Conceptos básicos de catering de bodas en el restaurante

Una boda es uno de los eventos más importantes de la vida de una persona. Catering una boda no es un asunto casual. Exige atención al detalle y al tiempo, así como una comunicación clara no solo con la novia y el novio, sino también con otros proveedores, como el DJ y el fotógrafo. Antes de aceptar cualquier trabajo de catering de bodas, es importante saber todo lo involucrado.

Para asegurarse de que su restaurante pueda manejar este tipo de evento, debe decidir exactamente qué servicios proporcionará como proveedor. Estos servicios pueden incluir proporcionar cualquier combinación de alimentos, bebidas y pastel. También puede incluir qué equipo y otros suministros necesita comprar o alquilar y el costo de sus servicios.

Incluso si su restaurante ya ofrece catering de restaurantes, las bodas generalmente requieren mucho más tiempo y recursos que la función promedio, especialmente si está fuera de las instalaciones.

Creando un menú de catering de bodas

Atrás quedaron los días de estricta etiqueta en torno a cómo organizar una recepción de boda. Es probable que la novia moderna de hoy desee un menú de bodas completamente único, como una serie de estaciones de degustación, ya que es una comida tradicional. Por supuesto, como el proveedor, su menú debe tener algunos parámetros. No puede ofrecer todo en el menú de su comedor como parte de su menú de catering, ya que muchos platos no se resisten por los largos períodos que a veces requiere comida atendida. El menú de catering de su boda puede ser tan simple o elaborado como desee hacerlo.

Cuando se trata de fijar el precio de un menú de boda atendida, haga su tarea. Descubra qué otros catering y restaurantes locales están cobrando por eventos de caterebro. Además, consulte su tienda de comestibles local y descubra cuánto están cobrando por platos y comidas de fiesta.

Preocupaciones por contrato

Para asegurarse de que todos estén felices al final del día (o la recepción de la boda), un contrato explica exactamente lo que su restaurante brindará para servicios, desde comida hasta limpieza. Sus precios deben cubrir el costo del catering, incluidos los costos de transporte. Algunos restaurantes hacen esto incorporando costos en sus precios, otros cubren los costos al agregar ciertas tarifas.

Servicios comunes puede incluir o cobrar para el restaurante de restaurantes adicionales. Servir estas grandes fiestas en su restaurante lleva mucho más tiempo que una comida típica en el restaurante del restaurante. Como parte del catering una recepción, también puede optar por cobrar una o más de las siguientes tarifas:

• Tarifa de habitación
• Cargos de lino
• Tarifa de corte de pastel
• Tarifa de limpieza
• Tarifa de la pista de baile
• Tarifa de camarero

Equipos y suministros de catering

Un aspecto muy importante de la atención para una boda que debe considerar es el transporte. Si está comenzando con eventos más pequeños, es posible que pueda sobrevivir con el uso de un vehículo personal. Pero si está organizando una gran recepción de boda formal fuera de las instalaciones, necesitará un vehículo grande, así como equipos específicos para mantener los alimentos calientes o fríos durante el transporte.

Las bodas formales requieren una gran cantidad de equipos, como gafas, cubiertas y placas para configuraciones de lugares individuales. Dado que obviamente no desea dejar su restaurante desnudo de platos, es posible que tenga que alquilar o comprar suministros específicamente para catering. Antes de decidir comprar varios cientos de copas de agua adicionales y otros suministros, intente atender un par de bodas u otros eventos formales grandes, para asegurarse de que sea un servicio que desea realizar.

Puede ser más rentable alquilar artículos como mesas y sillas, ropa de cama o platos que invertir en ellos. Por ejemplo, esa boda de 300 personas mencionada anteriormente? Si no es probable que haga muchos eventos de 300 personas en el futuro cercano, valdría la pena comprar todo el equipo de catering para ello, o sería más fácil y más barato alquilar el equipo adicional?