Nuevos conceptos básicos de diseño de restaurante

No importa qué tipo, tamaño o ubicación, cada restaurante tiene un diseño básico que incluye algunas áreas generales que incluyen una entrada, la cocina y los baños. Sin embargo, estas áreas a menudo se pasan por alto en el diseño general de un restaurante, cuando los nuevos propietarios tienden a centrarse en el comedor o el bar. Prestar atención a los pequeños detalles de un nuevo restaurante ayudará a producir una experiencia positiva para el cliente y a construir negocios desde el primer día. 

La entrada del restaurante

El área de entrada a un nuevo restaurante puede ser tan importante como el interior cuando se trata de obtener nuevos clientes. Dependiendo de su tema, puede usar señales, música, iluminación, toldos y flores para hacer una atractiva entrada de restaurante. Si bien el comedor, el bar y la cocina son partes importantes de un nuevo diseño de restaurante, no olvide el área exterior/ de entrada. Después de todo, es la primera área que los clientes ven. La señalización, la iluminación, los asientos y las decoraciones son solo algunas áreas a considerar al abrir un nuevo restaurante.

La sala de espera

No todos los restaurantes tienen el espacio para designar como área de espera. Esos tienen espacio pueden optar por mantenerlo separado, mientras que otros lo incorporan a un área de barra. Junto con bancos o sillas para que los clientes esperen cómodamente, su área de espera también debe tener algunos menús cercanos para que los clientes se detengan mientras esperan. Este también es un buen lugar para mostrar un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante (degustaciones de vinos, especiales semanales, hora feliz, etc.).

El bar

Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes pueden sentarse para tomar algo y una comida, debe ser tan acogedor como su comedor. También debe ser funcional para el restaurante, ya que es donde los servidores ordenan y recogen bebidas para sus mesas.

El comedor

La configuración de su comedor no crea un estado de ánimo en el restaurante; también afecta la forma en que funciona su personal, así como la comodidad del cliente y la experiencia gastronómica general. El comedor es donde se reúnen los clientes, y debe ser acogedor y cómodo. Consulte con el mariscal del código de fuego local u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa cuántas personas puede servir de manera segura al mismo tiempo, puede planificar dónde colocar mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes de su día de apertura, tómese un momento y siéntese en cada asiento del comedor, para evaluar la vista y decidir si la mesa necesita ser reposicionada.

Cocina de restaurantes

En el centro de cualquier restaurante está la cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están en vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de alimentos a los que está sirviendo dictarán qué tipo de equipo comercial necesitará comprar y el diseño de la cocina. El tamaño de la cocina de su restaurante también desempeñará un papel importante en la creación de su menú. Lea más sobre la configuración de una cocina de restaurante.

Baños de restaurantes

Diseño y ambiente llevar a los baños de restaurantes. Los baños deben verificarse al menos una vez al comienzo de cada turno (preferiblemente con más frecuencia si está ocupado). A una anfitriona o una persona de autobuses se le puede asignar la tarea de rellenar productos en papel y eliminar la basura.

Problemas de diseño de restaurante Cada restaurante los tiene. Ciertas áreas que siempre parecen interferir con el flujo del comedor o la cocina. Quizás es una mesa en la que los clientes nunca quieren sentarse. O tal vez la cocina es demasiado pequeña durante una cena ocupada. Y nunca parece haber suficiente dinero para resolver estos problemas de diseño del restaurante.