Cómo arreglar los contratiempos comunes de la cena de Acción de Gracias

Preparar la cena de Acción de Gracias es una tarea importante, por lo que es natural que algunas cosas salgan mal en el camino. Tal vez incluso cosas grandes. Pero no se salgan ni se asuste, si las cosas comienzan a ir de lado. La mayoría de los percances de Acción de Gracias son fáciles de solucionar. Solo mantén la calma y recurre a estos trucos.

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El pavo todavía está congelado

Descongelando Turquía. James Baigrie/Photolibrary/Getty Images

Descubrir que su pavo todavía está congelado, o parcialmente congelado, la mañana de Acción de Gracias puede no ser el mejor comienzo del día, pero no es un problema tan grande como puede pensar. No pierdas el tiempo tratando de descongelar tu pavo. Simplemente consíguelo en el horno tan pronto como pueda. Porque si bien es perfectamente seguro cocinar un pavo congelado, lleva aproximadamente un 50 por ciento más tiempo.

Esto es lo que necesita saber para cocinar un pavo congelado, incluidos los tiempos de cocción aproximados. Dado que su horno estará atado por más tiempo de lo planeado, es posible que desee pensar en preparar algunos de sus guarniciones en las olas. Eso tiende a ser más fácil de todos modos.

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El pavo está seco

Pavo. Fuente de imagen/CADALpe/Getty Images

No se desespere si corta su pavo y lo encontró seco. Un pavo cocido es bastante fácil para arreglar. Simplemente córtelo en la cocina y vierta un poco de salsa o caldo sobre ella antes de servir. Mejor aún: agregue la salsa o el caldo; Luego, pegue su pavo en un horno de 200 grados durante unos 10 minutos. Esto ayudará a la carne a absorber los jugos.

Los pavos son difíciles de cocinar a la perfección, así que comience una nueva tradición de tallar a su pájaro en la cocina. Esto le permitirá hacer cualquier médico que deba hacer antes de servirlo a sus invitados. De todos modos, pasar alrededor de una fuente de rodajas de pavo es más fácil.

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El puré de papas son grumosos/líquidos/secos

Puré de patatas. William Mahar/E+/Getty Images

Si hiciste puré de papas desde cero y salieron demasiado grumosos, líquidos o secos, primero saben que probablemente ya saben un millón de veces mejor que el tipo instantáneo. Marque uno para el equipo casero. Ahora ... al clavar la textura.

Aterronado

El puré de papas grumoso suele ser el resultado de papas poco cocidas o no suficiente puré. Esas son cosas para trabajar la próxima vez. Por ahora, caliente el puré de papas en la estufa a fuego lento y agregue una pequeña cantidad de leche o crema. Continúe cocinando y revolviendo hasta que los grumos se vayan.

Líquido

El puré de papas de líquido podría indicar que no hacía un trabajo lo suficientemente bueno drenando el agua de cocción de sus papas o que agregó demasiado caldo o crema. Esto también es fácil de solucionar. Simplemente caliente las papas en la estufa, revolviendo constantemente, hasta que suficiente líquido se evapore para lograr la textura deseada. O transfiera su puré de papas a una fuente para hornear y póngalas en el horno durante 10-15 minutos a 350 grados.

Seco

El puré de papas seco también es una solución fácil. Simplemente agregue crema o caldo un poco a la vez, hasta que ya no estén secos.

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La salsa es demasiado grumosa/delgada/gruesa o le falta sabor a

Salsa. Charles Islander/E+/Getty Images

Te tomaste el tiempo para hacer tu propia salsa, ahora te preguntas por qué te molestaste. No salió bien y no tienes mucho tiempo para arreglarlo. Es casi la hora de sentarse. Ahora que? 

No te preocupes. Solo debe tomar unos minutos para empujar la salsa en forma. Veamos algunas soluciones simples a problemas comunes de salsa.

Salsa grumosa

La salsa grumosa es el resultado de combinar el almidón y el caldo/caldo demasiado rápido. Cuando haces eso, la harina o la maicena no se disuelven por completo, y los pequeños bultos de almidón se quedan en la salsa terminada. Tómelo más lento la próxima vez para evitar bultos, pero por ahora, solo use un colador para eliminar los bultos de su salsa. O use una licuadora de inmersión (o una licuadora regular) para girar su salsa a una consistencia suave.

Demasiado grueso o demasiado delgado

La salsa que es demasiado espesa o demasiado delgada se puede remediar agregando más caldo o cocinando parte de ella. Una pizca de puré de papas instantáneas también espesará la salsa a toda prisa, sin meterse con la textura.

