Reglas simples de buen servicio al cliente de restaurantes

Una parte integral de cualquier restaurante es su servicio al cliente. No importa cuán fabulosa sea la decoración de su restaurante o cuán deliciosa sea su comida, si el servicio no cumple o excede las expectativas de los clientes, hay una buena posibilidad de que no vuelvan. El servicio al cliente cubre muchas partes diferentes de las operaciones diarias de un restaurante, yendo mucho más allá del frente del personal de la casa.

El cliente siempre tiene la razón

Es la regla de oro de los negocios. Incluso si crees que el cliente está equivocado, nunca, nunca, diles que. Ser comprensivo y empático y tómese el tiempo para escuchar su queja o sugerencia. Los problemas surgirán inevitablemente incluso en los mejores restaurantes: es cómo los manejará lo que determinará si el cliente regresará o irá a otro lugar.

Un buen servicio al cliente involucra a todo el personal

Mientras que el frente de la casa es la cara que ven los clientes, el servicio al cliente incluye a todos, desde el equipo de mantenimiento hasta los cocineros en la cocina. Los baños limpios, la buena comida y un ambiente amigable y acogedor son componentes del buen servicio al cliente, en los que cada empleado de restaurantes desempeña un papel.

No seas las reservas de Overbook

Si su restaurante toma reservas, tenga cuidado de lo cerca que se reservan. Nada molestará a un cliente como aparecer para una reserva de las 6 pm y que le digan que tendrá que esperar otros 30 minutos. Las reservas de restaurantes, cuando se hacen correctamente, le permiten extender los asientos y mantener la cocina fuera de las malezas. Cuando se hace mal, las reservas pueden provocar un comedor que se llena demasiado rápido para la cocina y no dejar espacio para visitar.

Comprender cómo funciona las propinas del restaurante

Un buen indicador de satisfacción del cliente es qué tan bien se inclinan al final de una comida. Un mal consejo no siempre es una reflexión sobre el servidor; podría ser la comida, la puntualidad de la comida u otros factores. Algunos restaurantes eligen reunir consejos; Otros lo mantienen separado entre los servidores. Para las grandes fiestas o eventos atendidos, se agrega automáticamente cierta propina.

No escatima en la apreciación del cliente

Tener una pareja que cena contigo todas las semanas? Un patrón de bar que viene después del trabajo para una cerveza? No tengas miedo de calcular algunas comidas o bebidas para tus clientes habituales. Les muestra que aprecias su negocio.

Siempre solicite comentarios de los clientes

Como estuvo todo? Cualquier servidor que valga su sal le preguntará esto al menos una vez durante una comida. Pero no todos los clientes se sienten cómodos quejándose verbalmente si algo está mal. Ofrecer una tarjeta de comentarios del cliente al final de una comida es una oportunidad para obtener comentarios valiosos, tanto positivos como negativos, sobre su restaurante. Si bien nunca es divertido escuchar lo que a la gente no le gusta, las tarjetas de comentarios le dan la oportunidad de hacer mejoras.

Saber cómo manejar clientes disruptivos

De vez en cuando puede tener que tratar con un cliente que ha tenido demasiado para beber o está de alguna otra manera actuando. Asegúrese de que él y su personal sepan cómo tratar de manera efectiva y segura con clientes disruptivos. Una estrategia clave es dejar de servir alcohol de inmediato si una persona muestra signos de intoxicación.

Use las redes sociales para mejorar el servicio al cliente

Los sitios de redes sociales como Facebook y Twitter ofrecen una forma fácil y gratuita de comunicarse con los clientes. Publica especiales diarias y nocturnas en su pared, actualizaciones de estado de los clientes "me gusta" y organiza invitaciones a eventos de restaurantes.