6 preguntas para hacer antes de comprar un restaurante existente

Comprar un restaurante existente puede ser una excelente manera de cumplir con su sueño de ser dueño de un restaurante. Te saltea los primeros años difíciles de despegar un restaurante. Al igual que con la compra de una franquicia de restaurantes, obtienes un reconocimiento de nombre instantáneo y una base de clientes incorporada. No tiene que construir un plan de negocios y un menú desde cero. Pero, en una compra, heredas lo bueno, lo malo y lo feo. Puede haber un desastre financiero o legal esperándote. Si el establecimiento existente no tiene una reputación estelar, es posible que nunca pueda sacudir el equipaje.

Antes de saltar para hacer una oferta en su restaurante o pub favorito, debe examinar a fondo lo que estaría comprando. El hecho de que tenga la oportunidad de esquivar las dificultades de ser una startup, eso no hace que comprar un restaurante existente sea un boleto fácil para el éxito. Todavía hay tanto que considerar cuando abre un nuevo restaurante. Es como comprar un auto usado: quieres saber todo Antes de que termines con un limón. Aquí hay algunas cosas clave a considerar.

1. ¿Por qué está en venta el restaurante??

Esta es la pregunta más importante, ¿por qué quieren vender en primer lugar?? Después de todo, si el restaurante tiene éxito, ¿por qué querrían deshacerse de él?? Hay dos razones principales para vender:

1. Los dueños de los restaurantes pueden querer retirarse o pueden estar cansados ​​de ser sus propios jefes. Es un trabajo exigente, y las largas horas pueden afectar. Las complicaciones de la salud, los problemas familiares u otros problemas personales pueden dificultar la propiedad de un restaurante para algunas personas. Si no es adecuado para ellos, asegúrese de que poseer un restaurante sea adecuado para usted.
2. Es posible que no estén ganando suficiente dinero para cubrir sus gastos generales (campanas de advertencia) y quieran descargar el restaurante antes de perder toda su inversión (campanas de advertencia más fuertes).

2. ¿Cuál es la imagen financiera??

Antes de comprar un restaurante, debe saber si será un negocio viable para usted. No importa cuánto te guste esa articulación de Taco, o cuán exitoso se ve, necesitas poner sus finanzas bajo un microscopio. Esto le hará consciente de cualquier problema importante desde el principio. Si planea solicitar un préstamo para pequeñas empresas, debe crear un esquema detallado de las finanzas para su plan de negocios de restaurantes, de todos modos.

Las ganancias y las pérdidas, los estados de flujo de efectivo, los balances, los registros bancarios y el historial de impuestos, todo es un juego justo para que usted y su contador se ejecutaran con un peine de dientes finos. Las cosas que debe considerar incluyen ventas de alimentos y bebidas (mensuales y anuales), costos laborales, costos de alimentos y promedios de cheque. También analice el costo de los servicios públicos, el alquiler, el seguro y los impuestos. Examine los contratos de proveedores existentes y el estado de cualquier activo (especialmente el equipo) que estaría heredando. Mire los pasivos que tomaría a quién le debe dinero, cuánto y cuáles son los pagos mensuales? Si los propietarios actuales no tienen ningún préstamo, pero planea pedir dinero prestado, también deberá calcular ese costo en su plan de negocios de restaurantes.

Si un propietario es reacio a mostrarle sus libros, no continúe. Cualquier persona en serio sobre la venta debería estar listo para dar una idea clara de la salud financiera de su restaurante. Sin embargo, tenga en cuenta que es posible que deba firmar un acuerdo de no divulgación que indique que no compartirá su información con ninguna otra parte.

3. ¿Hay problemas fiscales o problemas legales??

No pagar las ventas o los impuestos de la nómina es una de las razones más comunes para el cierre de restaurantes. Estas obligaciones se agotan rápidamente bajo las sanciones del gobierno, y no desea heredar ese desorden. Hay muchas otras legalidades a tener en cuenta: salarios no remunerados, demandas de los clientes, alquiler posterior, citas del departamento de salud y más. Alista la ayuda de un abogado para revisar todos los registros públicos para que el sueño de su restaurante no se convierta en una pesadilla legal.

4. ¿Cómo es la ubicación??

A menos que esté muy familiarizado con el restaurante que está a la venta (trabajó allí o lo frecuentó) debe averiguar cómo funciona la ubicación para el negocio. ¿Está ubicado en una zona ocupada?? ¿Es lo suficientemente visible como para traer tráfico peatonal?? ¿Hay suficiente estacionamiento para alentar los negocios?? ¿Cómo es la competencia?? Tener cualquier nuevo restaurante abierto recientemente que pueda dañar los negocios? Si la propiedad se alquila, es la feria de alquiler para el vecindario? ¿Cuáles son los términos futuros del arrendamiento??

5. ¿Cuál es su reputación??

Incluso si eres un regular leal en el establecimiento, tómate el tiempo para mirarlo a través de los ojos de la comunidad más amplia. ¿Qué piensan otros lugareños de la comida y el servicio?? Puede obtener algunas de estas ideas a través de la observación de volar a la pared. Pero aproveche los recursos como Better Business Bureau, Yelp, Google y las redes sociales para ver lo que la gente dice sobre sus experiencias. Si bien es cierto que siempre puede ganar segundas oportunidades promoviendo que el restaurante está "bajo una nueva administración", una reputación terrible puede ser difícil de superar.

6. ¿Comprarás toda la marca??

Si decide que desea comprar el restaurante, aún debe determinar si desea todo, el nombre, el logotipo y el menú o solo el espacio y el equipo. No es raro que los restaurantes se vuelvan a marca después de una venta, y esta puede ser una buena opción si la reputación necesita funcionar. De alguna manera, sin embargo, esto puede parecer como comenzar desde cero. Si no planea hacer grandes cambios inicialmente, entonces podría ser mejor mantener el nombre y la marca actual del restaurante. Después de todo, si no está roto, no lo arregles.

Los restaurantes son empresas arriesgadas. Incluso los establecidos con un buen historial nunca son una cosa segura. Sin embargo, si se siente apasionado, puede hacerlo funcionar, y usted hace su tarea, comprar ese restaurante existente podría ser su camino hacia el éxito.