Consejos sobre diseño de restaurantes y diseño interior

Si bien la buena comida y el excelente servicio al cliente son cruciales para los negocios de regreso, el ambiente de un restaurante también es importante. Desea que los clientes se sientan cómodos y disfruten de sus comidas. El diseño del restaurante prepara el escenario para la experiencia gastronómica de un cliente. Música a todo volumen, mesas de formica y vasos de plástico establecen un estado de ánimo completamente diferente al jazz, los manteles de lino y la China fina.

Equilibrar la capacidad de los asientos 

El diseño de un restaurante debe ser un equilibrio entre un ambiente acogedor y la máxima capacidad de asientos. En otras palabras, desea empacar suficientes clientes para mantenerse ocupado y obtener ganancias, mientras que al mismo tiempo hacer que los invitados se sientan cómodos. Algunos tipos de restaurantes se centran en la capacidad de asientos en lugar del diseño de interiores. Los comensales, por ejemplo, tienen más capacidad de asientos, mientras que los restaurantes de excelentes restaurantes tienden a centrarse más en el ambiente.

Áreas problemáticas de diseño

En un restaurante perfecto, habría tanta cosa como una mala mesa. Sin embargo, pocos restaurantes pueden escapar de tener al menos una área problemática en su comedor. Áreas problemáticas comunes de restaurantes: lugares en los que los clientes no desean sentarse, incluyen mesas cerca de la entrada de la cocina, los baños y la entrada delantera. Las mesas justificadas en el medio del comedor tampoco son populares entre los comedores.

Para ayudar a disfrazar las áreas problemáticas, puede intentar colocar divisores, como particiones de madera, plantas altas o pantallas entre mesas. Considere reubicar una estación de espera o una estación de autobús, si es posible, a un área problemática en lugar de una mesa de comedor.

Una forma de detectar áreas problemáticas antes del día de apertura es sentarse en cada silla de su comedor. Estudie la vista desde cada asiento. Puede encontrar que uno tiene una vista directa a la estación de autobuses, mientras que otro obtiene un borrador de la puerta principal.

Música

El silencio definitivamente no es dorado en la mayoría de los restaurantes. La música establecerá el tono en un restaurante tanto como el estilo del menú o la obra de arte en las paredes. Evite los CD que son repetitivos, por el bien de su personal, que tiene que escucharlo una y otra vez.

La radio es una opción económica para establecimientos de comidas informales, pero los canales no comerciales son preferibles. El entretenimiento en vivo, que puede ser costoso, agrega un sentido definitivo de ambiente. Un buen músico o grupo puede atraer multitudes mejor que cualquier cena especial. Muchos restaurantes cuentan con música en vivo los fines de semana o ciertas noches de la semana.

Calefacción y ventilación

Una consideración importante (y costosa) para cualquier restaurante, ya sea nuevo o existente, es la calefacción y el enfriamiento. Las cocinas de los restaurantes sacan mucho calor, olores y humo. Asegúrese de que su rango comercial tenga una ventilación adecuada, con el tipo correcto de capucha y fanáticos.

El aire acondicionado adecuado también es esencial para cualquier diseño de restaurante. Nada desviará a los clientes más rápido que un comedor no acondicionado en el aire en medio de una ola de calor de verano. Puede ser tentador escatimar en esta área, pero al final, la mala ventilación y el aire acondicionado pueden costarle mucho más en ventas perdidas.

Baños

Diseño y ambiente llevar a los baños de restaurantes. Los baños deben verificarse al menos una vez al comienzo de cada turno (preferiblemente con más frecuencia si está ocupado). A una anfitriona o una persona de autobuses se le puede asignar la tarea de rellenar productos en papel y eliminar la basura.