Aprenda a escribir un menú de restaurante

Un menú de restaurante es más que una lista de alimentos con precios. Representa el concepto de su restaurante. Un menú efectivo puede traer nuevos clientes y hacer que regresen.

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Elija elementos de menú

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Crear un menú de restaurante puede ser abrumador. ¿Qué platos deberías ofrecer y qué debes omitir?? El menú de restaurantes ideales ofrece un equilibrio de platos únicos y viejos favoritos. También tiene el costo de alimentos adecuado para mantener las ganancias y se puede reproducir fácilmente en la cocina durante una cena ocupada.

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Elementos del menú de precios

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Conocer el costo de alimentos correcto para los elementos del menú es esencial para un menú rentable. El costo de los alimentos se refiere al precio del menú de un determinado plato en comparación con el costo de la comida utilizada para preparar ese mismo plato. En otras palabras, cuánto paga por los alimentos determinará cuánto debe cobrar por ello.

En general, el costo de los alimentos debe ser de alrededor del 30-35%. Esto significa que si paga $ 1.00 Para algo, debe cobrar un mínimo de $ 3.34. Puede parecer que está cobrando mucho más de lo necesario, pero tenga en cuenta que no solo está pagando por la comida en sí. Le está pagando a alguien que prepare la comida, sirva la comida y limpie después de la comida.

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Decide un diseño de menú

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Su fuente de menú y esquema de color deben reflejar el tema de su restaurante. Por ejemplo, si está abriendo un restaurante temático mexicano, colores vibrantes como rojo, turquesa, morado y verde serían buenas opciones para un menú.

Estos mismos colores se verían fuera de lugar en el menú de un bistro francés o un restaurante italiano. Ídem para la fuente. Un bistro francés puede tener una fuente de guión clásica o una fuente simple simple, mientras que un bar deportivo u otro restaurante casual puede tener una fuente menos formal o juguetona. Tenga cuidado con elegir una fuente que sea difícil de leer o demasiado pequeña.

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Sepa qué evitar en el menú de su restaurante

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El menú es el corazón de cualquier restaurante. Muestra todo lo que tienes para ofrecer para comida y bebida. Si bien los menús pueden ser tan diversos y variados como los restaurantes que representan, hay algunas pautas a las que se adhieren al escribir el suyo. También hay ciertas cosas que debe evitar al diseñar el menú de su restaurante. Siga leyendo para que las cosas se salten antes de ir a la impresora.

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Considere usar alimentos locales en su menú

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Más y restaurantes están recurriendo a sus vecinos locales para comer alimentos frescos y sabrosos. Los alimentos locales están encontrando su camino hasta todo tipo de restaurantes diferentes, desde restaurantes hasta sándwiches informales. Cualquier persona con un jardín puede dar fe de este hecho.

Al igual que el pan casero supera la variedad comprada en la tienda, las verduras y las frutas al por mayor no se comparan con los productos locales de jardín. Y comprar local ayuda a su economía local, al mismo tiempo que establece relaciones con otros empresarios en su vecindario.

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Mantenga su menú en el lado más pequeño

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El cielo no es tu límite cuando se trata del menú de tu restaurante. Evite la tentación de ofrecer una gran selección de artículos, de lo contrario, inevitablemente arrojará comida al final de la noche. Además, considere lo que la cocina de su restaurante es capaz de producir.

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Sepa cuándo actualizar el menú de su restaurante

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Un menú no es algo que escribas una vez y luego olvídate. Debe actualizarlo al menos una vez al año, preferiblemente dos o tres veces al año. La actualización regularmente le permite verificar el costo de su alimento y evaluar cuán populares o impopulares son ciertos artículos.