Qué considerar en el diseño de un nuevo restaurante

Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, diseñar un nuevo restaurante puede ser abrumador para un propietario por primera vez. El diseño de su restaurante debe alinearse con su tema. Deberá considerar el ambiente y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otros problemas a considerar, como códigos de incendio, ventilación y otros códigos de construcción. Aquí están los conceptos básicos para ayudarlo a comenzar.

El comedor

El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debería ser acogedor y cómodo. Es donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y la compañía de los demás. Debe consultar con el mariscal local del código de fuego u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa cuántas personas puede servir de manera segura al mismo tiempo, puede planificar dónde colocar mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes de su día de apertura, tómese un momento para sentarse en cada asiento para evaluar la vista y decidir si la mesa necesita ser reposicionada para una mejor experiencia.

La cocina

El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están en vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de alimentos a los que está sirviendo dictarán el diseño de la cocina, así como el tipo de equipo comercial que deberá comprarse.

El bar

Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes pueden sentarse para tomar algo y una comida, debería ser tan acogedor como su comedor. El bar también debe ser funcional para el restaurante, ya que es donde los servidores colocan y recogen pedidos de bebidas para sus mesas.

Los baños

Asegúrese de que los baños se incluyan en el plan de diseño general de restaurantes. Los restaurantes generalmente ocupan un espacio pequeño, por lo que es fácil vestir los baños y darles un carácter sin gastar demasiado. La parte más importante de los baños de un restaurante es la limpieza. La limpieza de los baños periódicamente durante todo el día indicará que su restaurante está limpio, una gran preocupación para los clientes.

El diseño al aire libre

Si tiene la suerte de tener un espacio de comedor al aire libre, como una terraza o un patio, asegúrese de que el tema de su restaurante también se extienda a esa área. Se deben proporcionar mesas y sillas al aire libre resistentes. Plantadores y pequeñas luces de hadas pueden agregar ambiente adicional. Si la vista desde su comedor al aire libre es un estacionamiento, por ejemplo, considere construir una pared de celosía con algunas plantas trepadoras u otro divisor visualmente atractivo. Además, asegúrese de incluir paraguas o toldos, que son vitales durante los calurosos meses de verano para la comodidad del cliente.

La sala de espera

Si tiene el espacio para un área de espera, asegúrese de tener bancos o sillas para clientes. También mantenga algunos menús cerca, para que puedan leerlos mientras esperan. Este también es un buen lugar para mostrar un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante, como degustaciones de vinos, especiales semanales y horas felices.

El chequeo del abrigo

Dependiendo del tipo de restaurante, es posible que desee designar un área para abrigos. Un restaurante más exclusivo puede proporcionar una verificación de abrigo con un miembro del personal colgando abrigos y dando números a los clientes. Sin embargo, una casa de carne menos costosa puede proporcionar bastidores o ganchos cerca de cada cabina de clientes.

No importa cuál sea su tema o concepto, un nuevo restaurante debe tener un diseño bien planificado para el comedor y la cocina. Cada parte del diseño de su restaurante debe trabajar juntos para crear una experiencia única que mantendrá a los clientes regresar.