¿Necesito un permiso de salud para mi negocio??

Un permiso de salud es un permiso para vender alimentos y bebidas que se cocinan o se sirven al público, y que deben estar regulados para la seguridad pública. Los permisos de salud suelen ser parte del dominio de un departamento de salud del condado. Regulaciones que rigen los requisitos para los tipos de empresas de alimentos que requieren permisos de salud varían ampliamente.

Empresas que necesitan permisos de salud

Aunque los requisitos para los permisos de salud varían enormemente por la ubicación, encontrará que estas empresas comúnmente necesitarán un permiso de salud:

• Restaurantes
• Tiendas que venden alimentos empaquetados
• Fabricantes y distribuidores de alimentos al por mayor
• vendedores ambulantes
• Vendedores de alimentos en mercados de pulgas y mercados de agricultores
• Camiones de comida y camiones de helados
• Máquinas expendedoras
• Salones de tatuajes, salones de belleza y salones de uñas
• Desechos de los transportistas y generadores
• Vendedores de bebidas, como destilerías o cervecerías artesanales

En general, cualquier persona que fabrique, venda o distribuya productos que puedan consumir los humanos o que toquen el cuerpo humano (como los salones de uñas) necesita tener un permiso de salud y una inspección anual. Esto incluye alimentos que haces en casa y vende al público.

Cuando no necesite un permiso de salud

Si está vendiendo los siguientes tipos de productos, algunos departamentos de salud no requieren un permiso: 

• Vendedores de alimentos preenvasados, alimentos mínimamente empaquetados (incluidas frutas y verduras), alimentos listos para comer como rosquillas o galletas
• Vendedores de bebidas calientes donde no se requiere procesamiento
• Vendedores de bebidas secas listas para comer como café o té
• Vendedores de alimentos congelados preenvasados. 

Permisos de salud para las ventas de pasteles y las comidas

La mayoría de las ventas de hornear para funciones sin fines de lucro no necesitan un permiso de salud. El Departamento de Salud del Condado de King, Washington, proporciona esta definición de una venta de pasteles: 

Una cocina residencial en una casa privada u otra ubicación, si solo los productos horneados que no son alimentos potencialmente peligrosos son preparados y envueltos de manera sanitaria para la venta o servicio por una organización sin fines de lucro que opera con fines religiosos, caritativos o educativos y si el consumidor es informado por un cartel claramente visible en la ubicación de ventas o servicios que los alimentos están preparados en una cocina que no es inspeccionada por una autoridad reguladora.

Potlucks, cocinas de donantes, guardería en hogares privados y situaciones similares a menudo no necesitan un permiso de salud. 

Obtener un permiso de salud

Póngase en contacto con el departamento de salud del condado local para obtener los requisitos para un permiso de salud y los tipos de establecimientos de alimentos que están exentos de los requisitos de un permiso de salud. Consulte el directorio de los departamentos de salud locales de la Asociación Nacional de Funcionarios de Salud de la Ciudad y el Condado (NACCHO).

Lo que buscan los inspectores de salud

Las inspecciones de salud se realizan de manera diferente en cada estado, pero hay algunos elementos básicos que los inspectores están buscando: 

Noticias de seguridad alimentaria dice:

Los inspectores de salud ambiental verifican que las salvaguardas existen para proteger los alimentos de la contaminación por los manejadores de alimentos, la contaminación cruzada y la contaminación de otras fuentes ..

Eso significa que verificarán para asegurarse de que la carne cruda no esté en contacto con las superficies, que los empleados se lavan las manos, y que los roedores y otras plagas que pueden causar enfermedades no son evidentes. También pueden buscar envases y artículos que entran en contacto con los alimentos, para asegurarse de que el moho o las bacterias no se transmitan.