Consejos del empresario de alimentos Doug Foreman de Beanitos

El exitoso empresario de alimentos Doug Foreman, mejor conocido por Beanitos, sabe una o dos cosas sobre cómo la innovación juega un papel en el negocio de los alimentos. Si se pregunta cómo obtiene esos productos innovadores de la cocina de prueba y en los estantes de los supermercados, comienza mirando las tendencias alimentarias y ser lo suficientemente diferentes como para convencer al comprador minorista de darle espacio en el estante en el supermercado.

Comenzando con Guilless Gourmet, la línea de tortillas al horno de Doug, Doug es el tipo a escuchar para todas las cosas innovación. El emprendedor comenzó con $ 200 y creó una categoría de refrigerio entera por valor de más de $ 500 millones antes de cobrar (ganar millones más) cuando vendió la marca a la cerveza de raíz de Barq en 1994.

Doug hizo chips de frijoles de beanitos (según Spins, Nielsen Data) la marca de crecimiento de crecimiento número uno en la U en la U.S dentro de una enorme categoría multimillonaria. Esta no es una hazaña pequeña y para todos los empresarios, vale la pena prestar atención al consejo de Doug, que sigue.  

Llamadas frías y efectivo en frío

Según Doug, el primer paso a dar al hacer un argumento de venta inicial a un comprador minorista es "llevarlo a la puerta trasera de la tienda."Y aunque esa puede no ser una sugerencia literal, Doug hizo exactamente esto con su primer lanzamiento de la tienda Whole Foods. Mejor aún, vaya a su tienda independiente primero y hable con el propietario directamente y (al menos) reciba comentarios.

Después de su primera llamada en frío, monitoree sus esfuerzos y lentamente "escalera" su camino hacia arriba. En otras palabras, tome pasos para bebés y haga cambios sutiles en el alimento a medida que avanza. Una vez que tenga un historial, encuentre cadenas seguras como Whole Foods o cooperativas como Wakefern Foods que es más probable que brinden espacio más pequeño en el estante de marcas.

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Su cocina es su laboratorio y, aunque puede hacer fácilmente pequeños lotes para sus amigos, eso no es suficiente. Debe ampliar sus recetas y comprender las buenas prácticas de fabricación descritas por la FDA. También debe probar la estabilidad y la seguridad del estante.

Doug dice: "Debes asegurarte de que el producto que haces hoy sepa muy bien en seis meses después de tener suficiente vida útil para resistir toda la cadena de suministro."Comience por documentar todo lo que haga con su producto en un cuaderno porque con el tiempo evolucionará su producto y necesita capturar cada cambio. Una vez que haya observado todos los pasos necesarios, está listo para tomar el siguiente paso y ampliar con éxito. Esto es particularmente importante si está considerando un copacador para producir su marca."

El embalaje lo es todo

Al final del día, un consumidor tiene que elegir literalmente su producto del estante para hacer una venta, así que piense en lo que lo hará destacar en el estante. Vaya a una tienda y tome una imagen mental de cómo se acumula su producto (en el estante) en relación con su competencia. Este ejercicio es mucho menos costoso que crear envases costosos solo para descubrir que el empaque no salta del estante.

Si bien hay empresas que pueden ayudarlo con el concepto de diseño, esta idea es de bajo costo y usted se familiariza con el entorno minorista en el que estará. También le permite presentar al comprador minorista con mucha más confianza.

Para martillar este punto, mira el ejemplo de salsa gourmet sin culpa culpable. "En Guiltless Gourmet, estábamos lanzando una nueva salsa y tuvimos una agencia publicitaria nacional y galardonada diseñando la etiqueta", dijo Foreman. "Diseñaron una etiqueta en blanco y negro que dijeron que era de vanguardia, pero sentimos que era bastante anémico. Entonces lo probamos en el estante de la tienda. Cuando todos retrocedimos para echar un vistazo, esta etiqueta de vanguardia ascendió a un pequeño parche de gris y fue fácil de perder. No hace falta decir que creo en las pruebas en el estante, en la tienda."

Cuatro consejos de Doug Foreman

1. Ser innovador

Debe comenzar con un innovador producto alimenticio. Si eres el décimo Cualquiera que sea el producto en el estante, no pierda su dinero y tiempo porque lo más probable es que no obtenga espacio en el estante. Vuelve a la cocina y busca algo más para vender que sea diferente.

2. Conocer el mercado y su diferencial

Camine por los pasillos de los supermercados y concéntrese en las categorías que le gusten o conozcan bien. Pregúntese si faltan productos que puede hacer para llenar el vacío de la preparación de la comida o hacer que los refrigerios sean más divertidos, más saludables o más fáciles.

3. Avanza la cadena alimentaria

Es simplemente un juego de números. Pequeñas llamadas en frío (y muchos de ellos) conducirán a un gran efectivo en frío. Comience a un poco y avance en la escalera hasta que esté cómodo (y preparado) para hacer presentaciones de ventas a los grandes como Whole Foods.

4. Una imagen vale más que mil palabras

Determine qué te hará destacar en el estante y probar antes de saltar. No gastes miles de dólares en empaques solo porque amigos y familiares te dicen que es el único camino a seguir.