¿Debo comprar equipos nuevos o usados??

Cuando llegue el momento de comprar equipos para su nuevo restaurante, es posible que se pregunte si es mejor comprar equipos de restaurantes nuevos o si debe reducir los costos comprando usados. Hay ventajas y desventajas para cada enfoque, y si decide comprar nuevos, también hay muchas otras formas en que puede ahorrar dinero mientras prepara su restaurante para los negocios.

Ventajas del nuevo equipo de restaurantes

Comprar nuevos equipos tiene una ventaja obvia ... es nuevo. Y lo más probable es que viene con una garantía. Sin embargo, dependiendo del tipo de equipo, un poco de que comprar un automóvil, en el momento en que sale de la sala de exposición, su valor disminuye drásticamente. Debido a que los nuevos restaurantes tienen una tasa de fracaso alta (lo sé, no lo que estaba buscando escuchar en este momento) a menudo puede encontrar equipos de restaurantes usados ​​de calidad para centavos en el dólar. Piezas más grandes y caras de equipos de restaurantes, como estufas, hornos, unidades de refrigeración también son un buen negocio cuando se compran usados. Otro punto para recordar sobre comprar equipos usados ​​es que los precios no siempre se establecen en piedra. A menudo puedes regatear los precios con los distribuidores. Así que no tengas miedo de pedir un precio menor al mirar el equipo usado.

Puede encontrar muchos equipos de restaurantes usados ​​a través de casas de subastas comerciales. Si va a una subasta de restaurante, haga su tarea y descubra cuánto tiempo estuvo abierto el lugar. Examine los electrodomésticos, buscando signos reveladores de desgaste como óxido, piezas faltantes, etc. Si tiene mucha suerte, aún puede obtener la garantía con una pieza que no es demasiado vieja. Rangos de gas, una de las piezas más caras de equipos de cocina comerciales que tendrá que comprar, generalmente tiene tramos de vida muy largos y definitivamente debe considerarse comprar usado.

Beneficios de arrendar equipos de restaurantes

El arrendamiento de equipos comerciales es otra opción cuando se equipa un nuevo restaurante. Ciertos equipos de restaurantes son más adecuados para el arrendamiento, debido a su corta vida útil. No valdría la pena la inversión para comprar nuevos. Estos artículos incluyen máquinas de hielo, lavavajillas, cafeteras y refrigeradores. Muchas veces los dos últimos, los dos cafeteros y los refrigeradores, serán proporcionados por su distribuidor de bebidas.

Lo último que le recomiendo que piense es en el tamaño de su restaurante general, su menú y su cocina. Puede pensar que necesita mucho más equipo de lo que realmente hace. Por ejemplo, cuando equipé mi última cocina en el restaurante, agregué un juego de cajones refrigerados en la línea de cocina, además de los enfriadores de alcance. Esto fue totalmente innecesario. Al final, nos pareció más eficiente almacenar la comida, todo en un refrigerador, en lugar de un Hodgepodge en toda la cocina. Y los cajones siempre se pegaban y terminaban rompiendo (después de la garantía, por supuesto).

Otras formas de ahorrar dinero en su restaurante

Fuera de la cocina de su restaurante, hay muchos lugares en los que puede ahorrar dinero comprando equipos usados. Si bien sería bueno si tu restaurante fuera todo brillante y nuevo, solo recuerda, lo nuevo no siempre es mejor. Cristalería, ropa de cama, canastas y cubiertos son todos robos cuando se compran usados. Las mesas y las sillas también son buenas ofertas, pero pueden parecer anticuadas. Todo se reduce a lo que quieres gastar y en qué áreas quieres gastarlo.