¿Cuáles son los peces de agua dulce con mejor sabor??

Los pescadores nunca estarán de acuerdo en cuál es el pescado de agua dulce con mejor sabor. Las opiniones varían geográficamente porque hay diferentes especies disponibles dependiendo de dónde vivas. Y qué tan bien cuidas por el pescado que captura afecta lo bien que sabrá cuando lo cocines. Con eso en mente, aquí hay una descripción general de los peces de agua dulce que generalmente se reconoce que es una buena tarifa de mesa:

Bluegill (besugo) 

Las aguas azules se encuentran en la mayoría de las aguas de América del Norte y a menudo son el primer pez que capturan los jóvenes pescadores. No se hacen grandes. Un 1 libra es muy grande, por lo que los más pequeños a menudo se cocinan enteros después de ser escalados, decapitados y destripados, pero a veces están filetes. La carne es blanca y escamosa y puede ser dulce si el pescado proviene de agua limpia y fría.

Hay muchas maneras de cocinar BlueGills, con freír con la sartén probablemente más popular. Bluegills son parte del clan Sunfish, y muchas de las otras especies de peces solar son una tarifa de mesa igualmente buena y se preparan de manera similar.

Bagre

El bagre se puede atrapar en la mayoría de las aguas norteamericanas, y una variedad de especies crecen a diferentes tamaños. También se cultivan comercialmente en muchos estados del sur y se venden en todo el país en los mercados de pescado y se sirven en muchos restaurantes. Algunos consideran que el bagre es un manjar.

La carne no es tan escamosa o blanca como la de otras especies, pero tiene muy poco sabor "sospechoso", dependiendo de las aguas donde se capturan el bagre y si se manejan adecuadamente.

Tipo de pizca

Un pescado de comida muy popular en el sur y una especie ampliamente encontrada en los Estados Unidos, el tipo de pez tiene carne blanca dulce. Al igual que Bluegills, las más pequeñas se cocinan enteras y se pueden filetes más grandes. La fritura es más común.

Lorgemouth y Smallmouth Bass

La mayoría de los pescadores de bajo insisten en lanzar toda su captura y nunca comer un bajo. Esa es una cuestión de elección, y ciertamente las más grandes deben ser liberadas. Pero todos los estados permiten mantener algunos bajos de cierto tamaño mínimo.

Estos peces tienen una carne blanca y dulce que no es diferente a Bluegills (con las que realmente están relacionados). Como con la mayoría de los peces, el tipo de hábitat del que provienen influyen en cómo saben. Los mejores de agua limpia, clara y fría son los mejores. Los bajos son lo suficientemente grandes como para ser fileteados, pero se pueden cocinar de muchas maneras.

Tambor de agua dulce

Algunas personas consideran que el tambor de agua dulce (también llamada Sheepshead) es no comestible, mientras que otras dicen que son buenos para comer. De hecho, hay un importante mercado de pesca comercial para esta especie. El tambor de agua dulce crece grande y vive en aguas más frías de Tennessee North.

Son fáciles de filete, pero necesitan ser puesto en hielo tan pronto como se capturan y se limpian rápidamente después. Su carne se puede preparar de muchas maneras.

Trucha

Una cena de trucha en tierra solo unos minutos después de atrapar, a menudo se dice que es la mejor comida de pescado que jamás. Cuanto más fresco sea el pescado, mejor. Esto es generalmente cierto, sin embargo, de peces nativos en lugar de peces abastecidos. Los peces nativos con un color naranja o rosa en su carne son los mejores sabores, ya sean truchas marrones, arroyos o arcoiris.

Muchas preparaciones son adecuadas para la trucha, aunque el tamaño puede ser un factor. Se prefiere la fritura de la sartén para muestras más pequeñas, mientras que las grandes se pueden filetes. La trucha se puede hornear o asar, así como a fumar.

Lucioperca

Muchas personas llaman a Walleye el pez mejor sabor en agua dulce, aunque la perca amarilla también debe obtener los mismos elogios, ya que son un primo más pequeño. La mayoría de los walleye están fileteados, pero se pueden cocinar de varias maneras, que incluyen freír, hornear y asar.

Bajo blanco

El bajo blanco se puede encontrar en muchos lagos y ríos de América del Norte. No crecen a lo grande. Un 3 libras es el tamaño del trofeo, pero un 1 libra es más común y puede filetearse. La carne de lubina blanca tiene una franja roja oscura o una línea de sangre, que debe eliminarse. El bajo blanco a menudo se fríe en la sartén, pero también se pueden hornear y asarse.