Los costos básicos de operar un camión de comida

La popularidad de los camiones de comida se ha disparado en algunas ciudades durante la última década, en gran parte debido a los costos operativos relativamente bajos involucrados en el negocio. Pero, aunque mucho más barato que abrir un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, comenzar un negocio de camiones de comida generalmente requiere una inversión significativa. Comprar y equipar un camión nuevo puede costar entre $ 50,000 y $ 175,000. Como con cualquier lanzamiento de restaurante, debe comenzar con un buen plan de negocios de camiones de comida y un presupuesto realista.

Costos iniciales

Los costos de inicio del camión de alimentos varían de un estado a otro, dependiendo de las licencias, permisos y otras tarifas. Para un camión simple con una cocina mínima y almacenamiento mínimo, podría comenzar con tan solo $ 50,000. Que cubriría el costo del camión y la mayoría del equipo de cocina inicial. Pero, recuerda, obtienes lo que pagas. Un camión de comida es ante todo un vehículo. A diferencia de un edificio fijo, necesita que este restaurante sea confiable para el transporte. Si aterriza en el taller de reparación durante una semana, está fuera de lo importante. Haga que un mecánico de confianza lo revise sobre cualquier vehículo que esté considerando, no importa cuán básico o elegante.

La revista Forbes estima que un costo promedio para un camión de comida está más cerca de $ 70,000 o $ 80,000 para un camión de uso suave con remodelaciones "razonables" y equipos de preparación para alimentos. Si está dispuesto a gastar $ 100,000 o más, puede obtener campanas y silbatos adicionales, o un camión completamente nuevo. Sin embargo, la sabiduría convencional se aplica aquí; Un vehículo nuevo a menudo no vale la pena la prima adicional. El tipo de camión de comida que desea ejecutar también influirá en sus costos de inicio, ya que el equipo de preparación puede variar significativamente.

Costos operativos diarios

De hecho, los camiones de comida son relativamente económicos de abrir en comparación con un restaurante tradicional, y la sobrecarga es generalmente pequeña. Pero recuerde, una vez que obtenga el camión de comida en la carretera y esté listo para los negocios, hay muchos costos asociados con las operaciones diarias, incluidos los seguros, los permisos y otras tarifas. En ciudades como Portland y Los Ángeles, la obtención de permisos puede ser una pesadilla si no está preparado con el papeleo requerido en la fecha límite.

Esos no son los únicos costos furtivos. Algunos camiones de comida necesitan compartir una cocina comercial para un espacio de preparación de comidas adicionales. También debe considerar a dónde va a estacionar el camión fuera del horario comercial. Si vive en un área urbana densa, esto puede significar que necesita alquilar un espacio de estacionamiento. Su camión también necesitará el mismo TLC que le da a sus vehículos normales.

Comercializar su negocio también es esencial. ¿Le pagará a alguien que ejecute su sitio web y sus redes sociales, o lo haga usted mismo?? Los clientes deben poder encontrarlo todos los días. También es posible que desee imprimir volantes o considerar otros medios para promover su camión de comida.

Costos de alimentos y suministros, los salarios del personal y los impuestos sobre la nómina, las tarifas de procesamiento de la tarjeta de crédito y la tarjeta de crédito, el transporte, el mantenimiento del equipo y el seguro ascenderán a la mayoría de sus costos operativos diarios regulares. En estas áreas, debe ejecutarlo como un restaurante normal.

Oportunidades de financiación

Como con cualquier restaurante nuevo, financiar un camión de comida requiere un plan de negocios. A medida que crea el suyo, considere su menú, sus clientes objetivo y su enfoque de marketing. Una vez que tenga un plan de negocios, puede considerar administraciones de pequeñas empresas, bancos, prestamistas privados e inversores para su financiación. Si tiene activos para liquidar para generar algunos de los fondos de inicio, puede reducir sus pagos u obligaciones de intereses con los inversores.

También vale la pena considerar el respaldo de un restaurante local establecido que ya no tiene un camión de comida. Es posible que encuentre un restaurador local dispuesto a invertir en su camión de comida como un medio para extender su marca. Si está dispuesto a asociarse con otra persona, le permite ingresar al mercado con una marca familiar y algunos elementos de menú que ya pueden ser populares en la comunidad local. Puede aprovechar esta experiencia para comenzar su propio camión de comida más tarde, y los bancos estarán encantados de ver que ha tenido experiencia práctica con el negocio.

Haz tu tarea

Los camiones de comida son una forma menos costosa de ingresar al negocio de los restaurantes. Pero no entres con gafas de color rosa. Los propietarios de camiones de comida cumplen con realidades inesperadas cuando entran en los negocios, y muchos de ellos compartieron con FoodTruckr lo que deseaban haber sabido de antemano. Muchos de ellos citaron sorpresas sobre la licencia y los permisos como un problema importante. El proceso a veces puede llevar meses. Las regulaciones varían de un estado a otro, y los costos a menudo se suman mucho más de lo previsto.

En última instancia, recuerde que debe determinar qué costará lanzar un camión de comida exitoso en su ciudad. La ciudad de Nueva York no es Chicago, y lo que funciona para camiones de comida en esas dos ciudades es probablemente bastante diferente. Los grandes mercados también difieren considerablemente de los más pequeños, así que no asuma que lo que funciona en un área funcionará automáticamente en otro. Pase un tiempo considerable investigando su mercado objetivo para obtener una mejor comprensión de los desafíos y necesidades locales dentro de la comunidad alimentaria. Comprenda el clima de camiones de comida en su área antes de escribir ese primer cheque.