Hablando sobre cocinar y vida citas de niños Julia

Autor de libros de cocina y personalidad de cocina de televisión Julia Child presentó técnicas de cocina francesa a los estadounidenses de una manera que era entretenida y accesible. Es conocida por su voz distintiva y su disposición a "hacer un desastre" y por su popularización de las instrucciones de cocina.

Citas sobre la vida

"Encuentra algo que te apasione y manténgase tremendamente interesado en ello."

"Debes tener disciplina para divertirte."

"La vida misma es el atracón adecuado."

"Creo que la persona interior es la más importante ... Me gustaría ver una invención que mantenga la mente alerta. Eso es lo importante."

"El drama es muy importante en la vida: tienes que venir con una explosión. Nunca quieres salir con un gemido."

"Las lágrimas arruinan tu maquillaje."

"Todo con moderación, incluyendo la moderación."

Amistad, amor y matrimonio

"Cenar con los amigos y la amada familia es sin duda una de las delicias primarias y más inocentes de la vida, una que es satisfactoria y eterna."

"Es divertido reunirse y tener algo bueno para comer al menos una vez al día. De eso se trata la vida humana."

"Te encuentras renovado por la presencia de personas alegres. ¿Por qué no hacer un esfuerzo honesto para conferir ese placer a los demás?? La mitad de la batalla se gana si nunca te permites decir algo sombrío."

"El secreto de un matrimonio feliz es encontrar a la persona adecuada. Sabes que tienen razón si te encanta estar con ellos todo el tiempo."

"No lo mantendría mucho tiempo si no lo alimentara bien."

Cocinar como arte

"Los no febados piensan que es una tontería invertir dos horas de trabajo en dos minutos del disfrute; pero si la cocina es evanescente, también lo es el ballet."

"Se necesitaron años de arquitectos para establecerse, para demostrar que no eran solo artesanos, y eso es lo que espero que suceda con gastronomía. Por alguna razón, la gente no considera cocinar un negocio serio, pero es como cualquier disciplina, y es apasionado y fascinante."

"A algunas personas les gusta pintar imágenes, o hacer jardinería, o construir un bote en el sótano. Otras personas obtienen un tremendo placer de la cocina, porque cocinar es una actividad tan creativa e imaginativa como el dibujo, la tallado de madera, o la música."

"Está tan bellamente arreglado en el plato, sabes que los dedos de alguien han estado por todas partes."

Cómo cocinar

"Este es mi consejo invariable para las personas: aprender a cocinar recetas nuevas, aprender de sus errores, ser valiente y, sobre todo, divertirse!"

"No tienes que cocinar obras maestras elegantes o complicadas, solo buena comida de ingredientes frescos."

"Una vez que hayas dominado una técnica, apenas tienes que mirar una receta nuevamente."

"Sea un cocinero intrépido! Pruebe nuevas ideas y nuevas recetas, pero siempre compre los ingredientes más frescos y finos, lo que sea que sean. Amplie a su cocina el equipo más sólido y de trabajo que puede encontrar. Mantenga tus cuchillos cada vez más afilados y-toujours Bon apetit!"

"El único obstáculo real es el miedo al fracaso. En la cocina tienes que tener un '¿Qué demonios?' actitud."

"Recuerde siempre: si estás solo en la cocina y dejas caer el cordero, siempre puedes recogerlo. Quien va a saber?"

"En los grandes almacenes, tanto el equipo de cocina es comprado indiscriminadamente por personas que acaban de entrar para la ropa interior de los hombres."

"Creo que cada mujer debería tener un soplete."

"Siempre comience con una olla más grande de lo que crees que necesitas."

"La mejor manera de ejecutar la cocina francesa es ser bueno y cargado y salir de un pollo."

Cocina francesa y comida francesa

"En Francia, la cocina es una forma de arte seria y un deporte nacional."

"Después de un sabor de la comida francesa ... estaba enganchado. Nunca había comido así antes, no sabía que esa comida existía. La maravillosa atención prestada a cada detalle de la comida fue increíble para mí. Nunca antes había bebido un buen vino y no sabía nada en absoluto al respecto. Fue simplemente una experiencia de vida completamente nueva."

