Las mejores prácticas ecológicas para restaurantes orgánicos

Mientras que otras áreas de retraso del producto de consumo, las ventas de alimentos orgánicos continúan creciendo debido a la demanda del consumidor. Por lo tanto, servir a los orgánicos en su restaurante es una gran idea si desea aumentar las ganancias del restaurante.

Sin embargo, también es importante tener en cuenta que los consumidores piensan que los orgánicos y ecológicos son mejores que los orgánicos solo o ecológicos solos. Debe considerar combinar los dos elementos para maximizar el potencial de su restaurante.

Por ejemplo, las encuestas recientes muestran que los consumidores están dispuestos a pagar más por la comida "verde", con siete de los 10 consumidores completos que señalan que están "muy interesados" en los restaurantes que intentan proteger el medio ambiente.

Aún mejor, el 65% de los consumidores pagarán hasta un 10% más para cenar en un restaurante verde en comparación con un restaurante que simplemente sirve comida orgánica. Con esto en mente, consulte las ideas a continuación para ver todas las diferentes formas en que puede ecologizar su restaurante.

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Verdes sus ofrendas de comida

Siendo un restaurante, querrás comenzar con el ecologización del elemento clave: la comida que sirve. Como ya está sirviendo alimentos orgánicos, ese es un paso positivo, pero el orgánico no es el único factor que afecta la sostenibilidad de los alimentos. De hecho, los orgánicos y sostenibles no siempre van de la mano, por lo que necesitarás mejorar tu juego. Otras opciones y prácticas de alimentos que debe considerar incluyen lo siguiente:

• Muchos consumidores consideran que los alimentos locales son una opción sostenible, así que cuando pueda, sirva alimentos orgánicos que se obtienen localmente en su restaurante.
• Reduzca el envasado de alimentos, sirviendo alimentos que producen desechos mínimos de empaque o vienen en envases de contenido reciclado.
• Servir muchas opciones vegetarianas y veganas. La comida vegetariana no solo crece en popularidad, sino que es ecológica arrancar. La carne es ecológica, mientras que los alimentos enteros a base de plantas reducen el daño ambiental. Asegúrese de ofrecer muchas opciones a base de plantas.
• El marisco no puede, en este momento, ser certificado orgánico. Si sirve pescado, considere opciones de mariscos sostenibles, como las opciones que figuran en Blue Ocean Institute o las listas de "verde" de Monterey Bay Aquarium.
• Considere la producción de alimentos en el sitio. Por ejemplo, si sirve mermelada en su menú de desayuno, hágalo usted mismo en la casa con bayas orgánicas locales frescas versus mermelada de envío en.
• Vaya sin OGM y busque otras etiquetas de alimentos sostenibles. Solo asegúrese de no promover etiquetas sombreadas, no tan extravagantes o poco éticas.

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Practica la eficiencia del agua y la conservación

Hay mucho que puede hacer para no solo aumentar la eficiencia del agua, sino que también ayude a conservar los recursos hídricos que este planeta tiene. Prueba lo siguiente:

• Si tiene paisajismo, use plantas que requieran menos agua. Coloque los rociadores en un temporizador y no permita que los rociadores regarán la acera vs. vegetación real.
• Considere establecer un sistema de captación y reutilización de agua como un barril de lluvia.
• Instale grifos de bajo flujo en la cocina y los baños. Considere también los grifos de sensores a pedido y sin toque de sensores.
• Use lavavajillas calificados de Star Energy, fabricantes de hielo y vaporizadores.
• Instale inodoros de mango de doble descarga o inodoros de alta eficiencia y urinarios sin agua.
• Use un servicio de lino que esté calificado como ropa de cama para salvar o lavar agua en la casa con una lavadora calificada de Star Energy.
• Solo sirva agua potable a los clientes a pedido.

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Reducir gasto

Hay docenas de pequeñas formas de reducir el desperdicio en un restaurante.

