Cómo escribir un plan de negocios de camiones de comida

Un plan de negocios es una parte integral de administrar un camión de comida. Con bajos costos de inicio, los camiones de comida son una excelente alternativa para abrir su restaurante. No significa que sean baratos o libres de comenzar. Cuesta entre $ 50,000 y más de $ 100,000 o más para abrir un nuevo camión de comida, por lo que la mayoría de los empresarios necesitarán algo de financiamiento al comenzar.

Para ayudar a vender su idea de camión de comida a los inversores, necesitará un plan de ruta completo de un plan de negocios para el éxito. Un plan de negocios describe todo, desde su presupuesto inicial de inicio hasta ventas anuales proyectadas. Los planes de negocios también incluyen un análisis de mercado: quién es su competencia y quién es su audiencia prevista? Escribir un plan de negocios puede sentirse un poco (o mucho) como la tarea, pero al final, solo beneficiará a su negocio de camiones de comida, ofreciendo una estrategia bien asignada para el éxito.

El atractivo de los camiones de comida

El concepto de camión de comida ha existido desde la antigüedad, cuando los vendedores ambulantes en la antigua Roma vendían comida al público desde carros callejeros de madera. Las personas hicieron y aún así aprecian la comodidad de los camiones de comida móviles. Los menús de los camiones de comida de hoy han evolucionado de solo servir comida callejera simple para albergar varias cocinas diferentes y complicadas. Hay camiones de comida que se especializan en cupcakes, waffles, cocina tailandesa, comida mexicana, barbacoa de Texas, mariscos, opciones vegetarianas y veganas. Las opciones para un menú de camiones de comida son aparentemente interminables.

Los camiones de comida tienen un gran atractivo para los millennials que preman la simplicidad y los precios bajos junto con los deliciosos ingredientes. Los baby boomers y los generadores de la generación tienden a querer la cantidad sobre la calidad (como los bufetes de todos los que puedan comer y la comida rápida de gran tamaño), mientras que los millennials son más conscientes de las elecciones de alimentos más saludables y los amores que tiene una historia. Los camiones de comida a menudo presentan ambos elementos.

Los camiones de comida alguna vez se limitaron a áreas altamente urbanas en grandes ciudades o como parte de ferias y circuitos de festival. Lugares como Nueva York, Chicago o San Francisco tienen límites en la cantidad de licencias de camiones de comida distribuidos cada año para evitar ser invadidos. Hoy, los camiones de comida están apareciendo en todo Estados Unidos, incluidas las zonas suburbanas y rurales. El Torro, un camión de comida de temática mexicana, se abrió en la somnolienta ciudad de Weld, Maine, un destino de verano popular para muchos. Los camiones de comida también están ganando popularidad para fiestas personales. En lugar de contratar un restaurante o proveedor de catering para proporcionar comida, los padres alquilan camiones de comida para el cumpleaños de sus hijos. Novias y novios presentan camiones de comida en sus recepciones de bodas.

Por qué necesitas un plan de negocios

A primera vista, un negocio de camiones de comida parece bastante simple: todo lo que necesita es un camión y un menú, correcto? No exactamente. Al igual que cualquier pequeña empresa, un camión de comida requiere planificación. ¿Qué tipo de comida quieres vender?? ¿Cómo sabe que les gustará a sus clientes?? ¿Quiénes son sus clientes?? Abrir un camión de comida sin ninguna planificación o investigación puede provocar problemas. Tal vez te encantan los waffles especiales, pero una vez que abres, te das cuenta demasiado tarde de que nadie más en el área lo hace. O tal vez a la gente le gustan tus waffles, pero tus precios son demasiado altos. Hacer un estudio de mercado lo ayuda a desarrollar esos detalles importantes y refinar su concepto.

La ubicación es uno de los mayores factores de éxito para un restaurante tradicional. Si la gente tiene que salir de su camino para llegar a un restaurante, se vuelve mucho más difícil permanecer en el negocio a largo plazo. El mismo principio se aplica a los camiones de comida; La ubicación es un componente vital del éxito.

Una vez más, puede parecer un gran trato, conduciré y estacionaré donde sea que se ve ocupado. Este pensamiento de Pell-Mell no funcionará. Los camiones de comida exitosos tienen un horario bastante consistente de dónde van a estar, y lo comunican a través de las redes sociales, ruidosos y claros. Además, no todas las ubicaciones permitirán que un camión de comida establezca una tienda; Parques públicos y zonas escolares a menudo prohíben las empresas comerciales. Lo mismo ocurre con las áreas del centro con los restaurantes existentes: no van a dar la bienvenida a la nueva competencia justo afuera de sus puertas.

Creando un plan 

Una vez que haya hecho su tarea y haya estudiado la demanda, los deseos y la competencia, toda esa información debe organizarse en un plan de negocios para posibles inversores. Asegúrese de incluir dónde y cuándo su camión de comida estará abierto. Un plan de negocios consta de las siguientes partes:

Resumen ejecutivo

Piense en el resumen ejecutivo como su introducción. Haz que sea interesante mantener la atención de tus lectores.

Descripción de la compañía

La descripción de esta empresa a veces se conoce como análisis de negocios. Le dice al lector la ubicación, el nombre legal y el estilo del restaurante que desea crear.

Análisis de mercado

Este análisis de mercado a veces se conoce como una estrategia de marketing. A quien vas a servir? ¿Quién es el público objetivo para su negocio de camiones de comida?? ¿Y quién es tu mayor competencia?? ¿Por qué los clientes te van a elegir sobre ellos??

Marketing

¿Qué métodos planea usar para promocionar su camión de comida?? ¿Cómo vas a apuntar a tu audiencia principal??

Operacion de negocio

A veces se conoce como productos y servicios, aquí es donde le dice a los inversores sobre sus horarios y cuántos empleados planea contratar.

Gestión y propiedad

Explique quién va a hacer qué dentro de su negocio, incluidos los empleados potenciales que considere que será un gran beneficio para su negocio.

Una vez que tenga un borrador, déjelo reposar por un día o dos, luego léelo, haciendo las revisiones necesarias y solicitando comentarios de los demás. La mayoría de los estados tienen una asociación de pequeñas empresas que ofrece ayuda gratuita a los empresarios en ciernes. Pueden ayudarlo a refinar su plan de negocios aún más. Imprima su plan de negocios y tenga varias copias listas para su entrevista bancaria inicial o la reunión de inversores. Facilitarles la revisión y estar listo para responder preguntas o proporcionar información adicional si es necesario. Muéstreles que ha pensado cuidadosamente en las ideas de este negocio y que está preparado para hacer el trabajo duro para que sea exitoso.

Los camiones de comida abarcan desde la simple comida callejera hasta la alta cocina. Con bajos gastos generales y costos operativos, son una alternativa asequible a un restaurante tradicional de ladrillo y mortero. Sin embargo, los camiones de comida siguen siendo una pequeña empresa que requiere financiamiento. Creación de un plan de negocios sólido que describe la estrategia, el mercado y el presupuesto ayudará a asegurar el financiamiento para un camión de comida.