Cómo abrir un restaurante de excelentes comedor

Los fundamentos de la apertura de un restaurante de excelente restauración siguen los de abrir cualquier restaurante: un plan de negocios sólido, fondos, permisos y licencias. Más allá de estas tareas básicas, la creación de una experiencia gastronómica exitosa requiere una atención impecable al detalle, desde la atmósfera hasta la comida y el servicio.

Abriendo un restaurante de excelentes comidas

1. Bea Dining en sus términos. La buena cena es un término subjetivo. Lo que algunos consideran que la buena cena, otros consideran casual. No todas las comidas finas son manteles y servilletas con volantes: muchos de los restaurantes mejor calificados del país se caracterizan por un diseño elegante y simple. La definición de restauración es un concepto de restaurante que ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y atmósfera. Entonces, si bien su concepto debe definir de manera clara y constante su visión, no necesita adaptarse a un molde específico. Debe tratar de ganar y mantener un lugar de distinción entre los restaurantes en su área al cumplir con estos criterios todos los días, en todos los sentidos.
2. Selecciona una ubicación. La ubicación es esencial para el éxito de cualquier restaurante. Un beneficio otorgado a los restaurantes de excelentes restaurantes que rara vez disfrutan es el de tener un poco más de margen de maniobra en la elección de ubicación. Los restaurantes de excelentes restaurantes son experiencias de suite completa: las reservas de la cena a menudo se hacen semanas o meses de anticipación y los clientes están dispuestos a conducir para llegar allí. Los edificios convertidos como graneros, casas más antiguas y otras estructuras únicas son excelentes ubicaciones para restaurantes de excelentes restaurantes.
3. Crea un menú de buena comida. Su menú debería distinguirlo de - arriba - la competencia. Muchos restaurantes de excelentes restaurantes cuentan con un menú fijo de prix, mientras que otros mezclan un menú estándar con especiales nocturnos. Su menú debe presentarse en forma elegante e imprimirse en papel de buena calidad.
4. Compra de equipos. El equipo comprado para la cocina debe reflejar los requisitos establecidos por el menú. Los productos recién preparados, los postres caseros y el pan a menudo son características de una excelente experiencia gastronómica, tan adecuado, el espacio funcional para almacenar y preparar estos alimentos es una consideración necesaria. Si bien todos los restaurantes requieren equipos comerciales específicos, los restaurantes de alta comida también deben considerar platos, cristalería, cubiertas, ropa de cama y muebles para complementar mejor el ambiente general del restaurante.
5. Contratar a un personal bien entrenado. Un buen personal de servicio vale su peso en oro para proporcionar servicio APEX. El personal de servicio debe poder presentar el menú por memoria, y siempre debe tener recomendaciones de comida y bebida en la lista, si los clientes solicitan. Un jefe de cocina que ejemplifica la experiencia y la pasión por la excelente comida, alguien inspirado para crear platos nuevos y únicos y que inspira al personal de la cocina hacia el mismo nivel de excelencia, se convertirá en la pieza básica del éxito de su restaurante.
6. Conéctese con granjas locales. La comida orgánica y local no es solo mejor para el medio ambiente y la economía local. Sabe mejor, se ve mejor y proporciona una mayor sensación de conexión con la comida y la experiencia para su clientela, también.
7. Configurar un sistema de reserva. Puede elegir tener asientos, es decir, la primera ronda de invitados está sentado a las 5:30, la próxima ronda a las 7:30. Esto permite un mejor control de flujo de pedido en la cocina. Definir una política de retención de tabla desde el principio será importante.
8. Asociarse con otras empresas locales. Comuníquese con las empresas locales cuya clientela se ajusta a una excelente restauración demográfica. La asociación con Bed & Breakfast, Resorts y Hotels para ofrecer ofertas de paquetes para personas que buscan escapadas de fin de semana pueden ser un recurso sólido de exposición.