"Cassoulet, que las mejores fiestas de frijoles, es la tarifa cotidiana para un campesino pero ambrosia para un gastrónomo, aunque su consumidor ideal es un bloqueo de 300 libras que ha estado dividiendo leña sin parar durante las últimas doce horas en un día de subsero en Manitoba."

Comida americana

"Son los estadounidenses los que han logrado coronar carne picada como hamburguesa, y enviarla por el mundo para que incluso los quisquillosos franceses hayan llevado a Le Boeuf Hache, Le Hambourgaire."

"¿Cómo se puede llamar una nación genial si su pan sabe a kleenex?"

Cómo enseñar y aprender a cocinar

"Preferiría que sucedan cosas como lo hacen naturalmente, como la mousse que se niega a dejar el molde, las papas que se adhieren a la sartén, la manzana Charlotte colapsando lentamente. Uno de los secretos de la cocina es aprender a corregir algo si puede, y soportarlo si no puede."

"Al igual que convertirse en un experto en vino, aprendes bebiendo, lo mejor que puedes pagar, aprendes sobre la excelente comida al encontrar lo mejor que existe, ya sea simple o lujoso. El saborte, lo analizas y lo discute con tus compañeros, y lo comparas con otras experiencias."

"Un libro de cocina es tan bueno como su peor receta."

Hablando de su propia vida

"Ser alto es una ventaja, especialmente en los negocios. La gente siempre te recordará. Y si estás en una multitud, siempre tendrás un aire limpio para respirar."

"Tenía 32 años cuando comencé a cocinar; hasta entonces, solo comí."

"Hasta que descubrí cocinar, nunca me interesó mucho nada."

"Tras la reflexión, decidí que tenía tres debilidades principales: estaba confundido (evidencia por la falta de hechos, la incapacidad de coordinar mis pensamientos y la incapacidad para verbalizar mis ideas); tenía una falta de confianza, lo que me hizo De vuelta a las posiciones declaradas con fuerza; y estaba demasiado emocionado a expensas de cuidadoso, aunque 'científico'. Tenía treinta y siete años y sigo descubriendo quién era."

"Disfruto cocinar con vino, a veces incluso lo pongo en la comida que estoy cocinando."

"No pienso en si la gente me recordará o no. He sido una buena persona. He aprendido mucho. Le he enseñado a la gente una o dos cosas. Eso es lo importante."

Trabajo y logro

"Si estás en una buena profesión, es difícil aburrirse, porque nunca has terminado, siempre será un trabajo que no has hecho."

"La medida del logro no es ganar premios. Está haciendo algo que aprecias, algo que crees vale la pena. Pienso en mi soufflé de fresa. Lo hice al menos veintiocho veces antes de que finalmente lo conquistara."

Éxito y celebridad

"¿Por qué languidecer como una giganta cuando es tan divertido ser un mito??"

"La celebridad tiene sus usos. Siempre puedo conseguir un asiento en cualquier restaurante."

Dieta y dietas

"Moderación. Pequeñas ayudas. Muestra un poco de todo. Estos son los secretos de la felicidad y la buena salud."

"Solo odio la comida saludable."

"La dieta se hizo realmente grande en los años 60, cuando los modelos de moda eran muy delgados. No siempre eran, ya sabes! Ahora estamos comiendo todas estas cosas falsas sin grasa, y de todos modos estamos engordando porque no estamos satisfechos."

"A pesar de las modas de alimentos, los programas de acondicionamiento físico y las preocupaciones de salud, nunca debemos perder de vista una comida bellamente concebida."

"El único momento para comer alimentos dietéticos es mientras espera que el bistec cocine."

"Puedes tomar un poco de mantequilla, puedes tomar un poco de aceite de oliva. Todo se reduce a moderación, variedad, ejercicio y use su cabeza."

"La grasa le da sabor a las cosas."

"Si tienes miedo de la mantequilla, solo usa crema."

"Encuentro que si solo pruebo todo y como pequeñas porciones mantengo mi peso. Miro mi ingesta de grasa, pero como mucho."

"Personalmente, no creo que el vegetarianismo puro sea un estilo de vida saludable. A menudo me he preguntado a mí mismo: ¿Un vegetariano espera la cena??"