Habilidades laborales importantes para los chefs

Los chefs tienen una gran demanda en todo el mundo. Supervisan la producción de alimentos en lugares donde se sirve comida. Pueden trabajar en restaurantes, casas privadas, eventos y hoteles. Los chefs son responsables de dirigir al personal de cocina y de tomar numerosas decisiones relacionadas con todo, desde la producción de alimentos hasta los problemas administrativos.

Se necesita una variedad de habilidades duras y blandas para ser un gran chef que puede comandar efectivamente una cocina.

Si te apasiona crear nuevas recetas, estás orientado a los detalles y quieres liderar una cocina exitosa, entonces convertirte en chef podría ser el ajuste perfecto para ti.

Aquí hay una descripción general de las habilidades que necesita para convertirse en un chef, habilidades en demanda que los empleadores buscan, reanudan y muestras de cartas de presentación para cocineros, y cómo hacer que sus habilidades se destaquen cuando busca empleo.

¿Qué tipo de habilidades necesitas para ser chef?? 

Los chefs exitosos necesitan habilidades comerciales y de comunicación, así como la capacidad de desarrollar recetas, planificar menús y garantizar que las comidas que sirvan sean de la mejor calidad.

Estas habilidades incluyen lo siguiente:

• Presupuesto para los gastos y la gestión de empleados.
• Comunicar instrucciones de manera clara y efectiva al personal.
• Motivar al personal de la cocina y desarrollar relaciones laborales constructivas y cooperativas.
• Desarrollar y preparar recetas creativas, interesantes e innovadoras.
• Tener un gran sentido del gusto y el olor para crear comidas que los clientes disfrutarán.
• Agilidad para manejar cuchillos y otros implementos de cocción adecuadamente para cortar, cortar y cortar en cubitos.
• La capacidad de trabajar turnos largos que supervisa la preparación y el servicio de las comidas.
• Habilidades de gestión del tiempo para garantizar la eficiencia en la preparación y el servicio de las comidas.

Top Chef Habilidades

Catherine Song / The Balance

Atención a los detalles

Cocinar es una ciencia. Cada ingrediente y medición debe ser exactos, incluido el pedido de productos alimenticios o descubrir cuánto tiempo para cocinar ciertos artículos para que todos estén chapados al mismo tiempo. Un chef necesita tener un ojo para detalles como:

• Control de calor
• Medición
• Dimensionamiento de la porción
• Precisión
• Presentación
• Calidad de la comida
• Supervisor

Sentido de negocios

Un buen chef también debe ser bueno para administrar un negocio. Él o ella siempre debe estar pensando en cómo hacer una comida deliciosa mientras también es rentable. Los chefs a menudo tratan las siguientes tareas:

• Administrativo
• Presupuestación
• Visión para los negocios
• Sentido de negocios
• Habilidades computacionales
• Pensamiento conceptual
• Controlar los costos laborales
• Control de costos
• Reducción de costo
• Servicio al Cliente
• Precios de los alimentos
• Seguridad alimenticia
• Regulaciones alimentarias
• Ciencia de los Alimentos
• Gestión de servicios de alimentos
• Contratación
• La gestión del inventario
• Rotación de inventario
• Gestión de la cocina
• Alimentos locales
• Pedido
• Operaciones
• Selección de producto

Limpieza

Los chefs necesitan saber cómo mantener sus cocinas sanitarias. Esto es muy importante en un restaurante, donde las condiciones insalubres pueden afectar la calidad de la comida, e incluso pueden obligar a un restaurante a cerrar. Los chefs son responsables de seguir el código de salud local y tratar:

• Salud y seguridad
• Higiene
• Prácticas sanitarias

Creatividad

Trabajar en la industria alimentaria requiere creatividad. Los chefs deben estar abiertos a la incorporación de nuevos alimentos en los menús, así como a mejorar las recetas más antiguas. La creatividad y la imaginación harán que los clientes regresen por más. Los chefs experimentan de las siguientes maneras:

• Colaboración
• Experimentación
• Diseño de menú
• Presentación
• Diseño de recetas
• Prueba y error

Experiencia culinaria

La habilidad difícil más importante que necesitan los chefs es la capacidad de cocinar, así como el conocimiento de la cocina. Esta amplia habilidad incluye una variedad de habilidades más pequeñas, que incluyen cuchillos y habilidades de degustación. Los chefs deben poder cocinar de manera precisa y eficiente. También deben ser hábiles para reconocer sabores y juzgar el equilibrio de condimentos. Los chefs a menudo tienen experiencia con:

• Horneando
• Técnicas de hornear
• Consistencia
• Cocinando
• Experiencia culinaria
• Preparación de comida
• Interrogatorio intenso
• Selección de ingredientes
• Control de cuchillo
• Cortes de cuchillo
• Habilidades de cuchillo
• Pastelería
• Presentación

Toma de decisiones de ritmo rápido

Un chef debe poder tomar decisiones de manera rápida y eficiente. La cocina es un ambiente de ritmo rápido, y un chef tiene que tomar numerosas decisiones a la vez. Deberían poder:

• Manejar la presión
• Resolución de problemas
• Toma la iniciativa

Estilo de gestión motivacional

Un buen chef motivará a los que trabajan en la cocina. Él o ella deberían poder mantener a todos trabajando a un ritmo rápido y eficiente demostrando los siguientes rasgos:

• Comunicación
• Técnicas de cocción
• Liderazgo
• Pasión

Organización

Los chefs deben estar muy organizados en la cocina. A menudo, tienen que trabajar en una variedad de tareas a la vez y deben hacerlo mientras mantienen la cocina limpia y segura. Deben crear orden y estructura en la cocina. Hacen esto de las siguientes maneras:

• Compromiso con la calidad
• Ser eficiente
• Seguridad
• Herramientas de cocina
• Multitarea
• Planificación
• Manejo seguro de alimentos
• Prácticas sanitarias

Jugador de equipo

Un chef es parte de un equipo y debe poder trabajar bien con los demás. Él no solo debe trabajar con los otros cocineros en la cocina, sino que también debe poder trabajar de manera efectiva con el personal y la gerencia. Los chefs deberían poder:

• Aceptar comentarios
• Colaborar
• Mostrar compasión
• Inteligencia emocional
• Dar opinion
• Ser interpersonal
• Tener sentido del humor
• Edificio de equipo
• Capacitación

Más habilidades de chef

• Cena de banquete
• Abastecimiento
• Primeros auxilios
• Flexibilidad
• Manejar la crítica
• Cocina del hotel
• Nutrición
• Control de porciones
• Condimento
• Servicio
• Ingredientes de origen
• Supervisión
• Paladar bien sintonizado
• Voluntad de aprender

Revise el currículum y las muestras de cartas de presentación

• Cocine currículum y ejemplos de carta de presentación

Cómo hacer que tus habilidades se destaquen

Agregue sus habilidades más relevantes a su currículum: Revise las listas de las principales habilidades que los empleadores buscan al evaluar a los solicitantes de empleo y las mejores habilidades para poner en su currículum para ayudarlo a ser contratado.

Destaca tus habilidades en tu carta de presentación: Use su carta de presentación para mostrarle al gerente de contratación que es una coincidencia sólida para el trabajo mencionando cómo sus calificaciones se ajustan a los requisitos de trabajo.

Use palabras de habilidad durante las entrevistas de trabajo: Tenga en cuenta estas habilidades en las entrevistas de trabajo y prepárese para dar ejemplos de cómo ha usado cada una.