• Compost sobrante de comida. Si no cultiva ninguno de sus propios alimentos y no tiene un área externa, done su compost a un jardín comunitario local.
• Servir por las porciones adecuadas que darán lugar a menos desperdicio de alimentos. Done la comida sobrante a los refugios locales.
• Vaya sin papel tomando reservas en línea, manteniendo la información del cliente en la computadora, creando facturación sin papel para todos los proveedores y empleados, y pagando sus facturas en línea.
• Si se renova o redecora, recicla o dona artículos viejos.
• En los baños, use toallas reales en lugar de toallas de papel o secadores de manos de aire. Use contenedores de jabón reutilizables recargables con jabón de mano natural a granel.
• Imprima siempre en ambos lados del papel de contenido reciclado y reutilice o recicle los cartuchos de tinta que usa en sus impresoras.
• Pruebe pasos sencillos como grapas sin productos básicos, posavasos reutilizables, menús reutilizables, café reutilizable y filtros de té, y regístrese para la reducción de correo basura.

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Tener políticas de reciclaje estrictas en su lugar

Consulte con sus compañías locales de desechos y reciclaje y luego recicle todo lo que pueda. En la mayoría de los estados, se pueden reciclar plásticos, vidrio, papel, cartón y aluminio. Muchos estados también ofrecen reciclar otros artículos, como electrónica antigua, equipos de cocina rotos, baterías, bombillas, pinturas, productos químicos y más. Algunas áreas también ofrecen reciclaje de grasas, convirtiendo lo que podría ser simplemente desechos, en biodiesel o energía reutilizable.

Si no está seguro de qué opciones de reciclaje están disponibles en su área, Earth 911 es un recurso invaluable.

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Verde limpio

La limpieza de verde es uno de los pasos más fáciles que cualquier eco-establecimiento puede tomar. Pruebe estos consejos de limpieza verde a continuación.

• Use toallas reutilizables para la limpieza en lugar de toallas de papel.
• Use limpiadores ecológicos.
• Pruebe con vapor limpiando sus pisos y alfombras con agua caliente en lugar de usar productos químicos agresivos.
• Lave los platos y los artículos de tela en detergente ecológico y evite enviar uniformes o telas a los limpiadores que usan productos químicos agresivos.

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Zanja desechable para comida para llevar

Para los clientes de cena, no hace falta decir que debe usar platos reales, no desechables, pero ¿qué pasa para llevar para llevar??

Esto puede ser un problema y no hay una solución perfecta. Algunos restaurantes ofrecen platos reutilizables que se pueden rellenar, lavar y rellenarse nuevamente para los clientes de regreso, pero esto no siempre es práctico, por lo que su mejor opción es ir con los desechables más ecológicos que pueda.

Considere los contenedores de comida para llevar, bolsas y cajas de contenido reciclado, además de ver a los plásticos a base de maíz, que están lejos de ser perfectos y no, como podría creer totalmente biodegradable, pero son mejores que el plástico hecho de aceite virgen.

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Reducir la contaminación

Puede pensar que la contaminación no es algo que un restaurante pueda abordar por sí solo, pero estaría equivocado. Aunque un solo restaurante no puede resolver el cambio climático, puede hacer mucho para reducir el impacto de su establecimiento en la contaminación. Por ejemplo:

• Ofrecer a los empleados un incentivo para el autobús, el viaje o la bicicleta para trabajar y proporcionar almacenamiento seguro para bicicletas con una instalación de ducha.
• Ofrezca algunos lugares de estacionamiento preferidos agradables para clientes y empleados que compren vehículos o híbridos alternativos.
• Coloque una política de inicio de inicio de registro frente a su restaurante y donde se estacione de camiones de reparto.
• Ofrecer una estación alternativa de reabastecimiento de combustible.
• Si tiene paisajismo de césped, use una cortadora.
• Ofrecer a los clientes locales entregas de alimentos realizadas por pies, híbridos o bicicletas.
• Reduzca la contaminación del aire interior utilizando pintura, adhesivos y selladores de bajo VOC, además de usar limpiadores ecológicos.
• Abra las ventanas para dejar entrar aire fresco.
• Coloque plantas y flores cultivadas orgánicamente en su restaurante.

