Cómo elegir una ubicación en el restaurante

Imagínelo: ha encontrado la ubicación perfecta para su nuevo restaurante. Desafortunadamente, está en un edificio existente que nunca ha sido un restaurante. Esto significa que antes de que pueda comenzar la construcción, debe asegurarse de que el edificio sea elegible para una licencia de establecimiento de alimentación.

Verifique las ordenanzas de zonificación de la ubicación

Algunas ubicaciones obviamente están en zonas comerciales, como los centros ocupados y las tiras desarrolladas de carreteras. Otras ubicaciones pueden estar al margen de una zona comercial y residencial. Antes de llamar al propietario sobre las opciones de arrendamiento, comuníquese con el administrador de la ciudad para averiguar si el edificio está debidamente zondeado para un restaurante. Asegúrese de preguntar sobre servir alcohol en esa área en particular también. Algunas ciudades prohíben la venta de alcohol a tantos pies de una iglesia o casa de culto, mientras que otras ciudades aún mantienen ordenanzas "secas" que quedan de la prohibición.

Evaluar el tamaño del edificio

Incluso los edificios más cavernosos se encogen rápidamente cuando comienza a agregar equipos de cocina, refrigeradores, baños y un bar. Puede encontrar, una vez que haya medido el espacio, no es lo suficientemente grande para su idea original. Luego tiene dos opciones, reduzca su restaurante o busque un nuevo espacio.

Averiguar los requisitos de seguridad

Una vez que haya determinado que la ubicación está en la zona adecuada para un restaurante y que es lo suficientemente grande, debe saber qué tan seguro es. Un inspector de edificios local o un oficial de aplicación de código puede guiarlo a través de todos los requisitos de seguridad necesarios para pasar una inspección del edificio. Junto con un sistema de extinción de incendios en la cocina, el edificio puede requerir un sistema de rociadores completo. El oficial de aplicación del código también analizará la seguridad general de la construcción para decidir si es apto para operar como restaurante.

Determinar la situación de estacionamiento

Un buen estacionamiento puede hacer o romper un restaurante. Si los clientes no pueden acceder directamente a su restaurante, entonces podría ser invisible. Algunas áreas requieren una cierta cantidad de estacionamiento en función de la cantidad de asientos en el restaurante. Incluso si no hay regulaciones específicas de estacionamiento para la ubicación, aún debe evaluar si el estacionamiento será un problema, especialmente durante el ajetreado almuerzo y la cena.

No te olvides de los baños

Una de las áreas más pasadas por alto (y una de las más caras de actualizar) de un nuevo restaurante son los baños. Incluso si hay baños preexistentes en el sitio, necesitan tener puertas, puestos, inodoros y fregaderos aprobados por la ADA. También necesita una cantidad de baños por número de asientos en el restaurante. Póngase en contacto con su inspector de salud estatal local para obtener los detalles en su área.

Negociar el contrato de arrendamiento

Una vez que el edificio ha pasado todas las inspecciones iniciales y sabe qué trabajo debe hacerse, debe negociar un contrato de arrendamiento con el propietario. Si el edificio está en un área de alto tráfico, no habrá demasiado para negociar. El propietario probablemente puede llenar el lugar fácilmente, con o sin su restaurante. Si el espacio ha estado vacante durante mucho tiempo, tiene una sala de regateo. Además, averigüe qué construcción el propietario está dispuesto a pagar. No quieres pagar por cosas como la fontanería, los conductos y el electricidad (no puedes llevarlos contigo, ahora puedes?) si es posible.