Alimentos cultivados localmente

"Cultivado localmente" se refiere a alimentos y otros productos agrícolas (por ejemplo, lana o flores) que se cultivan o producen, procesan y luego se venden dentro de una cierta área. Sin embargo, no hay una definición estándar de "local", por lo que las empresas que promocionan sus "productos cultivados localmente" pueden estar utilizando definiciones muy diferentes.

El local no está oficialmente definido o monitoreado, por lo que dependiendo de a quién le pregunte, el local puede definirse por la distancia al mercado, permanecer dentro de las fronteras estatales o de la ciudad, o por otros límites regionales.

En los condados urbanos densamente poblados, "local" puede significar dentro de las líneas del condado. Pero en áreas más rurales donde la población es escasa, y las distancias entre pueblos y ciudades son mayores, los productos "de origen local" y otros artículos pueden provenir de un área mucho más amplia.

Los locales más estrictos pueden argumentar que 100 millas de la granja a la mesa se ajusta a la definición de "local", y el mercado de sus agricultores favoritos puede definir "local" aún más cerca que eso. Mientras tanto, algunas cadenas grandes de la tienda de comestibles pueden definir "local" como "hasta 450 millas de distancia" y pueden usar el término "regional" en lugar de "local."

¿Qué significa "cultivado localmente" para sus clientes?

"Comprar local" está creciendo en importancia a medida que muchas personas comienzan a considerar el impacto de su huella de carbono en el medio ambiente. Según el u.S. El Departamento de Agricultura, la participación de los mercados de alimentos locales en el mercado de comestibles es pequeña pero crecen.

Sería difícil obtener más local que comprar todos sus alimentos y otros productos agrícolas directamente de las granjas donde se producen, o desde granjas que venden a los consumidores en los mercados de agricultores locales. Las granjas más pequeñas a menudo encuentran que un mayor porcentaje de su negocio proviene de clientes locales que les compran directamente, ya sea en el sitio o en los mercados de agricultores.

Los clientes que compran directamente desde la granja o en los mercados de agricultores cercanos tienden a valorar los alimentos de mayor calidad con un impacto ambiental más bajo y están dispuestos a pagar un precio premium por ello. También le dan gran importancia al valor nutricional de los alimentos que están comprando, y cómo se cultivan o crían los productos que están comprando. La sostenibilidad a menudo es clave para este mercado.

Los lazos de cultivo localmente con los orgánicos

Los alimentos cultivados localmente tienen una conexión significativa con los orgánicos. Por un lado, muchas granjas locales son orgánicas (algunas certificadas, otras no certificadas).

Sin embargo, lo más importante es el debate furioso sobre cuál es mejor: alimentos orgánicos certificados o alimentos locales. Si bien los alimentos locales y orgánicos tienen pros y contras, las personas tienen algunas opiniones muy fuertes sobre cuáles es la mejor, y a muchos les gustaría comprar alimentos producidos localmente y cultivados orgánicamente.

Las personas que compran productos cultivados localmente también pueden sentirse fuertemente por otros temas. Por ejemplo, estos clientes también pueden querer ver prácticas comerciales de producción y distribución sostenibles. Los problemas de bienestar animal y las prácticas justas de trabajo agrícola también son importantes para muchos clientes que se esfuerzan por "comprar local."

Finalmente, "la historia detrás de la comida" puede ser importante para algunos clientes, a quienes les gusta conocer a los productores y comprender su ética. Para los clientes que compran directamente fuera de la granja, puede ayudar a los negocios para la granja en sí y al paisaje circundante a verse atractivo.

_Fuente:

_{Martínez S et al. Sistemas alimentarios locales: conceptos, impactos y problemas. U.S. Departamento de Agricultura. Informe de investigación ejecutiva No. 97. Mayo de 2010.}