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Utilice la energía de manera eficiente

Según la Asociación de Restaurantes Verdes, los restaurantes son el mayor consumidor de electricidad en el sector comercial. Eso es una locura pero tiene sentido. Se necesita mucha energía para dirigir un restaurante. Afortunadamente, hay muchos pasos prácticos y sencillos que puede tomar para reducir su impacto energético.

• Mantenga las temperaturas interiores moderadas, no demasiado calientes o frías y siempre use un termostato programable.
• Use el material de techado y ventanas que cumplan con la estrella de energía que ayudan a bloquear la temperatura extrema.
• Siempre que sea posible, use electrodomésticos de energía de energía. Puede encontrar hornos de estrella de energía, elementos de calefacción y enfriamiento, secadores de manos, lavadoras, refrigeradores, iluminación, microondas, ventiladores de escape, ventiladores de techo, hornos, lavavajillas y mucho más.
• Use un sistema de recuperación de calor.
• Si renovar o usar edificios de calidad, aislamiento de eficiencia energética, sellado de conductos y triunfos, además de asegúrese de que haya muchas ventanas para permitir la luz del día.
• Instalar un calentador de agua de alta eficiencia.
• Use iluminación de eficiencia energética.
• Considere instalar sensores de ocupación para iluminación en varias habitaciones.
• Echa un vistazo a los gabinetes de contabilidad de alimentos calificados de Energy Star.
• Realice un mantenimiento regular en todos los electrodomésticos, incluidos equipos de cocina y coloque nuevas juntas en las unidades de refrigeración cuando sea necesario.
• Conecte todo el equipo de su oficina en una tira de alimentación que se pueda encender y apagar fácilmente.
• Para obtener un ahorro de energía más intenso, busque opciones de energía renovable en el lugar como paneles solares, turbinas eólicas, geotérmico, calentador de agua solar, escape solar, etc.
• Considere comprar créditos de energía renovable.

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Considere la decoración interior sostenible

La decoración sostenible se planifica mejor desde el inicio, pero incluso si no planificó una decoración ecológica desde el principio, aún puede incorporar muchos atributos verdes, como:

• Use todas las sábanas de tela, como servilletas de tela y manteles.
• Use una vajilla real, no en papel o plástico desechable.
• Instalar Windows calificados de Energy Star.
• Use artículos de decoración recuperados o reutilizados, incluidas mesas, sillas y más.
• Compre muebles hechos con madera rápidamente renovable como bambú o madera certificada FSC.
• Compre algodón orgánico, no textiles de algodón convencionales.

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Recursos y certificación para restaurantes verdes

Una vez que se vuelva verde o si necesita más ayuda para poner en su lugar las prácticas ecológicas, es posible que desee consultar los siguientes recursos:

• The Green Restaurant Association (GRA): Esta organización nacional sin fines de lucro ofrece certificación a restaurantes que utilizan prácticas sostenibles. Más allá de la certificación, GRA ofrece herramientas convenientes y rentables que ayudarán a hacer que su transición ecológica sea sin estrés, por lo que esta es una gran organización para ver.
• The Green Business Network: Green America's Green Business Site es un programa de América Verde, y su red es enorme, compuesta por 5,000 empresas. Esta organización ofrece herramientas comerciales que pueden ayudar a su restaurante a tener éxito en el mercado verde competitivo. Como negocio, cuando te unas a Green America, obtendrás un listado en sus muy bien leídas Páginas Nacionales Green, lo que puede ayudarlo a conectarse con los consumidores ecológicos.

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Cuéntele a sus clientes todo sobre sus prácticas

Ir orgánico y verde es bueno, pero si no le dice a sus clientes, es posible que no sepan. Muchas prácticas verdes son cosas que no puede ver, así que asegúrese de informar a sus clientes que está haciendo todo lo posible para proteger el medio ambiente.

Ofrezca folletos de contenido reciclado que expliquen lo que está haciendo su restaurante para incorporar prácticas comerciales verdes y enumerar todas sus ventajas en el sitio web de la empresa.

Incluya sus prácticas ecológicas en todos sus esfuerzos de marketing, especialmente en las redes sociales, y asegúrese de celebrar eventos ecológicos como Earth Day en su restaurante, lo que le brinda otra oportunidad de promover sus iniciativas.