Cómo abrir un pequeño restaurante

Los pequeños restaurantes tienen muchas ventajas sobre establecimientos más grandes y cadenas nacionales. Por ejemplo, ofrecen ambiente instantáneo y comodidad, que son ideales para un concepto como un café o un bistro en la acera.

Por lo general, requieren menos capital inicial para el equipo, mantienen menos personal y cuestan menos en términos de servicios públicos en curso y mantenimiento. Incluso con una pequeña cantidad de asientos, los restaurantes más pequeños aún pueden producir ganancias considerables.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo abrir un pequeño restaurante.

Elija la ubicación correcta para un pequeño restaurante

No importa el restaurante que esté pensando en abrir, la ubicación es uno de los factores más importantes (si no el factor más importante) considerar. No todos los espacios disponibles son adecuados para un restaurante. Una buena ubicación del restaurante es difícil de encontrar. Lo que puede parecer el lugar perfecto para una bulliciosa calle peatonal en el corazón del centro de la ciudad, se convierte en un fracaso. Otras veces, un lugar que nunca pensaría poner un restaurante en una antigua fábrica en un antiguo parque industrial es un éxito. Considere factores como el estacionamiento y la visibilidad.

Planifique el comedor

Los comedores muy pequeños ofrecen comodidad instantánea, pero pueden ser algo así como un rompecabezas cuando se trata de adaptarse a todas las piezas necesarias. El comedor, sin importar el tipo de concepto que esté planeando, es el corazón de su restaurante. Un diseño de comedor de restaurante típico incluye asientos, estaciones de espera y almacenamiento. Si bien puede ser tentador meter más asientos en su comedor de lo que es cómodo, esto solo resulta en un mal servicio, lo que dificulta el personal de maniobrar entre mesas y difíciles para los clientes disfrutar de su comida. La regla general con la configuración de mesas de restaurantes es que cada mesa debe estar entre 24 y 30 pulgadas de distancia. Es posible que desee considerar las cabinas de los restaurantes como una opción de ahorro de espacio en su comedor. Al igual que las sillas de restaurantes, las cabinas vienen en una variedad de formas, tamaños y colores.

La flexibilidad también es importante al planificar un espacio de comedor más pequeño. Permita que las mesas se muevan juntas para fiestas más grandes o se separen para fiestas más pequeñas. No importa cómo se organicen las mesas en el comedor de su restaurante, es importante proporcionar un camino claro dentro y fuera del comedor para el personal y los clientes.

Escribe tu plan de negocios

No importa si es un café pequeño o un restaurante/centro de conferencias en expansión, necesitará un plan de negocios para asegurar cualquier tipo de financiamiento. Piense en su plan de negocios como una hoja de ruta para el éxito. Presentará elementos importantes como su presupuesto de inicio, ganancias y pérdidas esperadas, nómina y otros gastos operativos. A medida que investiga información para su plan de negocios de restaurantes, puede encontrar problemas que no había considerado anteriormente, como licencias, códigos de salud y leyes fiscales.

Preste atención al tipo de menú y los platos que planea servir. La tendencia hacia productos locales y granja a la mesa es adecuado para un establecimiento más pequeño, que puede resaltar la cocina regional e ingredientes obtenidos de la comunidad o sus alrededores.

Promociona tu restaurante

La alta rotación de la mesa y los promedios de control altos significan mayores ganancias, incluso para pequeños restaurantes. Para llegar allí, deberá promocionar su restaurante. Hay muchas maneras de comercializar su restaurante, desde publicidad tradicional, como periódicos locales y puntos de radio hasta plataformas más nuevas como las redes sociales. Una campaña de marketing en redes sociales puede ayudar a los restaurantes a atraer a nuevos clientes, permitirle ver la competencia local y pensar en nuevas formas de llegar a clientes a través de sitios como Facebook, Twitter y Pinterest.

Los restaurantes exitosos no tienen que ser enormes. Algunos de los restaurantes más populares del mundo se encuentran en espacios pequeños e íntimos. Si bien los pequeños restaurantes vienen con su propio conjunto de desafíos, ofrecen una experiencia gastronómica única y un sentido de exclusividad que atrae a los clientes.