Beneficios de los restaurantes que sirven comida local

Más y restaurantes están recurriendo a sus vecinos locales para comer alimentos frescos y sabrosos. Los alimentos locales están encontrando su camino hasta todo tipo de restaurantes diferentes, desde restaurantes hasta sándwiches informales. Aquí hay diez razones por las que su restaurante puede beneficiarse al comprar alimentos locales.

Frescura

Según la cosecha local.org, el viaje promedio de frutas y verduras en los Estados Unidos es de 1500 millas. Yikes! Por esa razón, las frutas y las verduras cultivadas comercialmente están diseñadas para soportar viajar a largas distancias. Los alimentos locales viajan una fracción de esa distancia y aún mantienen su apariencia, sabor y nutrientes, sin bioingeniería. Y la comida atractiva es algo bueno, ya que los clientes comen con los ojos primero.

Sabor

Cualquier persona con un jardín puede dar fe de este hecho. Al igual que el pan casero supera la variedad comprada en la tienda, las verduras y las frutas al por mayor no se comparan con los productos locales de jardín.

Apoyo a las economías locales

Como propietario de un restaurante, nunca está de más apoyar a su economía local. No solo mantiene su dinero local, sino que también fomenta relaciones con otros empresarios en su vecindario. Nunca una mala idea.

Beneficios de marketing

Agregue términos como frescos de la granja o cultivados localmente a una descripción del menú y vea los artículos volar fuera de la cocina. Nunca he escuchado a un cliente quejarse de comer alimentos de granjas o jardines locales. El uso de alimentos locales puede ser un importante punto de venta para restaurantes.

Chispa creatividad

Debido a que los alimentos locales se basan en las estaciones, los restaurantes deben rotar sus elementos de menú, basados ​​en la disponibilidad. Y eso puede ser algo bueno. Qué mejor manera de crear especiales diarios que mirar los ingredientes en el mercado local de agricultores?

No es tan caro como piensas

Mientras que pocas granjas pequeñas pueden competir con distribuidores de alimentos mayoristas por descuentos empinados, sus precios no siempre son mucho más altos. Y cuando tiene en cuenta la mayor calidad de los productos locales, realmente está obteniendo más por el costo de la comida de su restaurante. Algunas áreas ofrecen una agricultura apoyada por restaurantes (RSA) que son similares a una CSA (agricultura apoyada por la comunidad) que ofrece descuentos de compra y otros beneficios tangibles para los restaurantes.

No solo frutas y verduras

Mucho después de que termine la temporada de crecimiento, todavía puede encontrar muchos alimentos locales para agregar al menú de su restaurante. Las aves de corral, la carne y la carne de cerdo están disponibles durante todo el año, al igual que la miel y los productos lácteos. Incluso los productos horneados, como panes y postres, se pueden exhibir como alimentos locales.

Proteger el medio ambiente

Aparte de los árboles, los alimentos locales son generalmente más fáciles para el medio ambiente que las granjas a gran escala. Utilizan menos energía para la cosecha y el transporte y muchas granjas pequeñas son orgánicas (pero no todas) y no usan pesticidas, hormonas u otros productos químicos. Comprar alimentos locales es solo una forma en que los restaurantes pueden volverse verdes.

Preservar el campo

Pequeñas granjas, una vez una marca registrada de los Estados Unidos, son una raza moribunda. Demasiados agricultores son obligados a salir de la agricultura y sus campos se cortan en subdivisiones de viviendas o centros comerciales. Apoyar a los agricultores locales ayuda a mantenerlos en el negocio, lo que a su vez mantiene intacto el campo, evitando que su ciudad se convierta en Anytown, EE. UU.

Mayor variedad

Las pequeñas granjas ofrecen productos únicos que a menudo no son adecuados para el cultivo de alimentos comerciales. Los restaurantes pueden elegir entre cientos de variedades de herencia de frutas y verduras, agregando más sabores y colores al menú de su restaurante.