Vender artículos de granja orgánicos a restaurantes locales

Los alimentos orgánicos cultivados localmente están creciendo en popularidad, lo que brinda una súper oportunidad para los agricultores orgánicos. Sin embargo, vender a restaurantes locales de mente natural no es un proyecto pasivo.

Como productor, debe ser proactivo y profesional si desea vender sus productos orgánicos a restaurantes locales. Aquí hay nueve claves para el éxito.

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Ser eficiente en el tiempo

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Cuando trabaja con un restaurante local, debe recordar que todos (especialmente los chefs y los dueños de restaurantes) están muy ocupados. No pierda el tiempo y asegúrese de maximizar el tiempo que tiene.

Pregúntele al chef, al propietario o al comprador de alimentos cuál es el mejor día y hora durante la semana para contactos y reuniones. Sea consistente sobre mantener un horario con respecto a las órdenes semanales. Mantenga notas diligentes: no es genial tener que devolverle el propietario de un restaurante porque no está seguro de cuántas libras de calabaza necesitan.

Si su entrega va a llegar tarde, el restaurante debe ser notificado de inmediato y se realizan sustituciones, si es necesario. Contrata empleados de entrega de primera categoría, confiables y confiables, porque representan la operación de su granja tanto como la comida.

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Sigue las tendencias de restaurantes y alimentos

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Los chefs locales de lujo en restaurantes orgánicos tienden a comprar artículos especiales como bayas orgánicas, maíz dulce, tomates de la herencia y ensaladas mixtas. Es menos probable que compren conceptos básicos como papas orgánicas. Así que cultiva lo que el mercado desea, no lo más fácil o más deseado por otros lugares, como los supermercados minoristas.

Las fuentes de las tendencias de los restaurantes incluyen: Restaurant News Recurse, National Restaurant Association, Food Product Design.

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Considere ramificarse

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Cultivar los cultivos que sabes que los restaurantes necesitan es inteligente. Sin embargo, cultivar otros cultivos especiales, incluso si no están en la lista de deseos de un restaurante, también pueden ser útiles. Diversos cultivos le permiten expandirse y vender a una variedad diversa de restaurantes. Además, nunca se sabe exactamente qué nuevos restaurantes pueden encontrar interesantes.

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Planificar con anticipación

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Durante la temporada de siembra de semillas, programen reuniones con el comprador y/o el chef en los restaurantes locales. Necesita conocer sus planes de menú para asegurarse de que esté cultivando cultivos que comprarán. Es útil llevar los catálogos de semillas orgánicas cuando visita. Si un comprador quiere algo que esté fuera de discusión, dígales por adelantado para que pueda planificar lo que estará disponible.

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Dar regalos

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Cuando visita con restaurantes, traiga algunas muestras de gusto de opción y tal vez algunas maravillosas ideas de recetas de granja fresca. El hecho de que un alimento no esté en el menú todavía no significa que un chef no agregue algo nuevo después de probar sus moras perfectas.

Si tiene una nueva cosecha de guisantes dulces u otra regalo, considere enviar algunos gratis, junto con la entrega normal de un restaurante. Puede atraer al restaurante a probar algo nuevo, y si no, el chef y el propietario aún recordarán y apreciarán el gesto.

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Crece más de lo que necesitas

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Cultivar más cultivos significa que puede planificar situaciones de emergencia, como un cultivo parcial que falla. Además, podrá elegir, para que solo envíe lo mejor de lo mejor a sus compradores.

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Mantener muchas relaciones

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Los chefs con los que desarrolla una relación estable puede seguir adelante, o un restaurante puede cambiar compradores. Manténgase a la vanguardia de estos cambios al estar en buenos términos con la gestión de restaurantes, incluso si esos gerentes no son las personas que toman las decisiones de compra de alimentos. Tener una buena relación con muchas personas involucradas en el funcionamiento de un restaurante significa que no se lo olvidarán si se producen cambios.

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Mantenerlo profesional

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Deberá facturar constantemente y a tiempo para todas las entregas. Sus facturas deben parecer profesionales y debe mantener registros excelentes. Debe considerar invertir en un logotipo que se pueda encontrar en toda la correspondencia entre usted y otro negocio. Asegúrese de que el embalaje, si es necesario, es de alta calidad.

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No ignores a los pequeños

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Los restaurantes locales exclusivos pueden pagar un poco más por los artículos de granja, pero eso no significa que los locales y los restaurantes de alimentos más pequeños no puedan proporcionarle ingresos adicionales.

Llegar a bordo con una pequeña panadería local que busca frambuesas o un poco de deli que busca verduras frescas es tan beneficioso como vender a los grandes. Lo mejor de todo, las pequeñas empresas tienden a usar el boca a boca cuando discuten los vendedores en los que confían con otras empresas, por lo que puede obtener nuevos compradores en función de esas relaciones.

De todos modos, no debería depender de muy pocos compradores, porque si solo un cliente importante termina su relación con usted, podría salir una cantidad sustancial de ingresos.