¿Los restaurantes tienen que pagar un salario mínimo??

Cada vez que los estados aumentan el salario mínimo, como varios tienen en 2019, hay cierta confusión sobre lo que se aplica a los trabajadores del restaurante. Muchos servidores reciben $ 2.13 por hora, el salario mínimo federal para los trabajadores con propina, pero algunos estados ahora requieren que los restaurantes les paguen el salario mínimo plano. En otros estados, el salario con punta ha aumentado pero sigue siendo menos que el salario mínimo plano.

Más allá de esto, hay preguntas sobre si los restaurantes tienen que pagar la diferencia a los empleados cuando los consejos no se suman al salario mínimo, y si los empleadores pueden tomar cualquiera de los consejos de sus empleados. Finalmente, existe la pregunta que ha dividido a los políticos durante décadas: hace que el salario mínimo duele o ayuda a los restaurantes y sus empleados?

¿Qué es el salario mínimo??

El salario mínimo federal se estableció bajo la Ley de Normas Laborales Justas (FLSA) de 1938, como parte del New Deal del presidente Franklin Delano Roosevelt. El objetivo del salario mínimo federal, que originalmente era de 25 centavos por hora, era asegurarse de que a los trabajadores se les paga un salario habitable (uno que los mantendría fuera de la pobreza). Junto con el establecimiento de un salario mínimo, la FLSA también introdujo el pago de horas extras, asegurando que ciertos empleados que trabajaban más de 40 horas a la semana recibían tiempo y medio.

Desde su introducción, el salario mínimo ha sido ajustado regularmente por el Congreso, sin embargo, el salario mínimo actual de $ 7.25 por hora no ha cambiado desde 2009, lo que lleva a algunos a argumentar que no se mantiene en el ritmo de la inflación. Si se hubiera aumentado el salario mínimo para reflejar el costo de vida y la inflación general, sería más de $ 11 por hora en 2019. En 1938, la persona promedio que hace un salario mínimo podría apoyar a una familia mientras permanece fuera de la pobreza. Hoy, en contraste, un trabajador que gana el salario mínimo gana $ 15,080 anualmente, suponiendo que trabaja cinco días a la semana, 52 semanas al año, sin perder un día. La línea de pobreza para una familia de dos en 2019 es de $ 16,910.

Quien lo entiende?

Para comprender cómo interactúan las puntas y el salario mínimo, ayuda a conocer el historial básico de los consejos. La propina como medio de ingresos se estableció en 1942, cuando la Corte Suprema afirmó que cualquier consejo dado a los empleados pertenecía únicamente a los empleados, lo que significa que sus empleadores o gerentes no podían reclamar ese dinero para el negocio. En 1965, el gobierno comenzó a gravar los consejos de los empleados como parte de sus salarios y, en 1966, el gobierno instituyó un salario mínimo más bajo para los trabajadores con propina. En este punto, las puntas se consideraron efectivamente una parte importante del pago de Wailstaff. Finalmente, para 1988, los restaurantes debían pagar su parte de los impuestos de FICA sobre los ingresos de la punta reportados de su camarera.

A partir de 2019, a todos los que trabajan en un restaurante, sin importar el estado, deben recibir un mínimo de $ 7.25 por hora cuando se incluyen consejos. Dependiendo de las leyes de salario mínimo del estado local, los servidores de restaurantes se pueden pagar lo que se conoce como un "salario mínimo en efectivo."Si bien el salario mínimo federal en efectivo es de $ 2.13 por hora (y más alto en algunos estados), existe una disposición de que, si un empleado con propina no obtiene el salario mínimo federal de $ 7.25 por hora, el empleador debe compensar la diferencia. Entonces, si fuera un servidor de restaurantes que trabajó en un turno de ocho horas durante una tormenta de nieve, solo puede ganar $ 10 en consejos o el equivalente de $ 1.25 por hora. La ley exigiría a su empleador que le pague la diferencia de $ 48 ($ 6 x ocho horas) para garantizar que su tarifa por hora cumpla con el salario mínimo federal.

