La tendencia actual de cupcake

Sabes que la guerra de la tienda de cupcake está comenzando una trayectoria descendente cuando un cupcakery relativamente pequeño recibe una infusión de capital sustancial. Según todas las indicaciones, "The Great Cupcake Rush" (reflejado en la cultura pop en la red de alimentos con el exitoso programa de la realidad "Cupcake Wars) puede estar disminuyendo a una tasa de crecimiento más razonable. Lo que eso significa para los empresarios de alimentos es que algunas panaderías de cupcake pueden convertirse en estadísticas tristes y dejar de existir.

Un mundo sobre Cupcakery

La explosión de cupcake es tan nueva, las definiciones de la industria de la palabra "Cupcakery" son pocas y distantes entre. Son panaderías especiales que se centran en versiones fabulosas, extraordinarias y muy diferentes del cupcake tradicional.

Los cupcakes son muchas veces más grandes que el cupcake tradicional (o pueden ser pequeñas versiones mini) y, por supuesto, son mucho más caras, que van desde $ 3 a $ 5 o más por cupcake.

Mintel, un proveedor líder de investigación de mercado de consumo publicada, Mintel encuentra que las bodas en una recesión tienen menos campanas, todas las dichas, diciendo: "Las parejas están negociando el elaborado pastel de bodas por cupcakes individuales."Cape Cod Lollicakes presentados en" The Cupcake Wars ", crea creaciones de pasteles de boda con sus cupcakes del tamaño de un bocado.

El fenómeno real de la tendencia de las cupcake fue una contratendencia interesante para los consumidores que se interesan en las opciones más saludables y la pérdida de peso. En la ciudad de Nueva York, por ejemplo, no puede caminar dos cuadras sin correr con un bar de jugos o ensaladas.

Las migajas una vez lideraron las guerras de cupcake

Hace unos años, la tienda de hornear crujientes dirigió la tendencia de las cupcake. La panadería de la magdalena, cuyos cupcakes exclusivos registraron 6 onzas y casi 4 "de altura, se declaró en bancarrota en 2014, cerró sus tiendas, y luego se adquirieron y volvieron a abrir rápidamente. Hoy, han extendido (y vuelven a volcar) su marca conocida y querida, y los cupcakes, a la nueva indulgencia de tendencia, helado. Una serie de helados premium con sabores de cupcake permite a las personas tener su cupcake y comer su helado también.

Tendencias de comida para ver

Los cupcakes fueron una tendencia "caliente" que cabalgó en las matas de dos tendencias del consumidor:

• Desmecio de la recesión
• Indulgencia asequible

Indulgencia asequible

La indulgencia asequible es la forma del consumidor de aliviar el dolor de comerciar con compras. Como pico, encuentran artículos indulgentes y asequibles que les recuerdan los tiempos más felices.

Symphony IRI creó el informe de asequibilidad que aborda específicamente el "El cambio en el gasto del consumidor (que) está ocurriendo más rápido, con mayor frecuencia, y es menos predecible que nunca ... Los salarios estancados han criado una sensibilidad excepcional de los precios, lo que resulta en una menor demanda en muchas categorías."

En consecuencia, los compradores están operando y Down, en algunos casos, compra menos de ciertos productos para ahorrar dinero y comerciar en otros artículos, como Cupcakes. Los cupcakes son una "indulgencia asequible" que los consumidores están dispuestos a derrochar. No importa cuán ajustado sea su presupuesto, siempre puede obtener $ 5 adicionales.

Supermercados que se expanden las panaderías en la tienda con pastelitos

Las cadenas minoristas no tardaron mucho en detectar la tendencia y los supermercados saltaron al mercado de panadería de cupcake exclusivo. La tienda puede usar mano de obra no calificada para completar el horno de pastelitos, y el delicioso aroma de pasteles y postres recién horneados en toda la tienda. Los supermercados son donde ocurrirá su crecimiento comercial a más largo plazo. En segundo lugar, el mercado de servicios de alimentos es otro segmento al que atraerán.

Es probable que se quede indulgencia asequible para quedarse, ya sean cupcakes gigantes, donas artesanales o cronuts. Sin embargo, las Guerras de Cupcake se establecerán a una tasa de crecimiento más sostenible que es buena para la categoría y saludable para el consumidor.