Cómo diseñar un menú de restaurantes efectivo

Un menú de restaurante efectivo combina un diseño bien planificado, descripciones bien escritas y precios correctos para la ración de costos de alimentos. Buenos menús Evite los diseños abarrotados descripciones excesivamente prolongadas y gráficos innecesarios. Los elementos del menú deben reflejar el tema de su restaurante. Actualizar el menú de su restaurante también es importante mantenerse al tanto de los costos de los alimentos y las tendencias de los alimentos.

Conceptos básicos de menú

El menú de restaurantes ideales ofrece un equilibrio de platos clásicos y tendencias de alimentos frescos, al tiempo que equilibra el costo de comida adecuado para mantener y aumentar las ganancias. Antes de comenzar a escribir algo, debe decidir qué artículos ofrecer en su restaurante. Un diseño de menú de restaurante es un reflejo del concepto de un restaurante y la audiencia prevista.

Precio de menú

Una vez que haya decidido qué alimentos ofrecerá, haga los cálculos para el costo correcto de los alimentos y evalúe qué tan grandes serán sus porciones. Otra forma de garantizar una ganancia es crear un equilibrio de artículos costosos y económicos y limitar el uso de artículos de precios de mercado, que tienen la mayor fluctuación en los precios.

Diseño de menú

Un diseño de menú de restaurante es un reflejo del restaurante en sí. Los diseños de menú de restaurantes, ya sean formales, informales o juguetones, deben coincidir con el concepto, la ubicación y el tema de su restaurante. Su fuente de menú y esquema de color también deben reflejar el tema de su restaurante. Por ejemplo, si está abriendo un restaurante italiano con énfasis en la cocina toscana, colores apagados como amarillo, coral, verde sabio y rojo de ladrillo, los colores asociados con el campo toscano, todos harían un diseño de menú de adecuación. Sin embargo, esos mismos colores se verían fuera de lugar en el menú de un restaurante mexicano o un café francés.

Aplique ese mismo pensamiento a su selección de fuentes. Un bistro francés puede tener una fuente de guión clásica o una fuente simple simple, mientras que un bar deportivo u otro restaurante casual puede tener una fuente menos formal o juguetona. Tenga cuidado con elegir una fuente que sea difícil de leer o demasiado pequeña.

Descripciones de menú

Una descripción del menú debe ser lo suficientemente vívida y atractiva como para hacer la boca de un huésped. Siempre explique cuáles son los principales ingredientes en un plato en particular y usan nombres étnicos para agregar un poco de talento auténtico a la descripción del menú, siempre que encajen. En general, una buena regla general al escribir las descripciones es mantenerla breve y simple.

Considere los alimentos locales

El uso de productos locales le permite agregar variedad al menú de su restaurante, cambiarlo con las estaciones y es una buena herramienta de marketing. Hoy, usar alimentos locales en el menú de su restaurante va más allá de solo frutas y verduras. Puede referirse a carne y mariscos sostenibles, alimentos artesanales, postres caseros o jardines de restaurantes hiperlocales. La compra de productos locales no solo ayuda a su economía local, sino que la comida generalmente sabe y se ve mejor que las cultivadas en granjas de corporaciones más grandes.

Tenga en cuenta la cocina de su restaurante

En general, el tamaño de su restaurante dictará qué tan grande es su menú. Cuanto más grande sea la cocina, más elementos del menú podrá ofrecer. Si intenta ofrecer un menú grande y complejo de una pequeña cocina comercial (lo que se puede hacer, aunque no es fácil), puede tener problemas serios durante el almuerzo y la cena. La cocina de su restaurante debe estar entre el 15-25% del espacio total en su restaurante. Cualquiera más pequeño y corre el riesgo de limitar cuánto puede servir durante un turno. Cualquiera más grande y está desperdiciando bienes raíces de primer nivel que podría usarse para los asientos del cliente.