Los conceptos básicos de los restaurantes emergentes

Originalmente comenzó como clubes de cena en la década de 1960, los restaurantes emergentes han visto un resurgimiento. Tal como su nombre lo indica, las ventanas emergentes a menudo ocurren en lugares inesperados, por tiempo limitado.

Muchos chefs abren un restaurante emergente como una forma de mostrar sus talentos a un público más amplio, tal vez atrayendo inversores para un restaurante en el futuro. Otras ventanas emergentes son una prueba dirigida por posibles restauradores que están pensando en abrir su propio restaurante. Las ventanas emergentes también son utilizadas por grupos comunitarios como recaudadores de fondos. Algunos propietarios emergentes buscan ofrecer alimentos de alta calidad a precios más asequibles, lo que permite que más personas tengan acceso a comidas gourmet.

El paraíso de los amantes de los amantes

Debido a las opciones de menú limitadas de la mayoría de los restaurantes emergentes, los amantes de la comida son la audiencia típica. Estas son personas que disfrutan probando alimentos nuevos, a veces inusuales. Muchas ventanas emergentes se anuncian de boca en boca o solo por invitación, que atienden a las personas que aprecian la comida especializada.

El restaurante en cualquier momento en cualquier lugar

La belleza del restaurante emergente es que puede abrirse casi en cualquier lugar. Mientras el espacio sea seguro para cocinar y servir comida, puede ser un restaurante emergente. Las ventanas emergentes han sido alojadas en almacenes vacíos, jardines en la azotea o en un antiguo granero, solo por nombrar algunos lugares. Otra opción para la ubicación de un restaurante emergente es un restaurante ya existente. Por ejemplo, alquilar un restaurante que sirve solo desayuno y almuerzo. Los propietarios del comensal reciben un porcentaje de las ganancias para cubrir agua, alcantarillado, electricidad, gas y cualquier otro gasto asociado. El beneficio de organizar un restaurante emergente en su propio restaurante es la novedad que trae clientes adicionales.

Costos de restaurantes emergentes

Mientras que mucho más barato que un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, un restaurante emergente aún costará varios miles de dólares para abrir. El costo final dependerá del tamaño de la ventana emergente y la cantidad de equipo necesaria.

La cena está servida

La gente va a restaurantes emergentes para experimentar una experiencia alimentaria única y creativa. Por lo tanto, el menú de su restaurante emergente debe ser original, algo que no puede encontrar en ningún restaurante local. Debido a la naturaleza limitada de la mayoría de las cocinas emergentes, es ideal un menú fijo de prix o menú limitado. Algunos restaurantes emergentes ofrecen una comida de cinco, seis o siete platos que se permiten.

Problemas con ventanas emergentes

Un restaurante emergente es muy parecido a atender un gran evento, excepto que continúa durante días, semanas o incluso meses. Debe planificar la logística cuidadosamente. Por ejemplo, ¿cómo vas a mantener la comida caliente y/o fría antes y durante la cena?? Otra logística a considerar es el transporte de suministros y equipos y saber cuánto alimento comprar para cada noche. El alcohol presenta otro problema, dependiendo de qué estado esté haciendo negocios. Algunos lugares es fácil solicitar una licencia de licor temporal, mientras que en otros es casi imposible. Consulte con su oficina estatal local para averiguar si su restaurante emergente es elegible para una licencia de licor. Si no es así, o si prefiere no lidiar con la molestia de servir alcohol, puede permitir que los huéspedes traigan su propio alcohol con ellos, revisando nuevamente con las autoridades locales que está permitido.

Los restaurantes emergentes no tienen un límite de tiempo

Los restaurantes emergentes son de naturaleza temporal. Pueden durar una noche, una semana o incluso un mes. Todo depende de cuánto tiempo esté disponible el espacio y el propósito de la ventana emergente. Por ejemplo, una ventana emergente para una recaudación de fondos puede durar solo un fin de semana. Una ventana emergente como una prueba de prueba para un restaurante tradicional de ladrillo y mortero podría durar varias semanas. 

