Degustación de vinos de promoción de restaurantes

Las cenas especializadas, como cena de teatro, recaudadores de fondos o una degustación de vinos son una excelente manera de obtener negocios adicionales en su restaurante durante las temporadas más lentas. Este tipo de cenas funcionan bien para grupos grandes y pequeños y son ideales para esos fines de semana lentos entre las temporadas ocupadas. Las degustaciones de vinos son especialmente populares, porque a la gente le encanta el buen vino y la buena comida, especialmente cuando se unen.

¿Qué es una degustación de vinos??

Una degustación de vinos es solo eso. Los invitados disfrutan de probar varios vinos, generalmente de una región en particular y conversan con un sumiller (un experto en vinos) sobre el vino: cómo se hace, la diferencia entre los diversos vinos y cómo seleccionar un vino para el hogar. Un sumiller puede explicar las diferencias sutiles entre cada vino y responder preguntas que los invitados podrían tener sobre los vinos.

Junto con el vino, se sirve un menú especializado, que está diseñado para complementar el vino. Puede servir un buffet informal de aperitivos y comida para los dedos o una cena completa. Por ejemplo, si el tema de la noche es el vino de Italia, podría servir auténticos platos italianos, como el tomate fresco bruschetta y el tiramisú. Vea una muestra del menú de cena de degustación de vinos.

¿Por qué debería organizar una degustación de vinos??

Una gran promoción no estacional. En Maine (My Neck of the Woods), March es el mes de los restaurantes Doldrums. Demasiado tarde para los esquiadores, a temprano para la gente de verano. Organizamos una degustación de vinos para atraer a la gente en el clima amargo invernal, con la promesa de buena comida y bebida. Una degustación de vinos también es una oportunidad para exhibir nuevos alimentos y traer nuevos clientes.

¿Cómo planeo una degustación de vinos?

Primero consulte con sus leyes locales de licor para ver si hay reglas específicas sobre una degustación de vinos. A menos que su estado tenga una ley extraña sobre servir el vino (y algunos estados lo hacen), su licencia de licor regular.

A continuación, deberá reservar un sumiller. Un sumiller es solo un nombre elegante para alguien que sabe mucho sobre el vino. El representante de ventas de vinos para su restaurante debería poder ponerlo en contacto con un sumiller o actuar como el mismo sumiller. Si el vendedor lo hace, generalmente es un servicio gratuito porque les está comprando vino. Luego debe conformarse con una lista de vinos y un menú, inventar volantes y anuncios promocionales e imprimir boletos.

Pero no todos mis clientes se emborrachan?

No si aloja su degustación de vino correctamente. Si bien siempre hay algunas personas que arrojarán un cáliz después de un copa de vino como si saliera de estilo, la mayoría de las personas que asisten a una degustación de vinos tienen un interés genuino en experimentar nuevos vinos y aprender sobre el proceso de vino.

Sin embargo, una degustación de vinos no significa que su personal debe ignorar sus consejos de capacitación. Cualquiera que exhiba signos de embriaguez no debe servirse más alcohol. Además, recuerde que no está sirviendo una copa completa de cada vino en el menú. Estás dando a los clientes un gusto (de ahí el nombre) de cada vino. La cantidad de vino servido debe igualar 3 copas de vino regulares, o media botella de vino. Si alguien se queja de que escatima en el vino, recuérdeles que hay muchos más gustos de muestra a seguir.

Una degustación de vinos es una excelente manera de traer negocios adicionales durante un período típicamente lento. Con el marketing adecuado y la educación del personal, una degustación de vinos de restaurante es una excelente manera de aumentar su reputación como un restaurante de calidad. Las deguas de los vinos son un evento fácil de planificar y promover, aunque se debe prestar atención a que los clientes no reciben demasiado vino. La capacitación adecuada del personal en torno al servicio de bebidas responsables puede ayudar a prevenir cualquier problema y garantizar que todos tengan una noche agradable.