Para lanzar un nuevo producto alimenticio, primero encuentre su nicho

Según NielsenWire, la tasa de éxito para los nuevos productos en el negocio de alimentos y bebidas es de alrededor del 10%. Eso no es porque el otro 90% sabía pésimo, o al menos muchos de ellos no. Más a menudo, es porque las personas que los crearon no pudieron o no los diferenciar de todos los otros productos similares que existen.

Ahí es donde pueden ayudar los pasos clave de Nielsenwire para la adopción del consumidor. Nielsenwire es un gigante de la investigación que recoge información del escáner de supermercados y lo convierte en información valiosa que los supermercados y las marcas de alimentos y bebidas usan en la U.S.

El "Paso 1" de Nielsen solo vale la pena un vistazo más de cerca porque la supervivencia de un nuevo producto depende de ello. Es esto: "Su producto debe ofrecer una verdadera innovación; debe ser algo que la gente realmente quiera."Nielsen llama a esto" la proposición distintiva."

Identifica tu nicho

Considere lo que hace que su producto de comida y bebida sea diferente de todos los demás como este en el mercado. Ese es tu nicho.

Para ser claros, se necesita más que un producto de excelente degustación para presentar al comprador de los supermercados y luego hacer que el cliente pruebe su producto, y mucho menos cómprelo nuevamente. Su producto debe posicionarse como realmente diferente de la competencia. Debe separar su inversión emocional en el producto para responder realmente esa pregunta.

El elegante espectáculo de alimentos de la industria muestra demasiados productos "yo también". ¿Realmente necesitamos otra salsa de barbacoa con precio premium, té sin azúcar, chocolate o aceite de oliva?? Un empresario que comienza un negocio de alimentos puede gastar preciosos dólares de desarrollo de productos solo para tener problemas para meterse en minoristas cuyos estantes ya están llenos de variaciones de lo mismo.

Sin embargo, algunos de esos productos "yo también" van a prosperar a pesar de la competencia de las muchas marcas de alimentos de la tienda privada que no son muy diferentes y cuestan menos para los mismos ingredientes. La respuesta es la marca.

Construye tu marca

Construya una marca que le hable a su consumidor, y su imagen y empaque pueden ser la propuesta distinta que lleva a su éxito. ¿Qué era tan diferente de las papas fritas de bocadillos de finales de julio de las otras fichas que existen?? Fue una imagen y un embalaje que atrajo a un subconjunto particular de consumidores. La marca prosperó y finalmente fue adquirida. 

Comunica tu diferencia

El fabricante de una nueva marca de pastel de zanahoria tuvo algunos problemas justo en el lanzamiento. Bien podría preguntar quién necesita otro pastel de zanahoria. Fue una buena pregunta en este caso, y el fabricante inicialmente no estaba respondiendo a la satisfacción de posibles compradores minoristas o de consumo.

Finalmente golpearon una respuesta: este no era solo otro pastel de zanahoria. Este era un auténtico pastel de zanahoria de estilo sureño hecho con ingredientes totalmente naturales. Esa diferencia les permitió presentar a los compradores de supermercados de manera creíble que este producto era único y traería nuevos clientes a sus departamentos de panadería.

Hay una gran diferencia entre decir: "Hacemos pastel de zanahoria" y diciendo: "Hacemos una auténtica línea de estilo sureño de pasteles y cupcakes sin gluten que se ven y saben a casa." Cual comprarías?