Los restaurantes emergentes son excelentes para recaudar fondos

Piense en la cena tradicional de frijoles en los pasillos locales de Grange o cenas de espagueti para beneficiar a un equipo deportivo local u otra causa caritativa. Estos son esencialmente restaurantes emergentes en su forma más básica. Un restaurante emergente toma este concepto básico y lo acompaña a un ambiente de restaurante más tradicional.

Aparecen ventanas emergentes en ubicaciones inusuales

Uno de los aspectos más geniales de un restaurante emergente es que puede ubicarse en una ubicación inusual, como un edificio de apartamentos en la azotea, un gran granero o incluso un hangar de avión vacío. Dondequiera que haya espacio para mesas y sillas y una cocina improvisada, podría organizar un restaurante emergente. Solo asegúrese de tener permiso para usar el espacio y es seguro para el personal y los clientes (más sobre eso en un segundo).

Las ventanas emergentes pueden estar en restaurantes existentes

Si bien tal vez no sea tan genial como un hangar de avión o en la azotea de la ciudad, un restaurante existente hace que planificar una ventana emergente sea mucho más fácil. Si un restaurante solo está abierto para el desayuno y el almuerzo, podría duplicarse como un restaurante emergente por la noche.

Las ventanas emergentes deben ser legítimas

Los restaurantes emergentes verdaderamente subterráneos no suelen molestarse con licencias o seguros. Sin embargo, debe ser legal y evitar cualquier problema legal potencial si surgen problemas. Consulte con su ciudad local o autoridades estatales sobre qué tipos de permisos temporales necesitará antes de abrir.

Las redes sociales y las ventanas emergentes son perfectas juntas

Al igual que los camiones de comida, muchos restaurantes emergentes usan las redes sociales como su principal medio de publicidad. Se publican especiales nocturnos en sitios como Facebook y Twitter. Las invitaciones a su ventana emergente pueden emitirse exclusivamente a través de sitios de redes sociales.

No pase por alto la seguridad para su ventana emergente

En primer lugar, su ubicación emergente debe ser segura para los clientes y seguro para servir alimentos. Si la electricidad y el agua corriente no están disponibles, debe asegurarse de tener acceso a ambos durante períodos prolongados de tiempo. Los alimentos deben mantenerse en las zonas de temperatura segura para el calor y el frío, para evitar cualquier posible intoxicación alimentaria.

Las ventanas emergentes pueden atraer a los inversores

Algunos chefs profesionales abren sus propias ventanas emergentes para construir su reputación culinaria, ya que la naturaleza a corto plazo de una ventana emergente permite a los chefs total libertad y creatividad en la cocina. Otros abren un restaurante emergente para probar un concepto de restaurante, utilizándolo como una vía para atraer a los inversores y al público para probarlo.

Las ventanas emergentes tienen menús de Prix Fixe

La mayoría de las personas que van a un restaurante emergente buscan una aventura de comida, algo nuevo, único y creativo. Algo que sea diferente de la escena de restaurantes locales. Agregue a esto una cantidad limitada de espacio para el almacenamiento y la cocina y la mayoría de los restaurantes emergentes cuentan con un menú de fijación de prixos de algún tipo. En lugar de un menú de la carta, proporcionar un menú de fijación Prix le permite cobrar una cantidad establecida por persona. Dependiendo de la longitud de que su restaurante emergente esté abierto, puede cambiar el menú todas las noches o cada pocas noches.

Las ventanas emergentes son divertidas

Las ventanas emergentes son de bajo compromiso. No tiene que hipotecar su casa o incluso dejar su trabajo de día. Ofrecen la oportunidad de hacer algo diferente y ver si el negocio de los restaurantes es algo que desea seguir en el futuro.