Cómo comenzar la catering fuera de la instalación en un restaurante

La catering es una extensión natural de ser dueño de un restaurante y tiene sentido construir su base de clientes más allá de su comedor llevando su comida a sus clientes.

La catering fuera del sitio o fuera de las instalaciones requiere la organización más que nada. Debe asegurarse de tener todo, desde equipos, alimentos, y suministros de limpieza, transporte, listo para funcionar. A diferencia de la restauración de su restaurante, no podrá correr a la cocina si olvida un cuchillo de talla para la carne asada o el cucharón para la salsa. Son todos los pequeños detalles que cuentan cuando atiende la premisa.

Tener el equipo correcto también es vital para la restauración fuera de las instalaciones. Solo puede pedir prestado tanto a su restaurante, sin que afecte el servicio allí. Junto con los conceptos básicos de las placas, la cristalería y las cubiertas, también necesitará una forma de transportar los alimentos de forma segura, manteniéndolo caliente y/o frío. Cambra (enfriadores grandes aislados) son una forma ideal de transportar alimentos para la restauración.

Es igualmente importante considerar su ubicación al atender fuera del sitio. ¿Hay agua corriente y electricidad?? ¿Hay una cocina, y si es así, qué tan grande es? A medida que su negocio de catering se expande, encontrará que la catering en diferentes ubicaciones significa que no hay trabajo exactamente igual, incluso si el menú es el mismo. Por ejemplo, es posible que tenga una cocina comercial completa a su disposición para una boda, mientras que la semana siguiente, debe traer todo precocido y calentado en Cambres. Que cambia la logística del trabajo. Necesitas hacer toda la cocina de antemano.

El menú que ofrece para catering probablemente diferirá del menú de restaurantes habitual. Algunos artículos son más adecuados para grandes multitudes, como pollo relleno, pasta, verduras y salsas, mientras que otros artículos no se aguantan, como nachos o mariscos delicados. Mientras escribe su menú de catering, intente mezclar clásicos antiguos, como queso y galletas saladas, con algunos de sus platos exclusivos para distinguirlo de la competencia.

Comercializar su nuevo negocio de catering será fácil ya que ya tiene una clientela incorporada en su restaurante. Las formas rápidas y fáciles de difundir las noticias de sus servicios de catering fuera de las instalaciones incluyen inserciones de menú, tiendas de mesa y volantes. También puede promocionarlo a través de sus sitios de redes sociales como Facebook y Twitter. Asegúrese de que en cada evento catalogado tome algunas fotos para el sitio web de su restaurante. Intente construir algunos tableros en Pinterest, orientados a las novias, mostrando cualquier catering de bodas que haya hecho.

Por último, debe asegurarse de tener todas las licencias y permisos necesarios para cualquier trabajo de catering. Su seguro comercial debe incluir catering fuera de las instalaciones y si planea servir alcohol, deberá solicitar un permiso a la oficina de la ciudad local.