Refrigeración del restaurante

Una parte integral de cualquier restaurante son sus sistemas de refrigeración. La refrigeración de restaurantes abarca desde pequeños refrigeradores como un refrigerador de dormitorio hasta enormes refrigeradores y congeladores y todo lo que está en el medio. Seleccionar cuidadosamente el tipo correcto de refrigeración para un nuevo restaurante asegurará que su cocina comercial funcione sin problemas y contribuya a una experiencia positiva para el personal y los clientes.

Uno de los pasos más importantes para abrir un restaurante es comprar el tipo correcto de equipo comercial de cocina.

Comprar refrigeración del restaurante

Determine qué tipos de refrigeradores y congeladores que necesita antes de comprar algo. El concepto de su restaurante y su tamaño serán los factores más importantes en lo que compra para la refrigeración del restaurante. Un gran refrigerador sin cita previa no funcionará si tiene un espacio limitado, pero necesitará un amplio espacio del congelador si su menú se basa en muchos alimentos de pubs congelados como papas fritas, alitas de pollo y anillos de cebolla.

El horario de entrega de sus distribuidores de alimentos también afectará lo que necesita para la refrigeración del restaurante. Los restaurantes que reciben entregas diarias de carnes frescas, mariscos y productos no necesitarán tanto en el camino de la refrigeración como los restaurantes que solo reciben una entrega una o dos veces por semana.

Tipos de refrigeradores de refrigeración de restaurantes

Los enfriadores de alcance generalmente se encuentran en las áreas de cocina y bar de un restaurante, aunque también pueden ubicarse en la estación de espera. Un alcance es bajo al suelo. Tiene dos o tres puertas y el personal debe llegar para encontrar elementos. Estos enfriadores funcionan mejor cuando están aislados de la línea de cocción y todo ese calor. Ayudarán a mantener la comida almacenada en el interior a temperaturas de mantenimiento seguras.

Cajones de refrigeración 

A menudo referidos como cajones de pescado, los cajones de refrigeración debajo del contador son ideales para pequeñas cocinas de restaurantes. Están diseñados para instalarse directamente en una línea de cocina y pueden contener mariscos, aves de corral o carne para las estaciones de parrilla o salteado.

Enfriadores sin cita previa 

Los refrigeradores sin cita pueden ser del tamaño de un armario pequeño o tan grande como una sala de estar. Las inserk-ins son buenas para sostener cajas grandes de productos, cubos de comida, bloques de queso y cualquier otra cosa que sea grande, voluminoso y perecedero. Los estantes de grado alimenticio, la cubierta de pared y los pisos deben usarse en visitas. Consulte con su departamento de salud local los códigos de salud de su estado relacionados con estos refrigeradores de restaurantes.

Congelador de restaurantes 

Al igual que los refrigeradores, los congeladores de restaurantes pueden ser alcanzados o. Tenga en cuenta que un congelador de restaurante no es un lugar para almacenar o hacer hielo. Invierta en una máquina de hielo para ese trabajo. Puede comprar máquinas de hielo nuevas o usadas o puede arrendarlas.

Refrigeración del bar de restaurantes

Los enfriadores para la barra se conocen como niños bajos porque son bajos al suelo o como niños altos cuando están parados a nivel de cintura. Vinos blancos y rubor, cerveza embotellada, mezclas de bar y cualquier otra bebida embotellada o enlatada se almacenan en enfriadores de barra. Puede ser necesario un refrigerador separado para los barriles de cerveza, o puede mantenerlos en la cocina de su restaurante si el espacio lo permite.

Tantas opciones 

Hay muchos tipos de refrigeración de restaurantes disponibles. Es importante seleccionar el tipo correcto de refrigerador o congelador para adaptarse mejor a su cocina comercial o área de bar. Y no hay daño en la compra de refrigeración comercial de uso suave. Le ahorrará una gran cantidad de capital inicial.