Lista de verificación de equipos de catering para fiestas grandes y pequeñas

Algunas personas tienen pesadillas sobre aparecer en el trabajo desnudo. Los catering tienen pesadillas sobre aparecer en una recepción de bodas sin horquillas.

Debe estar extremadamente organizado para atender con éxito cualquier tipo de función, ya sea una gran recepción o un simple almuerzo de negocios. Se pueden pasar por alto muchos artículos en la prisa para salir por la puerta, como sales y pimenteros, servilletas de cóctel, y sí, incluso cuchillos o horquillas.

Esta lista debería ayudarlo a dormir mejor por la noche si está en el negocio de la catering. Incluye todo lo que necesitará para atender funciones grandes y pequeñas. Es posible que tenga algunos artículos más que desee agregar en función de las peculiaridades de su propio negocio o sus preferencias personales.

Configuración de tabla

Como mínimo, necesitará platos, platos de pan y platos de ensalada si está atendiendo una comida sentada. ¿Serás sirviendo un curso de sopa?? Agrega tazones de sopa.

Necesitará copas de agua y copas de vino si se sirve vino, tazas de café con platillos y utensilios. Siempre es una buena idea tener utensilios adicionales a mano.

No vas a colocar todo esto en una mesa desnuda, así que no olvides manteles, servilletas y centros de mesa. Incluya los pequeños extras como sal y pimienta, azúcar y mantequilla en entornos o soportes atractivos.

Equipo de servicio

Tendrás que llevar tu maravillosamente comida y bebida a esos invitados sentados, así que no olvides servir bandejas, bañeras de negocios y jarras de agua. De hecho, querrá bañeras adicionales para sostener esos platos sucios después de que cada porción haya sido despejado.

Equipo de buffet

Necesitará los mismos elementos si está sirviendo un buffet, pero la colocación será diferente y necesitará algunos extras a mano. Es más común que los elementos se caigan o se rompan inadvertidamente en una configuración de buffet.

Por ejemplo, las cubiertas se pueden colocar en rollos. También necesitará platos de roce y celdas de combustible para mantener los platos de roce. Estas células requerirán un encendedor o coincidencias para comenzar. Necesitarás pinzas y cucharas grandes para servir, así como al menos un cuchillo afilado. Que el pavo, el jamón o el rosbif requerirán una tabla de cortar, y asegúrese de tener algo escondido cerca para limpiar cualquier desastre en el lugar. Y no olvides que las mesas de buffet también necesitan decoraciones.

Estación de café/bebida

Un café u otra estación de bebidas requerirá gran parte de su propio equipo, incluidos los pasos aéreos para el café, las copias de seguridad descafeinales para aquellos que no quieren consumir cafeína y una fuente de agua caliente. Las bañeras heladas para bebidas frías son importantes, y aquí también necesitará una variedad de copas y tazas de café o tazas. Agregue una variedad de tés y cacao, y paquetes de azúcar y lácteos.

Una ascensor ordenada en algún lugar cercano para que los invitados arrojen su basura es un gran toque y hace que la limpieza sea mucho más fácil para su personal.

Artículos adicionales

También necesitará una lista completa de equipos prácticos para catering fuera de las instalaciones. Lo más probable es que necesite un Cambro o algún otro tipo de contenedor aislado para mantener los alimentos calientes y los alimentos fríos, ya sea que esté sirviendo en interiores o fuera. Un refrigerador puede ser una alternativa de ahorro de costos para alimentos fríos.

Lleve las bolsas de basura para sostener ropa sucia y recipientes desechables para el almacenamiento de alimentos. Ustedes, o los invitados, la noche quieren tomar las sobras. Ese refrigerador será útil aquí también. No olvide una envoltura de plástico, papel de aluminio, desinfectante para manos, toallas de papel, bolsas desechables para llevar la basura y la basura.

Cuantos y cuanto?

Una de las trampas más comunes involucradas en la catering es tomar la palabra de su cliente sobre cuántas bocas va a alimentar. En muchos casos, le darán números antes de que todos sus RSVP se contabilicen. Siempre es mejor tener demasiado de todo a mano que agotarse en un momento crítico.

Tienes una lista, ahora que qué hacer con ella?

Mantenga la lista en su libro de planificación de eventos y asegúrese de mostrarla a todo el personal que lo está ayudando con la función. Es posible que incluso desee hacer varias copias para que todos puedan verificar los elementos mientras se están preparando para cargar.

Cuando haya programado su próximo evento, puede verificar los artículos mientras su personal sale de su puerta y comienza a cargar todo en su camioneta. Haga que todos marcen aquellos elementos para los que son personalmente responsables. Luego, haga que todos comparen sus copias para asegurarse de que todo esté en su lugar. Puede tomar unos minutos adicionales, pero le ahorrará mucha acidez estomacal más tarde.

Aún mejor, invierta en una aplicación de catering. Varios están disponibles para elegir para teléfonos inteligentes y tabletas. Todos pueden estar literalmente en la misma página al mismo tiempo en sus propios dispositivos.

Peor de los casos

A pesar de toda tu preparación, has olvidado algo. Si tiene mucha suerte, la función se lleva a cabo cerca de su restaurante o cocina de catering. Puedes enviar a alguien a dar vueltas y agarrar lo que necesite y nadie será el más sabio.

Si tienes un poco de suerte, es posible que puedas salir corriendo y comprar las piezas que faltan en un Walmart o Target local. Pero si eres simplemente desafortunado, tendrás que inventar una historia convincente sobre cómo nadie usa cuchillos de carne y que está perfectamente bien usar un cuchillo de mantequilla. Los invitados al menos tendrán que preguntarse si eso es cierto.

Esta lista puede parecer desalentadora, pero la catering le brinda la oportunidad de meterse en el negocio de los restaurantes sin hacer una gran inversión en una gran inversión. Para aquellos que ya poseen un restaurante, los servicios de catering ofrecen una forma de aumentar las ventas y expandir su base de clientes. En cualquier caso, ayuda inmensamente a estar preparado.