El sabor simplemente no está ahí

Si tu salsa no es sabrosa, Comience agregando un poco de sal y pimienta. Si eso no es suficiente para sacar el sabor de los otros ingredientes, intente agregar un poco de vino, worchestershire o salsa de soja. Las cebollas cocidas (o los champiñones si las tienen), también pueden agregar ese golpe de sabor faltante.

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El pavo se hace temprano

Cocinar lados de Acción de Gracias. Jodi Jacobson/E+/Getty Images

Tiempo lo es todo

Anotar todo para estar listo al mismo tiempo es complicado incluso para los cocineros más experimentados. Si su pavo está hecho antes de pensar que lo sería, no se preocupe. Un pavo necesita descansar durante 30 minutos antes de tallarlo de todos modos. Está bien si se encuentra durante una hora mientras terminas todo lo demás. Todavía será bastante cálido y perfectamente seguro para comer.

Tener más de una hora hasta la cena? Corta tu pavo y transfiéralo al refrigerador. Luego, vuelva al horno durante unos 20 minutos antes de comer.

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Es hora de comer y el pavo no está hecho

Verificar la temperatura del pavo con un termómetro de carne. Douglas Sacha/Moment Open/Getty Images

Turquía necesita alcanzar una temperatura interna de 165 grados para ser seguro para comer. Simplemente no se puede evitar eso. Si es hora de cenar y su pavo aún no se ha hecho, es posible acelerar las cosas, pero antes de hacerlo, asegúrese de obtener una lectura precisa de su termómetro de carne. Es bastante común que los termómetros estén fuera de unos pocos grados (especialmente si está utilizando un termómetro barato). No quieres cocinar tu pavo por más tiempo si el problema está realmente con tu termómetro. Para probar su termómetro, hierva una olla de agua y mida la temperatura. Si tiene una lectura de 212 grados, su termómetro es preciso. Si está obteniendo algo más bajo, ahora sabe cuántos grados está su termómetro. 

Si su pavo realmente no está listo, agregue un poco de caldo o agua al fondo de la sartén; Cubra a tu pájaro con papel de aluminio; y suba el horno a 450 grados. Continúe asando, revisando la temperatura regularmente hasta que esté listo.

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El relleno es demasiado seco/mojado

Relleno. ImagesbyBarbara/E+/Getty Images

No te preocupes si tu relleno salió del horno demasiado seco o demasiado húmedo. Esto es muy fácil de arreglar. La cura para rellenar demasiado húmedo es un poco más de tiempo en el horno. Extienda su relleno en una bandeja de galletas y vuelva a colocarla durante 5-10 minutos para hornear algo de esa humedad adicional. Para arreglar un relleno demasiado seco, revuelva un poco en el caldo a la vez, hasta que esté satisfecho con los resultados.

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No tengo algunos de los equipos que necesito

Asadera. Tetra Images/Getty Images

No hay nada como cocinar una comida navideña para que sepa todos los equipos de cocina que le falta. Si una receta en la que está trabajando requiere algún dispositivo o artilugio que no tenga, probablemente haya algo que pueda usar en su lugar. Si es algo que solo usarías una o dos veces al año, eso probablemente sea mejor que comprarlo (y tener que encontrar un lugar para almacenarlo). 

Hay algunos soportes inteligentes para las herramientas que puede necesitar la mañana de Acción de Gracias, como una bandeja de pastel grande o una cacerola en lugar de una asadera o hilo dental o aluminio en lugar de la hilo de la cocina.

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No tengo un ingrediente que necesito

Mujer cocinando en la cocina. Tetra Images/Getty Images

No importa cuán cuidadosamente planifique, probablemente descubra que hay un ingrediente que necesita y no tiene. Antes de salir corriendo a comprarlo, vea si hay algo en su despensa que puede usar en su lugar. 

Es posible que pueda usar el yogurt como sustituto de un huevo, o una mezcla de leche y mantequilla en lugar de crema espesa.

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Accidentalmente agregué demasiado de algo

Qué hacer cuando agrega demasiado ingrediente. Liam Norris/Cultura/Getty Images

Agregue accidentalmente más un ingrediente a su receta de lo que quise decir? No se apodere de descargar los ingredientes y comenzar de nuevo. Probablemente haya una forma simple de salvar su receta.

Es posible que pueda aumentar las cantidades de los otros ingredientes en la receta o agregar algo como agua, vinagre o jugo de limón para contrarrestar el ingrediente dominante.