Guía de principiantes para ser dueño de un restaurante

Gracias a programas como Cortado, La próxima estrella de Food Network, y Cocina imposible Ser propietario de un restaurante ha sido elevado de un trabajo a un trampolín al estrellato. Los chefs y los propietarios de restaurantes ahora son estrellas de televisión, acumulan cientos de miles de dólares de endosos comerciales, libros de cocina, sitios web, aplicaciones, utensilios de cocina: lo que. Por lo tanto, es muy tentador al pensar en abrir un nuevo restaurante para verlo como una oportunidad de oro para fama y fortuna, o al menos fortuna. La conclusión es que para la mayoría de las personas (esto significa que usted) abrir un nuevo restaurante no te hará famoso. Y probablemente no te hará rico, al menos no de inmediato. Ser propietario de su propio restaurante puede ser una carrera muy satisfactoria, lo que le permite ser su propio jefe.

¿Estás listo para dejar tu trabajo diario??

Dependiendo de su situación laboral actual, ¿está listo para dejar su trabajo diario?? ¿Eres el único proveedor financiero de tu familia?? ¿Lleva el seguro de salud de su familia?? ¿Podrá permitirse el lujo de ir sin un cheque de pago hasta que se abra su restaurante?? ¿Cómo va a cubrir cosas como el seguro de salud y el seguro de vida?? 

¿Estás listo para ser por cuenta propia??

Susan Ward, Our Small Business: Canadá Expert tiene un excelente artículo sobre los seis rasgos que una persona necesita para trabajar por cuenta propia. No todos prospera ser el jefe. Se necesita mucha organización y disciplina para administrar su propio negocio, especialmente uno como un nuevo restaurante como un nuevo restaurante. Estás preparado para la tarea? 

¿Cuál es su plan [de negocios]??

Si está pensando en abrir un nuevo restaurante, es probable que ya tenga un tema elegido, una buena idea del tipo de comida que le gustaría servir y quiénes son sus clientes. Ahora tienes que poner todas esas cosas juntas en un plan de negocios. Al igual que una hoja de ruta, un plan de negocios lo ayudará a planificar un presupuesto de inicio y un pronóstico de ventas para el próximo año. Un plan de negocios de restaurantes también lo obliga a describir lo que va a hacer si hay problemas. Quizás el costo de los nuevos equipos de cocina sea por encima del presupuesto, o sus ventas iniciales son más bajas de lo esperado. Tener detalles sobre cómo está haciendo para lidiar con esos escenarios en el papel hará que sea más fácil lidiar con ese tipo de problemas si ocurren.

¿Dónde vas a configurar la tienda??

Ubicación, ubicación, ubicación. La ubicación es el más Faceta importante del éxito para un nuevo restaurante. Si la ubicación es incorrecta, no traerá una cantidad excelente de comida y servicio a los clientes. Entonces, ¿cuál es la ubicación perfecta para un nuevo restaurante?? Elegir la ubicación correcta del restaurante depende de una variedad de cosas:

• Accesibilidad: a pie o en coche.
• Competencia local: ¿hay suficientes negocios para todos??
• Costo - ¿Cuánto cuesta el alquiler/arrendamiento/hipoteca?? ¿Puede pagarlo en función de su plan de negocios??

¿A quién vas a contratar?

Por favor, no digas, familiares y amigos. Hay muchos restaurantes familiares, por lo que el modelo hace trabajar. Sin embargo, necesita una consideración cuidadosa antes de ascender a la familia y/o amigos. Estar en el negocio cambia la dinámica de su relación, por lo que es importante que se sienta cómodo como copropietarios o como jefe y empleado. Aquí hay un gran artículo de Jean Murray, experto en derecho fiscal de EE. UU., Sobre lo que debe saber antes de ingresar a los negocios con la familia.

Abrir un nuevo restaurante es una aventura emocionante. Hay muchas cosas a considerar mientras se preparan. Ser honesto consigo mismo sobre sus objetivos, motivaciones y expectativas como propietario de un restaurante puede ayudar a que su sueño sea realidad.