3 ingredientes clave para un restaurante exitoso

Cuando posee un restaurante, su descripción de trabajo es interminable. Eres un servidor, busser, chef, contador, anfitrión, representante de ventas, comprador, contador, jardinero, y tal vez incluso el lavavajillas si la persona que acaba de contratar no se presenta para el turno de viernes por la noche. Pero mientras los propietarios de restaurantes son responsables de toda la operación, solo hay tres en los que debe centrarse cada día. 

Administrar su personal

El personal de un restaurante consta de un grupo diverso de personas que trabajan juntas bajo un mismo techo y en una cocina. Administrar el frente de la casa y la parte trasera de la casa, suavizar los conflictos y lidiar con todos los demás problemas que surgen no es fácil.

Aprenda a comunicar sus expectativas claramente a su personal y establecer reglas básicas y acciones disciplinarias. No es divertido, pero a veces es necesario y ayudará a que su restaurante funcione más bien.

Un manual de empleados puede ser útil para el nuevo personal que solo aprende las cuerdas. Debe incluir descripciones de trabajo detalladas, políticas de restaurantes, código de vestimenta y el código de conducta. 

Capacitar a su personal correctamente significa que no tiene que atascarte en los detalles. Aprender a delegar le ahorra tiempo para problemas de gestión reales.

Gestionar sus finanzas

Aquí hay una buena regla general: si no se siente cómodo haciendo sus propias declaraciones de impuestos personales, no debe intentar administrar las finanzas de su restaurante por su cuenta. Contrata a un contador o contador para mantener los libros rectos.

Un contador a tiempo parcial puede reducir su carga de trabajo y asegurarse de que su restaurante esté en negro.

Pero incluso si los números no son tu punto fuerte, siempre debes saber qué está pasando con los libros. Solicite una reseña diaria o semanal de su contable. Sepa qué cheques se están escribiendo, por cuánto y a quién.

Si su personal realiza el pedido, asegúrese de que tenga un presupuesto y apegue a él. Necesitas poder detectar problemas antes de que se salgan de control.

Gestión de relaciones públicas

Las relaciones públicas no se trata solo de publicidad. Se trata de clientes y los escucha, tanto los felices como los infelices.

Se mantiene al día con las redes sociales para llegar a nuevos clientes y alertar a los habituales cuando tiene algo nuevo que promover.

Está creando nuevos especiales y nuevos menús que harán que los clientes vuelvan regularmente.

Es importante promocionar su restaurante como el mejor valor para sus clientes. El valor no significa que sea el más barato, sino que sus clientes sientan que una comida en su establecimiento siempre es dinero bien gastado.