Descripción del trabajo del servidor de restaurantes

Una vez conocidos como camareros y camareras, los servidores de restaurantes juegan un papel integral en cualquier restaurante. Si bien un trabajo de servidor de restaurantes implica tomar pedidos y entregar alimentos, los servidores de hoy son los representantes de servicio al cliente de cualquier restaurante. Un buen servidor puede convertir a cualquier cliente en un regular, mientras que un servidor pobre puede hacer que los clientes no regresen para una segunda visita. La descripción del trabajo de un servidor de restaurantes puede incluir muchas tareas diferentes, dependiendo del tipo de restaurante en el que trabajen. No todas las personas están cortadas para ser un servidor de restaurantes. Si espera convertirse en un servidor de restaurantes, es vital que comprenda que usted es parte de un equipo mucho más grande y debe trabajar bien con sus compañeros de trabajo si espera tener éxito.

Historia de los servidores de restaurantes

Los primeros servidores de restaurantes fueron los propietarios de Roadside Inns and Taverns, que se extienden desde los tiempos antiguos. Durante la revolución francesa, nacieron el restaurante y el servidor modernos. Si bien muchas partes de la industria de los restaurantes han cambiado desde entonces, el trabajo básico de tomar pedidos y entregar alimentos se ha mantenido igual. Sin embargo, los servidores de hoy funcionan en un entorno de ritmo rápido, y necesitan tener excelentes habilidades de servicio al cliente, organización y sentido común.

Conociendo el menú

En el centro de la responsabilidad laboral del servidor es conocer el menú del restaurante. Un servidor de restaurantes debe conocer el menú antes de tomar mesas en el piso del comedor. Un manual de empleados y una prueba de menú pueden ayudar a los nuevos servidores a comprometer elementos del menú a la memoria más rápido, al igual que una degustación de menú. Los servidores siempre deben tener una recomendación para los clientes que no están seguros sobre qué pedir. Conocer que el menú del restaurante no solo sea importante para un buen servicio al cliente, sino que también puede ayudar a las ventas de comida y aumentar los promedios de verificación.

Trabajo del lado del servidor

Una de las mayores tareas de los servidores de restaurantes es el trabajo secundario. El trabajo secundario se refiere a tareas que deben realizarse antes durante o al final del turno de un servidor. El trabajo lateral común puede incluir recarga de sal y pimienta, condimentos de calcetín, lavado de lino sucio, cubiertos de cubiertos rodantes en Tiendas de mesa y limpieza de chaquetas de menú.

La organización es clave

Un rasgo clave para cualquier servidor de restaurantes exitoso es la organización. No es fácil hacer malabarismos con varias mesas durante una agitación agitada del almuerzo, pero debes hacer malabarismos, debes. Saber cuándo pedir ayuda es parte de ser organizado. Si te encuentras en las malas hierbas, no tengas miedo de pedirle al anfitrión que riegue una mesa o los consiga postres. O pídale al Busboy (Busser) que traiga pan extra a una mesa. Su trabajo es hacer lo que sea necesario para mantener feliz al cliente.

Servidores de restaurantes y propina

Dependiendo de la política de restaurantes, es costumbre que los servidores propingan un 15% al ​​resto del frente de la casa. Un desglose típico es del 5% para el camarero, el 5% para el host y el 5% para los bussers.

La regla de oro

Es importante tratar a tus compañeros de trabajo cómo quieres que te traten. Nadie quiere trabajar con una diva de restaurante. Incluso si está obteniendo grandes dólares y los clientes entusiasman con su servicio, es importante recordar que es parte de un equipo mucho más grande. Un restaurante necesita sus cocineros y lavavajillas tanto como necesita sus servidores. Un servidor que no pide ayuda o no ayuda voluntariamente a los compañeros de trabajo no irá muy lejos.