o las semillas (a menos que solo quieras), son comestibles.

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Blanquear la calabaza de verano

Ahora, blanquee su calabaza de verano sumergiéndola en una olla de agua hirviendo durante tres minutos. Esto detendrá el proceso enzimático, por lo que su calabaza conserva su hermoso color y sabor. Si tienes mucha calabaza, blanquea en lotes. Si intenta hacer demasiado a la vez, la calabaza reducirá la temperatura del agua y no alcanzará el efecto deseado.

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Sumerja la calabaza de verano en un baño de agua helada

Una vez que se levanten los tres minutos, transfiera la calabaza a un tazón de agua helada para detener el proceso de cocción. Si usa una cuchara ranurada para quitar la calabaza de la olla, puede continuar usando el agua hirviendo para lotes adicionales.

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Bolsa y congela tu calabaza de verano

Deja que tu calabaza se enfríe; Luego, déjalo en una bolsa de congelador y llévelo en el congelador. Si lo prefiere, también puede congelar su calabaza en una bandeja para galletas antes de embolsarla. Esto asegurará que cada pieza se congele individualmente, por lo que puede alcanzar fácilmente una bolsa y tomar justo lo que necesita para una receta. También se puede usar un sellador de vacío para empaquetar su calabaza. Si tiene uno, es una excelente manera de evitar que el congelador queme y extienda la vida de sus alimentos congelados.

Usar

Permita que su calabaza se descongele en el refrigerador, o tírela directamente en una olla de sopa o una sartén caliente mientras aún está congelado. Descongelará y cocinará rápidamente, por lo que realmente no hay necesidad de descongelarlo primero. Solo recuerde: la calabaza de verano congelada tendrá una textura más fusible que la calabaza de verano fresca, por lo que es mejor incorporarlo en una receta. Te decepcionará bastante si intentas comerlo crudo.