¿Cuál es el frente de la casa en un restaurante??

El término "frente a la casa" se refiere a cualquier lugar en el que los clientes puedan ir dentro de un restaurante. Esto incluye el comedor, el bar, el patio y los baños.

Administrar el frente de la casa implica casi todo lo que podría afectar la experiencia del cliente. Los problemas con cualquier parte del frente de la casa (FOH) pueden dañar el negocio de un restaurante. Comprender cómo opera el frente de la casa es fundamental para el éxito general de cualquier restaurante.

¿Cuál es el restaurante frente a la casa??

El frente de la casa designa todas las áreas de un restaurante donde los clientes pueden ir. Es distinto de la parte trasera de la casa, que incluye la cocina, las salas y las oficinas, y solo está abierto a los empleados.

Si bien la parte posterior de la casa es importante, el FOH es donde sus clientes experimentan directamente su establecimiento. Eso significa que cada aspecto del frente de la casa debe estar orientado a una buena experiencia del cliente.

• Acrónimo: Foh

Cómo funciona la gestión del frente de la casa

Dirigir el restaurante frente a la casa incluye administrar varias áreas diferentes del negocio:

• Servicio al Cliente
• Contratación, capacitación y gestión del personal
• Diseñando y almacenando el comedor y el bar
• Planificación de menús, promociones y otros eventos

Sin embargo, en última instancia, todos estos vuelven al servicio al cliente, que es clave para el éxito de cualquier restaurante. Cada gerente debe capacitar a su personal de FOH para sobresalir en el servicio al cliente. Empoderar al personal para manejar los problemas con confianza a medida que surgen como un cliente que ha tenido demasiado para beber, mantiene a todos seguros y felices. Cuando ocurra la inevitable queja, asegúrese de que su personal sepa cómo manejarla con calma y respetuosamente.

Cuando se trata del diseño de su comedor y los planes de su menú, nuevamente, todo gira en torno al servicio al cliente. Es importante ver todas las decisiones delantera de la casa desde la perspectiva del cliente.

Hay innumerables formas en que puede mostrar a sus clientes cuánto aprecia su negocio. Y no tiene que costarle mucho dinero, ni ningún dinero en algunos casos. Por ejemplo, la atención personal, especialmente por el propietario o gerente, puede contribuir en gran medida a hacer que los clientes se sientan especiales.

Capacitar a su personal para dar la bienvenida a los invitados con buen contacto visual y un lenguaje corporal amigable puede ayudar a los clientes a sentirse a gusto cuando ingresan a su restaurante.

Contratación para el frente de la casa

Hay muchos trabajos diferentes dentro de un restaurante, y cada uno, desde el propietario hasta el lavavajillas, es esencial para que un restaurante funcione sin problemas. Muchos piensan que trabajar en un restaurante es fácil, pero las mesas de espera, la barra de tendencia, el alojamiento e incluso las mesas de autobuses adecuadas requieren habilidades especiales con los que no todos están equipados. El personal del restaurante que trabaja en el comedor y el bar deben ser amables, organizado y rápido en sus pies. La experiencia es una ventaja, pero la persona adecuada puede aprender rápidamente con la capacitación en el trabajo.

Almacenando el frente de la casa

El frente de la casa es el único área que ven los clientes, por lo que debe reflejar constantemente el tema o el concepto de su restaurante. Debe diseñarse de manera eficiente, equilibrando el ambiente con la capacidad de los asientos.

Ciertas piezas de equipo FOH también son importantes para administrar un restaurante eficiente. Una estación de espera bien surtida tendrá todo lo que los servidores y los hosts deben proporcionar un excelente servicio. Si bien los asientos que elijan pueden maximizar el diseño del comedor, también es importante considerar los baños y las áreas de espera. También hay problemas técnicos a considerar, como instalar un sistema de punto de venta (POS) para rastrear las ventas.

Promocionando su restaurante

Hay muchos tipos de promociones y estrategias de marketing que puede usar para traer clientes y mantener el frente de la casa ocupado durante todo el año. Las promociones de los restaurantes, ya sea que se ejecuten diariamente, semanalmente o mensualmente, son excelentes maneras de mostrar el aprecio del cliente y traer negocios adicionales al mismo tiempo. Las promociones pueden variar desde una hora feliz nocturna hasta un día anual de apreciación del cliente con bebidas y cenas especiales.

La planificación del menú es una gran estrategia para promocionar su restaurante. Puede mantener el menú interesante presentando especiales como una noche de bistec y mariscos, platos hechos con productos de temporada frescos o una nueva sección de bajo carbohidrato.

Desde mantener el servicio al cliente central hasta su misión hasta contratar a las personas adecuadas hasta comprar el equipo adecuado, un frente bien organizado de la casa ayudará a sentar las bases para un restaurante exitoso.

Control de llave

• El frente de la casa (FOH) de un restaurante describe cada área del restaurante donde puede ir un cliente.
• Es distinto de la parte trasera de la casa, que incluye la cocina, el área de lavavajillas, la sala y las oficinas.
• Administrar el frente de la casa debe centrarse en el servicio al cliente e implica todo, desde capacitación de empleados hasta diseño y diseño.