Cómo administrar su restaurante

Abrir un nuevo restaurante es solo el comienzo. La estadística a menudo citada de tres de cada cuatro restaurantes fallan en el primer año es una indicación de que, si bien muchos restaurantes abren, pocos tienen lo que se necesita para el éxito a largo plazo. Una razón por la cual muchos restaurantes nuevos no prosperan es la falta de planificación. Saber cómo administrar las finanzas de un restaurante, los problemas diarios, el servicio al cliente y el personal de capacitación son parte de la administración y la ayuda de su nuevo restaurante a crecer.

Administre las finanzas de su restaurante

Los mayores problemas que enfrentan muchos restaurantes nuevos es alrededor de las finanzas. Asegurarse de pedir prestado capital adecuado lo ayudará a abrir las puertas delanteras, pero no sostendrá un restaurante a largo plazo. La clave para administrar las finanzas en un restaurante es saber cómo gastar y dónde. También es importante saber qué hacer cuando surgen problemas, para evitar que se intensifiquen.

Por ejemplo, comprender cómo leer un estado de ganancias y pérdidas y analizar el flujo de efectivo diario ayudará a identificar problemas desde el principio y le permitirá tomar las medidas necesarias para mantener su restaurante en el camino hacia el éxito.

Market Your Restaurant

Si bien sería bueno que su nuevo restaurante tuviera tanto éxito que debía preocuparse por la publicidad, pocos establecimientos tienen tanta suerte. Si bien es posible que no tenga que anunciarse como lo hizo cuando abrió por primera vez, es importante comercializar su restaurante. Busque maneras de recordar a los clientes lo increíble que es su restaurante y atrae a los que vengan a cenar.

Construir una red social sólida a través de sitios como Facebook y Twitter, así como un sitio web de restaurantes, son formas económicas de comercializar su restaurante. Periódicamente, ejecutar los anuncios impresos o de radio alrededor de las vacaciones y otras ocasiones especiales son una buena manera de traer negocios sin romper el banco.

Los servicios de catering son otra forma de llegar a una base de clientes más amplia. Ya tiene los recursos para alimentar a grandes fiestas de clientes, ¿por qué no ofrecer fiestas, bodas y otros eventos?. Puede aumentar las ventas y comercializar sus servicios al mismo tiempo.

Mantenga el menú de su restaurante

Su menú es la tarjeta de presentación de su restaurante. Es por eso que los clientes regresan. A medida que su restaurante crece, es importante mantener su menú. Revise periódicamente qué artículos se están vendiendo bien y cuáles no. No tenga miedo de actualizar su menú, mantener los favoritos de los clientes y probar nuevos platos. Revisar su menú también le permite actualizar los precios, para mantener su costo de comida en línea.

Ofrecer un buen servicio al cliente

La buena comida atraerá a los clientes a su restaurante, mientras que un buen servicio los mantiene regresando. En un negocio donde el cliente siempre tiene razón, cómo maneja las quejas de los clientes y muestra la apreciación del cliente es importante para construir una clientela fuerte. Hay muchos tipos de promociones que mostrarán a los clientes cuánto aprecia su negocio, como Happy Hour, dos por uno y varias promociones estacionales.

Mantenga a mano los recursos de restaurante

Hay muchos libros, programas de televisión, revistas y sitios web disponibles para ayudar a los propietarios de restaurantes a administrar las operaciones diarias. Hay programas de televisión completos, como "Ramsey's Kitchen Nightmares" y "Restaurant Impossible" dedicados a cambiar los restaurantes.

Hay muchas publicaciones y sitios web que ofrecen consejos sobre todo, desde la actualización de los menús hasta volver a ser ecológicos en su restaurante. Los libros como "Running a Restaurant for Dummies" son una excelente manera de asegurarse de que está haciendo todo lo posible para mantener su restaurante en camino de éxito.