¿Los cambios en las leyes de salario mínimo afectan la inflexión?

Los aumentos recientes al salario mínimo en diferentes estados han resultado en diferentes tarifas salariales para los empleados con propina. Por ejemplo, en Colorado, el salario mínimo en efectivo para los servidores de restaurantes es de $ 8.08 por hora a partir de 2019. En Idaho, el salario mínimo en efectivo es de $ 3.35 por hora. En Alaska y California, no hay salario con punta; A los servidores se les paga el salario mínimo regular de $ 9.89 y $ 11 por hora, respectivamente.

Eliminar el salario mínimo con punta, como lo han hecho en Alaska y California, puede verse bien en papel. Después de todo, ¿quién puede sobrevivir por $ 2?.13 por hora? Pero algunos trabajadores de restaurantes en los estados con un salario con punta elevado o un salario mínimo plano dicen que hacen menos en general que el mínimo anterior. Sucedió en Maine, donde un aumento de 2017 en el salario mínimo y el salario mínimo en efectivo se correlacionó con una disminución en los consejos para algunos. Según un servidor entrevistado por Maine Public Radio, sus consejos cayeron en parte porque los clientes tenían una idea inflada de sus salarios. "Tenía una mesa ... que me dejó $ 5 en $ 65 y se me dijeron: '¿Por qué la estás haciendo propinas?? Ella está ganando $ 12 por hora, ahora '", dijo.

El costo de vida y los salarios medios también juegan un papel, y estos varían ampliamente de un lugar a otro. Por ejemplo, en la ciudad de Nueva York, el salario mínimo actual de $ 15 por hora aún no alcanza lo que se necesita para sobrevivir en la Gran Manzana, donde se estima que un salario digno es de $ 17.46 por hora para una persona. Por el contrario, se destaca el estado de Michigan por tener uno de los costos más bajos de vivir, el cuarto más barato en 2019 es un mínimo de salario $ 9.45 por hora va mucho más lejos para los empleados de restaurantes. Todos estos factores juegan un papel en lo que los trabajadores de los restaurantes consideran que son salarios justos.

¿El aumento duele o ayuda a los empleados??

Otros críticos de un aumento salarial mínimo, incluida la Asociación Nacional de Restaurantes, afirman que se hace daño a la economía, lo que resulta en pérdidas de empleos y mayores precios para los consumidores, lo cual es parcialmente cierto. Según la Oficina de Presupuesto del Congreso no partidista:

“Aumentar el salario mínimo tendría dos efectos principales en los trabajadores de bajos salarios. La mayoría de ellos recibirían salarios más altos que aumentarían los ingresos de su familia, y algunas de esas familias verían que sus ingresos superan el umbral de la pobreza federal. Pero algunos trabajos para los trabajadores de bajos salarios probablemente serían eliminados, los ingresos de la mayoría de los trabajadores que se desemplejaron caerían sustancialmente y la proporción de trabajadores de bajos salarios que estaban empleados probablemente caerían ligeramente."

Los defensores de elevar el salario mínimo, incluidos grupos como Fight for 15 y los Restaurant Opportunities Centers United señalan que el salario mínimo actual no es habitable. Para la industria de los restaurantes, en particular, los salarios bajos a menudo se combinan con una falta de seguro médico asequible u otros beneficios, como coincidencias de jubilación o cuentas de ahorro de salud. Los bajos salarios también afectan desproporcionalmente a las mujeres y las minorías, la demografía de los empleados más grandes de la industria de los restaurantes.

No importa si está a favor de aumentar el salario mínimo (y los salarios mínimos en efectivo) o en contra de él, los propietarios o gerentes de restaurantes deben conocer todas las reglas y regulaciones sobre los salarios con propina. Es un buen sentido comercial garantizar que los trabajadores ganen salario, ya que esto reducirá la facturación y mejorará el servicio al cliente. No hay una solución única para este dilema. El propietario de un restaurante necesita determinar qué es lo mejor para su negocio y sus empleados.